LA SALITA

Esta "salita" está dirigida desde 2005 por Begoña Rodrigo, hasta la fecha la primera y única mujer con estrella Michelin en Valencia. Tras una carrera como ingeniera industrial, desarrolló una cocina influenciada por sus numerosos viajes a Tailandia, Mozambique y los Países Bajos, sin dejar de ser fiel a las referencias locales. Descubra, por ejemplo, su plato estrella, la "Tiara": una corona de bacalao, atún y atún seco, acompañada de pequeñas verduras sobre un lecho de pesto verde, o sus vieiras con una crema de piñones tostados.