Cómo llegar y contactar
Hamburguesas de temporada y varios platos de carne de Label Rouge Charolais en un restaurante con patio y terraza en Clermont-Ferrand.
Imprescindible para los amantes de la carne, La Vache qui tète ofrece una amplia carta, elaborada con productos locales, que se puede degustar en la terraza cuando hace buen tiempo. Carne de vacuno en todas sus formas, con una cocción ideal y una calidad de carne que nunca falla. El tartar Label Rouge Charolais, cortado a cuchillo, hará las delicias de los aficionados. En cuanto a la hamburguesa, es entre otras cosas una historia de quesos: ¡tendrá que elegir entre el Cantalou o el Forézien! Una buena copa de vino acompañará sus platos. Es preferible llegar pronto o reservar.
Para más información
Información y horarios en LE BOUCHOUNEIR
Abierto de lunes a jueves para almuerzos y cenas; viernes y sábados para almuerzos y cenas (último servicio a las 23 h). Menú: unos 30 €. Menú infantil: 13 €. Menú del día: 18 €. Plato del día: 12 ¤. Cena: 30 €. Terraza.
Mensaje del propietario
Un decorado louchebem: baldosas de loza blanca, pesadas puertas enceradas de cámaras frigoríficas anticuadas; trofeos de concursos y fotos dedicadas a la raza charolesa; colmillos de carnicero con salchichas colgantes; mesas vestidas de vichy rojo entre las que giran Yves y Benjamin.
Martial Esteve se ha hecho cargo de este bistró cárnico, La Vache qui Tète. Este joven chef del liceo de Chamalières también se formó como sumiller. Tras una estancia en Irlanda y varias estancias en restaurantes con estrellas, Martial perfeccionó su formación en el Auberge de la Moreno. El chef, Yann Kussler, acaba de llegar de Montreal y es compañero de estudios en Chamalières. Le asisten Laetitia Drochon y Aurélie Barrier, especialistas en postres.
Opiniones de los miembros sobre LE BOUCHOUNEIR
J tenían un mejor recuerdo…