Cómo llegar y contactar
Bistró que ofrece cocina francesa basada en productos provenzales.
Un bistró con paredes de piedra vista, mobiliario de zinc (de ahí su nombre) y la imponente chimenea. Una carta refinada que cambia regularmente y permite redescubrir los clásicos de la gastronomía francesa. Esto es lo que garantiza, desde su apertura, el éxito de este restaurante conducido por Christophe Formeau. El chef propone una cocina elaborada con productos provenzales y sabores exóticos exóticos con los que se ha familiarizado en un viaje a Costa Rica. Caracoles a la borelesa, dúo de foie gras casero con su media higue confitada al vino tinto, su crumbre acidulado y su bola de helado, ensalada del zinc (huevo mollet, pollo con miel, buquealto, abogado, olla ahumado, tomate). Entre los platos principales: corazón de molleja de ternera a las morillas quenelas de parmentière a la trufa, palmera de ternera brfácil y confitado durante 7 horas con sus verduras, filetes de rodaballo con jengibre prensado de patatas con aceite de oliva ciboulette y zanahorias heladas. Hay una gran variedad de parrilladas de carne al horno de leña. Todas las carnes van acompañadas de tomates provenzales y patatas con crema de estragos. En el sótano hay una bodega de vinos. Cálido y agradable, ven a compartir el amor del delicioso néctar. Cabe destacar que los pequeños productores regionales ocupan un lugar bonito al lado de los grandes vinos. El más: en las paredes se aferra la exposición de pintores aixeses.
Opiniones de los miembros sobre LE ZINC D’HUGO
Incroyable restaurant qui tient toujours le niveau de qualité depuis 25 ans que nous habitons Aix
Félicitations