TERROIR

Este pequeño y elegante restaurante "bistronómico" está dirigido por un sumiller y un chef. El objetivo es dar a conocer los vinos de la región acompañados de productos locales. Alrededor de la cocina abierta, los manteles dan la bienvenida a un carpaccio de ternera con vinagre de tomate, cebollas rellenas de cerdo en una típica salsa Kozani z'mi (un roux de tomate), un jarrete de cerdo al lentisco y limón con puré de chirivía, un filete de costilla poco hecho, raviolis caseros con calabaza... La carta cambia con frecuencia y la bodega cuenta con más de 500 referencias.