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Nicolas Reinbold es un panadero en busca de autenticidad. Sólo trabaja con harinas de trigos antiguos, no híbridos, cultivados según los métodos de la permacultura y la agricultura mixta. Se abastece en Les Maîtres de Mon Moulin (Roland Feuillas) en colaboración con Moulin Foricher. Nicolas presta especial atención a la tradicional baguette francesa. También es un genio de la pastelería de viaje, es decir, de la bollería vienesa. Cada uno es más delicioso que el anterior, y los clásicos compiten con las creaciones efímeras.
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Información y horarios en BLÉ ET TRADITION
Abierto de lunes a viernes, de 6.30 a 18.00 h.; sábados, de 7.00 a 17.00 h. Etiqueta 100% Nature: https://centpourcentnature.com/.
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Opiniones de los miembros sobre BLÉ ET TRADITION
4.8/5
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Personnel très aimable
Accueil agréable