Cómo llegar y contactar
Tan cerca de la ciudad, en el corazón de un barrio de negocios que sigue viviendo en el cierre de las oficinas, pero tan lejos de ella cuando nos encontramos en una de las terrazas más bonitas o en esta sala inmensa abierta al mundo, que el oeste es, a nuestro gusto, el más exitoso de las cerveceras Bocuse y una de las mejores de la ciudad. Matrimonio perfecto de madera y cristal, alianza del tradicional y del contemporáneo, lugar de excepción en el que podrás admirar una bodega sorprendente y los cocineros en obras a lo largo de la sala, el oeste ofrece también un servicio notable. Desde la recepción hasta la cuenta, no hay falta ni atenciones de todos los instantes para hacer de nuestra comida un momento mágico. Entre colegas, en grupos, en familia (los niños son muy bien recibidos, bravo) o a dos enamorados, la sala se presta a todos los deseos. Como el mapa, donde Cedric Boutroux nos invita a descubrir sabores, pero a quien se gusta con productos de aquí. Viaje culinario con acre de bacalao antillais, nems de gambas o jamón crerano Serrano Trevélez. Regreso a casa con un bonito hígado de ternera asado o el pollo de Bresse asado al broche. Pastas italianas y un minuto de atún albacore a los perfumes de Asia. No te pierdas las maravillosas gofres o el vaquerin minuto con frutos rojos. Carta de vinos en informe. Una dirección de hoy con valores de ayer, nos gusta.
Opiniones de los miembros sobre BRASSERIE L’OUEST
Le lieu est beau, le service efficace et sympathique mais la qualité des plats inégale !
La bavette de bœuf Angus sauce échalote était vraiment délicieuse
L’escalope de veau milanaise était bonne mais quel dommage de ne pas proposer la sauce à part.
Nappée de jus de veau elle perd son croustillant
L’accompagnement le gratin de pâtes manquait de saveur.
Le tartare lui n’était pas bon et mal préparé !
Ce chef a tout d’un chef de cuisine pour commander l’équipe, mais il n’a rien d’un chef cuisinier, il a beau arborer fièrement une étoile sur sa tenue, mais obtenue dans un autre établissement (on se demande comment vu sa motivation, surement grâce à l’équipe qui l’accompagnait à l’époque), il ne mérite plus de travailler dans une cuisine pour des clients qui viennent se faire plaisir sur des bons plats.
Nous avons l’habitude de venir dans ce restaurant depuis sa création, et là nous avons été très déçus à cause d’un seul homme. J’ai invité mon épouse pour son anniversaire comme chaque année, depuis quelques années, elle a malheureusement des grosses allergies alimentaires, nous venons donc dans ce restaurant car nous avons souvent un réajustement du plat choisi pour éviter les aliments allergènes afin qu’elle puisse se faire plaisir ailleurs qu’à la maison.
Mais pour ce coup-là, le chef n’a rien voulu savoir, et le pire c’est que nous étions en face de lui et j’ai pu voir son attitude déplorable lorsque le serveur lui a présenté la liste d’allergène (dans le style dégage avec ça…), du coup nous commandons un plat avec mise en garde sur les allergènes et le plat servi se présente avec 3 produits interdits.
Du coup la soirée a été gâché, le serveur bien sympa qui s’est occupé de nous a demandé si cela s’était bien passé car il était au courant du souci, et après discussion il a reconnu le comportement que j’avais vu sur le chef.
Le chef de salle présent dans le restaurant depuis l’ouverture et qui est bien sympa est venu nous voir et lui aussi a reconnu que le chef avait commis une erreur, mais à première vu le chef ne veut pas se remettre en question sur son poste, je pense qu’il commande la brigade, encaisse son gros chèque à la fin du mois et se fout complètement de partager la saveur des plats avec les clients et encore moins avec ceux qui ne peuvent pas souvent aller au restaurant à cause de leurs allergies. Et franchement, avoir des allergies ce n’est pas drôle au quotidien, surtout quand on a connu la saveur d’aliments auxquels on a plus droit.
Il n’est pas digne de bosser dans un établissement crée par Mr Paul que j‘ai pu rencontrer de son vivant et qui pour lui la cuisine était important pour tout le monde et aussi pour les gens ayant des intolérances, et comme il disait « La bonne cuisine est source de bonheur car elle est avant tout amour et générosité » depuis sa disparition je trouve que les brasseries ont perdus de leur superbe de l’époque.
Ma femme a donc décidé que cette sortie pour son anniversaire ou pas serait sa dernière, elle mange mieux à la maison sans crainte de soucis de santé à cause d’un aliment mal placé.
Changez vite de chef, prenez en un passionné par la cuisine et dont la priorité n’est pas le chèque qu’il touche à la fin du mois.