Gastronomía especialidades locales y vinos Provincia Bts Córdoba

Desde 1795 (siete generaciones), la empresa patriarcal produce entre los mejores nétaros de oliva de España, su flor de aceite (néctar nectars en bonita botella oculta y numerada) es La referencia de la marca que exporta hasta Asia, y en particular a Japón, su principal comprador para un uso en los cosméticos. Esta pionera Casa de Labranza, con Almazara, se visita con Paco Nuñez de Prado: la recolección se realiza a mano y las instalaciones de la almazara conservan un molino tradicional y una forma de almacenamiento a la romana. Además de la posibilidad de comprar sus buenos aceites extra vírgenes en una pequeña tienda, el buen establecimiento permite participar, previa reserva (como mínimo 20 personas), degustaciones y deliciosas comidas temáticas a base, por supuesto, de las producciones de la casa.

Fundada en 1963, esta antigua bodega elabora tradicionalmente vinos con Denominación de Origen Montilla-Moriles. Si visitas la bodega, podrás seguir el proceso de elaboración y selección de los vinos en cada una de sus fases, finalizando, por supuesto, con una cata. Esta bodega es toda una institución en la localidad, por lo que ha creado un pequeño museo con fotos y carteles que cuentan su historia y la de la vendimia.

Capricho andaluz, un aceite de la variedad hojiblanca con notas herbáceas, o Dominio de la Esperanza, de la variedad picuda con intensas notas frutadas, son algunos de los aceites que ofrece la asociación Aceites de Cabra, que agrupa a cinco productores de este municipio donde los olivos ocupan casi dos tercios de la superficie (unas 18.000 ha de 23.000). Presentados en un atractivo estuche negro, son ideales para añadir a una cesta gourmet o como regalo para amigos, no sin antes realizar una cata.

Un espacio muy bonito para conocer los vinos de la región a través de un circuito que te hace ver y comprender los diferentes métodos de producción y conservación según el tipo de vino al que se desea llegar. Por supuesto, podrás degustar los vinos y comprarlos en la tienda.

Es la casa emblemática de Puente Genil en el ámbito del membrillo (pasta de coing), mantenida hoy por la cuarta generación y dedicada a su producción y fabricación. La selección de los mejores productos se realiza en septiembre. Podrás encontrar el membrillo natural pero también acompañado de nueces o de otros trozos de fruta, todo presentado en bonitas cajas de hierro que representan, por ejemplo, cuadros de Goya y que podrás conservar una vez la pasta.

Cueva fundada en 1830.

Una excelente producción familiar de vinos orgánicos.

Cerca de la plaza San Juan y no muy lejos de la tienda la Casa del Aceite bien guardada en aceite de oliva, estas bodegas artesanales, como mínimo auténticas, representan una muy buena solución para proveerse en moscatas, con cuvada de las Morillas y en pequeños vinos naturales de la provincia (a granel o en botellas a partir de 3,75 euros).

En esta pastelería tradicional se puede descubrir y degustar el turrolate, un dulce típico de la región, creado en el siglo XVII. Es una combinación de turrón y chocolate, hecha de cacao, almendras o cacahuetes, azúcar y canela. Si en la antigüedad se reservaba a las mujeres que acababan de dar a luz, hoy todo el mundo puede disfrutarlo, comiéndolo solo o acompañándolo con una rebanada de pan cubierta de aceite. Normalmente después de eso, ya no tienes hambre, pero nunca se sabe....

Situado en una calle que tiene que ver con el hecho de que ha recibido hasta siete molinos de oliva, este molino de agua es una antigua casa de 1777 que te permitirá familiarizarse con la producción de vinos de la región, mientras los degustas.

En la calle San Pedro de Lucena y en el antiguo convento San Domingo del que era propietario, el primero de la dinastía, D. José de Mora y Madroñero, caballero del orden real de Carlos III e Isabelle la Católica funda, en 1891, la primera bodega, retomando una antigua bodega familiar. Trabajo continuado en el mismo lugar por sus herederos. La calidad de los vinos producidos, envejecidos en barriles de roble americanos, ha valido a la bodega el honor de recibir el título de "proveedor de vinos de la Casa Real" y el privilegio de que se le otorgue las manos mismas de la regente, Marie-Christine de Bourbon-Sipicas. En 1982 las bodegas se unen a su lugar actual, o los descendientes de José de Mora y Madroñero perpetúan esta obra familiar. ¿Quién dudaría en degustar los vinos de los reyes?

En esta bodega fundada en 1905, pruebe el típico destienez de tentempiés (de cosecha),¡te lo dirás!

Fundada en 1729, este sótano conserva cultura, tradición y sabor. El vino dulce pedro ximénez es la punta de lanza de las denominaciones de origen Montilla-Morillas. La bodega más antigua de España.

Atención, producto de excepción. En lo alto de Moriles se encuentran los viñedos de esta bodega, desde su creación en 1890. Es decir, están en la zona considerada que ofrecen la mejor calidad para obtener la marca Montilla-Moriles. Ahí es donde se recolecta la variedad de uva Pedro Ximénez para seguir después las diferentes etapas de trabajo y envejecimiento: retirada del mosto, clasificación según varios criterios y fermentación en un mismo verano. Todos los procedimientos que puedan aprender a conocer con ocasión de las visitas realizadas.