Cómo llegar y contactar
Restaurante para saborear la cocina de un hombre del suroeste, Georgy, en Dardilly.
Con su aire travieso de un café de pueblo en el corazón de Dardilly, el Bol d'Air bien podría parecer una institución, menos el lado "serio". Lo que hacemos en serio en el Bol d'Air es una cocina hecha con los mejores productos del mercado. Así que hay que instalarse a la sombra de Víctor (nada dudoso, sólo sentarse al pie del castaño que vigila celosamente la sombra de la terraza) o en una habitación deliciosamente vintage para saborear la cocina de un hombre del suroeste. Georgy, nativo de Castelnaudary, nos ofrece de vez en cuando un cassoulet (sólo de octubre a mayo, de lo contrario es un sacrilegio), pero siempre propone una auténtica cocina basada en productos frescos. No hay un verdadero menú permanente, sino una pizarra que varía según las llegadas y las estaciones. Por lo tanto, es difícil decirle exactamente lo que podrá comer con gran placer, pero ¿por qué no sardinas caseras de Saint-Guénolé en escabeche o un gazpacho andaluz casero y virutas de manchego? Una muy buena carta de vinos, sobre todo orgánicos, mientras que el Bol d'Air es también un comerciante de vinos que ofrece vinos para llevar. ¡Normal, con 100 referencias de vino en el menú! Cada 20 del mes, el vino sigue siendo el centro de atención en una noche festiva. Un Bol d'Air más recomendado que nunca.
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