Gastronomía especialidades locales y vinos Costa

La granja Kermel es una explotación de cereales y también cría vacas, terneros, corderos, cerdos criados con paja, aves de corral (incluyendo patos, pavos, capones) y conejos. La granja tiene su propio laboratorio de corte. Los productos artesanales se venden directamente en la granja en temporada de martes a sábado de 10 a 12 y de 17 a 19 horas. Fuera de temporada, encontrará a Marie-France y Christian Riou, los carniceros artesanos, en el mercado de Pleubia los sábados por la mañana y en la plaza de Armor-Pleubia los jueves.

La emblemática fábrica de galletas de la ciudad medieval acaba de celebrar su centenario. Nacida de un delicioso error, la historia de Gavottes® brilla desde 1886. Entre sus creaciones más famosas: las Crêpes Dentelle Gavottes®, solas o cubiertas de chocolate... ¡Irresistible! En la tienda, el equipo le recibe con una sonrisa para ayudarle a descubrir toda la gama de productos que ofrece la galletera de Dinan. Es imposible irse con las manos vacías... sobre todo porque querrá mimar a sus seres queridos a la vuelta de las vacaciones. ¡Qué suerte!

Situada entre los pueblos de Perros-Guirec y Ploumanac'h, esta vasta tienda ofrece productos locales, principalmente bretones. Las frutas y verduras frescas provienen del jardinero del mercado de la familia. El pan, las delicadezas, los productos lácteos, la carne y el pescado se producen en el departamento. La mayoría de ellos son orgánicos y la calidad está ahí. También encontrará productos delicatessen, vino, legumbres y frutos secos a granel. En el rincón del bienestar, los cosméticos marinos orgánicos hechos en Perros ofrecen una excelente relación calidad-precio.

El Fumoir de Saint-Cast es ante todo la historia de Wilfrid Quinveros, un hombre apasionado por la cocina, pero sobre todo por el pescado y el marisco ahumados. ¿La especialidad de la casa? Vieiras ahumadas con serrín de haya y virutas de roble al whisky escocés. También hay eglefino ahumado a baja temperatura, caballa ahumada semicocida, trucha ahumada de los Pirineos, salmón de Escocia, Isigny y Cherburgo. El chef trabaja con pescadores del puerto de Saint-Cast y tiene su propio taller en Hénanbihen. Nos encanta

La reputación de esta sidrería familiar está bien consolidada y los numerosos premios recibidos en el Concours Général Agricole y en el Salon de l'Agriculture lo atestiguan. Su gama ecológica -sidras dulces y crudas, sidras rosadas, zumo de manzana, Fine de Bretagne, vinagre de sidra- está ganando terreno. La tienda de Plestan ofrece la producción de la casa a precios razonables. Además, la degustación es gratuita. En las estanterías también se pueden encontrar embutidos con sabor a sidra, miel y otros productos regionales. También agradecemos la amable acogida.

Toda una institución local, Ty'Papo tiene su propia tienda en el puerto de Erquy, además de la de Val-André. Este heladero artesano está siempre ocupado durante los meses de verano. Y con razón: sus helados artesanos -75 sabores- son exquisitos, elaborados con purés de frutas naturales y leche cruda de la granja. Los cucuruchos de galleta o chocolate son crujientes. Entre las recetas, destacan el brownie con nueces caramelizadas, la tarta de queso con trocitos de fresa y el palet bretón de pura mantequilla con vainilla de Madagascar. Futé: ¡la tarrina de helado para llevar!

Es una parada desoladora e ineludible en la carretera de los Saveurs (o de Bretaña gourmanda), a dos kilómetros del puerto deportivo de Perros-Guirec en lo alto de Kerambellec. La idea fue muy luminosa para Alain y Jeanine Le Jaouen que, en 2001, buscaban cultivar parcelas rocosas y árabes difíciles de valorizar. La plantación de manzanos ha dado sus frutos y la sidra granjera del Verger de Kernivinen ha crecido. Actualmente, la explotación cuenta con dos hectáreas de huerto y 650 árboles. Las visitas al dominio son muy apreciadas por los animadores y turistas de paso a quienes les gusta confiar algunos secretos de fabricación de esta sidra granjera puro, más bien bruto. Se seleccionan manzanas dulces, suaves amargas, amargas o aciduladas para confeccionar el dulce breuvaje cuya elaboración es sablemente dotada. A medida que sucede, la visita permite descubrir las diferentes etapas de la fabricación. 25.000 botellas salen de las cubas, cada año, que se venderán a la mitad en la granja, el resto se encuentra en la mesa de los crepes, en las estanterías de los comercios locales, en los puestos de los mercados semanales o de la tierra en temporada estival. ¡No dudes en empujar la puerta y volar los botones!

La experiencia de la familia Benoît en la elaboración de sidra se transmite de padres a hijos desde hace décadas. Su multipremiada producción es referencia en muchos restaurantes de la región. Su oferta incluye una docena de tipos de sidra (ecológica, rosada, aromatizada...) y algunas bebidas espirituosas. La cuvée Prestige, envejecida en barricas de roble, ofrece una sidra de un bello color dorado, que desarrolla en boca aromas de tarta Tatin y caramelo. La nueva y espaciosa tienda, situada en la carretera entre Lamballe y Pléneuf, también ofrece otros productos locales.

Fundada en 1900, esta destilería tuvo su primer éxito con su Elixir d'Armorique, un licor vegetal que todavía se produce hoy en día. En 1987, el establecimiento comercializó el primer whisky bretón, el WB. Diez años más tarde, nace Armorik, un malta único que no tiene nada que envidiar a sus primos escoceses. Hoy en día, además de la gama Armorik, Warenghem produce una amplia gama de bebidas espirituosas: chouchen, Fine, pommeau de Bretagne, etc. Un recorrido por la fábrica te lleva a las bodegas y salas de destilación, antes de una sesión de degustación. Reserva con antelación en verano.

Situada en la zona comercial, esta franquicia de bodega-bar ocupa un espacio dispuesto en estilo industrial, mezcla de madera, ladrillo y hormigón. Puede sentarse en taburetes, alrededor de mesas altas o latas. Ocho cervezas están disponibles por calado, un panel que cambia regularmente. También puede probar una de las muchas cervezas embotelladas, que también se venden en la zona de la bodega contigua. Entre las 300 referencias, muchos belgas y trapenses, una buena elección de francés y algunos bretones. También hay whiskies, rones y otros licores. Durante todo el año se ofrecen diversas actividades: retransmisión de eventos deportivos en pantallas gigantes, degustaciones, conciertos.... Por no hablar de los afterworks con DJ, todos los jueves de septiembre a mediados de junio.

La destilería está situada frente al faro de Les Héaux de Bréhat. Regularmente premiada, la casa produce dos gamas de whiskies de cebada malteada, con una fuerte identidad celta, utilizando técnicas de producción tradicionales. Calentamiento con llama abierta, destilación lenta, pequeños alambiques,... Para degustar (¡con moderación!) su producción, visite la tienda. El equipo estará encantado de informarle sobre la historia de la destilería y el proceso de producción.

Situada en Saint-Quay-Perros, Trégor, a menos de dos kilómetros de las playas de la costa de Granito rosa entre Lannion y Perros-Guirec, esta cidrería familiar, creada de cualquier moneda en marzo de 2000, se basa en un huerto de 2,5 hectáreas plantado de una quincena de variedades de manzana de sidra, 100% locales y conducida en agricultura ecológica. La transformación de las manzanas combina tradición y técnicas nuevas para entregar productos orgánicos (sin sulfitos añadidos) puro zumo, con espuma natural para la sidra y puro zumo, siempre para la elaboración de vinagre y zumo de manzana. Jean-Luc Kerroux, solo en su explotación, asume el funcionamiento, de la manzana al vidrio, garantizando al mismo tiempo la totalidad de la comercialización en venta directa. Aquí podrás disfrutar de sidra bruta, semiseca y dulces granjeros o jugos de manzana, regularmente recompensados con el concurso regional de Bretaña. Desde la huerta del sótano, las visitas son gratuitas, pero se recomienda llamar para anunciar tu llegada. Cuestión de organización, sencillamente.

L'atelier Romarin es un servicio de chef a domicilio y catering para eventos con sede en Trégueux, en la región de Côtes-d'Armor (Bretaña). Ofrecen buffets excepcionales y servicios de chef a domicilio en varias ciudades de la región, como St Brieuc, Plérin, Dinard, St Malo, Dinan, Paimpol y Lannion. Tanto si necesita un catering para un evento especial como si desea disfrutar de una comida preparada por un chef en la comodidad de su hogar, Atelier Romarin está ahí para satisfacer sus necesidades culinarias.

Este acogedor bar-cueva, a dos pasos de la Place du Martray, le da la bienvenida en un ambiente retro, cálido y atípico. Podrá disfrutar de un excelente chocolate caliente casero o, a la hora del aperitivo, sentarse a tomar una cerveza o una copa de buen vino, acompañados de una tabla de embutidos. En la trastienda, la cervecería ofrece una amplia selección de mousses bretones y belgas, así como rones, whiskies y un rincón de comestibles regionales. Regularmente se organizan conciertos de Apero. Juliette y Frédéric le dan la bienvenida.

Le Cru Gourmand Sarl es un restaurante. Ofrece comidas in situ, comida para llevar y entrega sin contacto. Los clientes aprecian la cálida acogida del personal, la rapidez del servicio y la calidad de los platos ofrecidos. Algunos clientes también comentaron la variada selección de platos y el hecho de que estuvieran bien presentados. Sin embargo, algunos comentarios negativos mencionan la decepción por la cantidad de platos y su sencillez.

La sidrería Val de Rance nació de la asociación de doce productores de manzana de sidra de Pleudihen-sur-Rance. Su función es transformar el zumo de manzana en sidra antes de su comercialización. Las sidras bouchés bruts, dulces, ecológicas, de granja y de mesa son elaboradas por el maestro bodeguero, que vela por el respeto de los productos, tanto por el saber hacer como por la materia prima. Las visitas se organizan, puntualmente, durante el año o con cita previa.

A dos pasos de la Place du Martray, esta célebre bodega, presente en la zona desde 1985, cuenta con unas 2.500 referencias de vino. Aquí encontrará consejos y asesoramiento de expertos tanto sobre pequeñas cosechas sorprendentes como sobre grandes casas. También hay whiskies, rones añejos, armañacs, coñacs y calvados. Las cervezas ocupan un lugar especial, con un centenar de referencias. La sección de ultramarinos ofrece una amplia gama de productos locales, como patatas fritas de trigo sarraceno, toffees, conservas y tés. ¡Una dirección epicúrea que nos encanta!

Nos referíamos aquí a la más antigua cidrería de Francia dirigida por la cuarta generación "Guillou". Esta es, en todo caso, una gran historia de familia iniciada en 1892, cuando Joseph (Guillou) decide fundar en Champ de Foire cerca del puerto de Paimpol una casa de negocio de sidra, vinos y licores para abastecer las gotas de salida para Islandia y las tiendas locales. Desde el principio, la sidra se fabrica in situ y se codea, en los barcos, con el vino importado de Bordelais. El penocet dura hasta el decenio de 1980, fecha en la que el consumo de vino comenzó a bajar. ¿Un regalo? En cualquier caso, este desafecto debe dar alas a los jóvenes sucesores y, sobre todo, la idea de dedicarse plenamente a la producción de sidra y -tanto a hacer-como a una sidra de calidad. Se ha iniciado un gigantesco programa de plantación de huertos de variedades bretonas, la cidrería se ha instalado en equipo moderno y eficiente y hemos llegado a los albores del siglo XXI: 1.200 toneladas de manzanas procederán de los huertos familiares y de las mejores variedades de manzanas para ser transformados, respetando el trabajo ancestral, sidra tapado bajo la marca «Bolada de Paimpol» para la sidra puro zumo crudo o dulce, de sidra de mesa «Ker Lann», de agua de vida de sidra «Fine de Bretagne» y pomos AOC. No se les dirá más. A tu vez podrás degustar, degustar e imaginar que 120 años de historia cantan y bailan en el fondo de tu bebida.

A la entrada de Perros-Guirec, antes de llegar al puerto, deténgase en esta tienda que vende galletas crujientes y originales sin mantequilla y sin yema de huevo. Están disponibles en más de 25 sabores: el trigo sarraceno y la flor de sal se han añadido recientemente a la gama, junto con los sabores del caramelo salado, tatin, limón, arándano, miel, uvas, manzana.... Tal vez sea la degustación de la crema de caramelo o, más aún, el delicioso olor a kouign amann (calentado in situ) lo que le habrá traído hasta aquí. Paseando por la tienda, también encontrará diversos productos regionales como las rillettes de mar, sidras de productores locales, cervezas bretonas... En el lado de la ropa marina y deportiva: vestidos de marineros, vestidos, ceras, cheches, botas, sombreros e incluso pequeños bodys de bebé visten a toda la familia.