CHEZ CARLO

Da Carlo, tutto e bueno ("En Carlo, todo está bien"). Carlo, es la histórica pizzería de Lyon. Creada en 1958, a los 60 años este año -feliz cumpleaños, Carlo, no los conviertes en tus 60 años-, esta pizzería perpetúa lo mejor de la tradición de la hospitalidad y un saber hacer inigualable en pizzas para ofrecernos un conjunto simplemente excepcional. En esta calle del Palais Grillet, en el corazón de la Península, Carlo forma parte del patrimonio gastronómico de Lyon. Por supuesto, está la terraza, que es una de las más agradables, que da un aire de "dolce vita" a este animado barrio. En Carlo, es un verdadero remanso de paz donde cada uno encuentra su lugar en una casa que debe ser descubierta. Porque Carlo está organizado en torno a una traboule, los famosos pasajes de Lyon, que distribuyen las habitaciones a cada lado. De este modo, las habitaciones se adaptan a todos los formatos (solitarios, amantes, familiares, grupos...) y a todos los deseos (compartir, intimidad, convivencia). Un favorito para la sala veneciana con su estilo barroco que combina definitivamente Lyon e Italia. Otros placeres de Carlo, la acogida y el servicio, siempre sonriendo. Pero si la decoración es importante, la cocina es esencial. ¡Y la cocina de Carlo es sagrada! Las mejores pizzas de Lyon se hornean naturalmente en horno de leña, su masa es única y está rellena de ingredientes de alta calidad, como en esta divina pizza de prosciutto al tartufo. Pizzería, pero también una trattoria en la que el chef destaca las especialidades italianas: delicatessen italiano, IGP o antipasti bresaola carpaccio; a continuación, una chuleta de ternera veneciana, filete de ternera a la parrilla con hierbas, berenjena al parmigiano, calamares rellenos o osso buco de ternera o los famosos langostinos fritos y salsa tartare. En Carlo's, sigue siendo una opción de pasta - porque Italia sin pasta ya no es Italia - con espaguetis con albahaca, fettuccine con boloñesa, ravioles gratinados con carne o tagliatelle con trufas de verano.... Terminamos con un tiramisú de temporada o un bizcocho de ron casero. Plato de quesos italianos y carta de vinos con el mismo espíritu. En Carlo, el restaurante italiano de Lyon, para disfrutar de lo mejor de la tradición.