Cómo llegar y contactar
Vimos desaparecer uno de los establecimientos emblemáticos de la Croix-Rousse, La Coquette, que volvió a abrir en la plaza Tabareau, pero sin Fanny (una peculiar chica local) y sin desayunos. Ahora nos encontramos enfrente de un nuevo restaurante: Les Boulistes. El nuevo encargado del negocio no es un desconocido, ya que se trata de Frederic d’Ambrosio, a quien le gusta especialmente el barrio y que añade este restaurante al de Baltaz’Art. Les Boulistes tiene un espíritu de antiguo bistró en perfecta sintonía con las tendencias actuales. Su hermosa terraza, que promete buenas partidas de petanca, y su cálida sala vintage se complementan con un servicio amable y sonriente. En resumen, ofrece lo suficiente para perder la razón ante platos generosos que siguen las recetas (casi) tradicionales: terrina del Boulistes con hígado de ave, fuagrás y pistachos, ensalada y pepinillos o caracoles de los Monts du Lyonnais, ravioles de Mère Maury cocidas en caldo de pollo a la crema y perejil. A continuación, una paletilla de cordero confitado con especias orientales, un crocante de pato confitado con especias y mollejas de pato o un filete de besugo asado y su marmita de verduras a la marsellesa. Hay postres en la misma línea y una carta bien surtida de vinos con los que refrescarse. Queda invitado para jugar una partida con Les Boulistes.
Opiniones de los miembros sobre Les Boulistes
Je conseille vivement.
A bientôt