Cómo llegar y contactar
Restaurante que ofrece platos de alta calidad a base de buenos productos.
Si ha venido a Lyon para ir donde el resto de los turistas que piensan que la gastronomía solo se sirve en los barrios de moda no van, diríjase a este establecimiento en el popular barrio de La Guillotière, un lugar excepcional dirigido por Fabrice Chaffardon y Frédéric Marx, dos personas tan talentosas en la cocina como en el comedor.
Un entorno encantador que contrasta con algunas de las casas del barrio y platos de altos vuelos para degustar en un ambiente acogedor y con un lema: ¡el placer! Todo comienza compartiendo un aperitivo de pluma de cerdo ibérico al que se le añade una salsa barbacoa casera. El chef sigue invitándonos a un tartar de trucha noruega, limón verde y kombawa, guisantes y pepino. A continuación, un filete de abadejo, ratatouille, gazpacho de tomate, suflé de tomate con albahaca o cadera de ternera, judías verdes fritas, guisantes, álamos (sic), habas, guisantes y jugo reducido. Saint-marcellin de la Mère Richard o cúpula de fresas de Pusignan, mousse de pistacho, sablé bretón y pistachos caramelizados y coulis. Un restaurante que se encuentra, por arte y estilo, entre los mejores de Lyon.
Opiniones de los miembros sobre L’ART ET LA MANIÈRE
On peut aller choisir sa bouteille dans la cave à vin attenante avec un sommelier plein de bons conseils
Cadre très agréable
Cuisine raffinée
Quant au repas lui-même... L'assaisonnement du saumon gravlax n'était pas bon et la volaille n'était carrément pas cuite, impossible de manger la pièce en entier, j'ai dû laisser tout le milieu ! Bref je ne reviendrai pas dans ce restaurant pour ma part.