VICTORIA HALL

El Cid, acto II, escena 2: «Poco honor ganaré con esta victoria: vencer sin peligro, triunfar sin gloria». Esta hermosa cita de Corneille se aplica perfectamente al recorrido de los primos Campus, Ludovic y Samuel, quienes retomaron este inusual establecimiento hace ocho años (eso no nos hace más jóvenes). Es un lugar excepcional, de los pocos que esconde Lyon, que nos invita a adentrarnos en un mundo propio. Gracias al trabajo y talento de estos primos, Victoria Hall ha conseguido imponer un estilo único entre el buen gusto francés, la calidez británica y la tendencia cool de Ibiza. Es tan bueno que hay que disfrutar del placer de una de las terrazas más sublimes de la ciudad al menos una vez en la vida, y de las salas que se prestan tanto al romanticismo (ideal para una cena romántica) como a los negocios en un entorno encantador. Atención (desde el aparcamiento privado hasta el comedor) perfecta y servicio a la altura de una gran casa. Sin olvidar la cocina de Denis Pasdeloup, que no cesa de hacer crecer el prestigio gastronómico del Victoria año tras año ofreciendo platos originales elaborados con productos de alta calidad: marmoleado de fuagrás con ruibarbo, pan de lino del Moulin de Léa o raviolis de langostinos, judías salteadas, espuma de jugo reducido de vin jaune (vino amarillo). A continuación, un bacalao perlado con aceite de oliva al limón, crema de guisantes à la verveine, emulsión de regaliz o cordero lechal de la IGP Pirineos y verduras de primavera. Encontraremos la misma calidad e intensidad en los postres, con el chocolate floral o las frambuesas y wasabi. Después de la comida, los aficionados (club privado) pueden fumar sus puros (cada uno tiene su propio espacio). Un establecimiento muy a tener en cuenta.