LA FERME DES MARELLES
Quesería – Lechería
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La producción de queso es estacional, lo que da a las cabras tiempo para descansar. En pleno invierno, no hay quesos frescos, sino quesos ya maduros y más firmes. ¿Cuál es la diferencia entre un queso de cabra de granja y el que se encuentra en el supermercado? Los quesos de cabra de granja se elaboran en la propia granja a partir de la misma leche, mientras que los quesos que no son de granja se elaboran a partir de una mezcla de leche de diferentes granjas que se ha recogido. La granja produce aceite de oliva ecológico, vino tinto y néctar de cereza.
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