DOMAINE DES GRANDS ORMES
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Este pequeño terreno de siete hectáreas está en pleno renacimiento. Porque es de lejos: todas sus vides fueron arrancadas en 1870, poco después de la aparición de la epidemia de filoxera que devastó el viñedo europeo en el siglo XIX. En 1991, el dominio de los Grandes Ormes fue replantado por Christophe Gallon, en media hectárea para empezar. En la actualidad, de las 7 hectáreas de suelo arenoso que cuenta la propiedad, el salmón reina sin compartir. Desde allí, Christophe Gallon elabora vinos voluntarios, frescos, con aromas de pomelo y flores, perfectos para acompañar algunos quesos de cabra, por ejemplo. A seguir de cerca.
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