Guía de viaje Dijon

Con un patrimonio arquitectónico excepcional que va del gótico al art déco, la capital de Borgoña es también un destino gastronómico y vinícola. Como antigua capital de los duques de Borgoña, Dijon es, por supuesto, sinónimo de mostaza, pero también de grosellas negras y kir, pan de especias y, más en general, gougères, fondue y buey bourguignon, así como de muchas otras especialidades que se ponen de relieve en su feria gastronómica de otoño y a lo largo del año a través de sus chefs y productores. La Cité de la gastronomie et du vin, inaugurada en 2018, ha establecido una identidad reivindicada y justificada. Otros símbolos marcan el paisaje urbano: la Porte Guillaume, el arco del triunfo de la Place Darcy, la iglesia de Notre-Dame y sus gárgolas o la reproducción del oso de Pompon en el jardín Darcy. Los edificios haussmanianos más bellos están ocupados por la Caisse d'épargne, las Galeries Lafayette, la Universidad de Borgoña, el Grand hôtel la Cloche, etc. Pequeña joya del centro de la ciudad, inscrita en el patrimonio mundial de la Unesco, las casas con entramado de madera ^del siglo XV de la rue Verrerie son de visita obligada. El puerto deportivo y su jardín ornamental ofrecen un ambiente diferente. El Museo de Bellas Artes, joya cultural, ocupa el vasto Palacio de los Duques desde 1787. Otras visitas son necesarias para descubrir el Museo de la vida borgoñona instalado en el claustro del monasterio de las Bernardinas, el Cassissium, el mayor espacio dedicado a la grosella negra, el museo de la cometa o la ancestral fábrica de pan de especias Mulot y Petitjean aún en actividad.