PEET RUUT

Los anglófilos habrán notado la "estonización" de la palabra remolacha, ingrediente clave de la cocina local. Esto dice mucho del restaurante: los ingredientes son ecológicos (al igual que los vinos, o naturales), y los proveedores son agricultores locales. La carta presenta una decena de platos, desde el entrante hasta el postre, elaborados con ingredientes tradicionales pero reinventados: albóndigas de cordero, lubina con hinojo y suero, pavlova de bayas de espino amarillo... La planta baja recuerda a un bosque, con plantas y pintura verde musgo.