Gastronomía especialidades locales y vinos Estambul Y La Región De Mármara

En la época bizantina, era un mercado donde los venecianos y genoveses vendían especias, de ahí su nombre de Bazar de las Especias. Cada día se venden especias, mieles y quesos de las provincias turcas, mezclas afrodisíacas, carnes secas e incluso animales domésticos. Mucho más auténtico que el Gran Bazar, que se ha convertido en un centro de joyeros y comerciantes de alfombras. Dicho esto, los joyeros ganan cada año un poco más de terreno.

En el centro del Bazar Egipcio, esta pequeña dirección es un buen establecimiento si se siente un poco perdido en medio de los puestos, que parecen todos iguales... Encontrará todas las especias que pueda imaginar conformando un colorido mostrador y muchos otros productos, como carne seca, joyas, excelentes loukoums de miel e incluso caviar. Muchas cosas extraordinarias a precios asequibles y razonables. No olvide que los loukoums pueden conservarse durante mucho tiempo... Aproveche la oportunidad para abastecerse bien.

Este establecimiento familiar, una verdadera institución, tiene ahora puntos de venta en el extranjero. Es conocido por sus lokmas, considerados entre los mejores de la ciudad por sus sorprendentes aromas: sésamo, naranja, menta o resina. Los lokmas con kaymak (leche de búfala) son una especialidad de la casa, mientras que el lokma de pistacho sigue siendo el más popular. Su forma, más o menos regular, nos demuestra que están hechos a mano. Los precios están a la vista. Y es bueno saber que se pueden comprar sus productos en el Duty Free de ambos aeropuertos.

Sin duda los mejores baklavacı de la ciudad. Si quiere probar el baklava, no dude en acercarse a esta tienda de Karaköy. Recomendamos los de pistacho, nuez y chocolate. Si planea traer algunos de vuelta, los empleados se los empaquetarán para que no se dañen durante el viaje. En Estambul han abierto otras franquicias de la misma cadena en los distritos de Taksim y Üsküdar, entre otros, pero el establecimiento de Karaköy ofrece más opciones y es considerado la tienda original.

La miel es relativamente cara en Estambul, pero esta pequeña tienda sigue siendo asequible. Se encuentra detrás de la mezquita de Mihrimah. En Bingöl Bal Pazari encontrará tres tipos de miel artesanal de muy buena calidad y a precios muy asequibles: miel de flores de Bingöl (la más barata), karakovan (con trozos de panal) de Pervari y miel de castaño de Artvin. También se puede comprar polen, miel aún en el panal, que a los turcos les gusta acompañar con kaymak (una especie de queso fresco hecho con crema de leche de búfala).

Otra pastelería antigua y conocida de Pera. Aquí se especializa en postres a base de leche, entre ellos buenos puños. En invierno, pruebe el famoso sahlep, bebida a base de orquídea. Nació en los años 1950 y es una verdadera institución. En efecto, es habitual ir después de cenar para el postre. Los mejores Baklava de la ciudad.

Un mercado muy bonito, justo al lado del Bazar egipcio, con el que contrasta bien. Menos turístico, conserva sus productos básicos para una clientela local. Se compran queso, miel, pastırma (carne de Grison local), sucuk (salchicha picante), café, té o aceitunas: la elección es importante y de buena calidad.

Hafiz Mustafa fue fundada en 1864 en Estambul. Este letrero es ahora muy popular entre los turistas ya que ofrece todas las variaciones de las famosas delicias turcas. Todas las especialidades turcas son bastante buenas, elija los clásicos: baklavas de pistacho, trileçe (pastel suave de frambuesa o caramelo) o postres a base de leche como sütlaç (arroz con leche), kazandibi (pudín de pechuga de pollo). Cuando se trata de pasteles, tiene que gustarte la crema... La empresa tiene una tienda en Sultanhamet y Taksim.

Un buen lugar para desayunar, ya que los minibocadillos son exquisitos. También hay cruasanes y montones de buenas cosas dulces: pastas orientales, pasteles y pasteles. Una pequeña terraza permite degustar todo esto bebiendo un café y en invierno podrás comer en el interior.

Los perfiles de Mösyö Lukas son conocidos por toda la ciudad y por causa: aquí es donde se habría inventado esta maravilla a principios de siglo. Posteriormente, los Levantins introdujeron en Francia e Italia. En Francia simplemente se añade el hielo. El lugar, pequeño, siempre está lleno.

Pastelería clásica que ofrece un montón de productos diferentes desde los comilavas hasta los dulces caseros, pasando por los perfiles. Las minitarletas de frutas (tartölet) y crema son deliciosas. El establecimiento se ha ampliado con el tiempo (dos plantas) y ahora se presenta como un café. También hay una pequeña restauración. En el segundo piso de estilo brasserie, pantallas gigantes para las noches del partido.

Encontrará este nombre en varias partes de la ciudad, ya que esta pastelería bastante antigua se ha hecho muy popular, y merecidamente. La calidad siempre está ahí, así que nunca le decepcionará. Las tartas y pasteles son deliciosos, pero si quiere algo para llevar que se conserve bien, la gama de galletas dulces y saladas es ideal. Las galletas de almendra amarga, entre otras, son exquisitas. Los precios están por encima de la media, pero justificados por la calidad.

Una lujosa pastelería que sigue los códigos de la pastelería francesa. El lugar también ofrece galletas secas típicas turcas por kilo. Es imposible no ser tentado por los muchos pasteles igualmente apetitosos. El lugar perfecto para un aperitivo chic al estilo de Alicia en el País de las Maravillas. Todo ha sido cuidadosamente pensado, la decoración, los platos, las flores frescas en cada mesa. Esta calidad explica los precios. El servicio es impecable y la acogida es cálida.

Esta cadena de establecimientos especializados en postres se creó en 1982 y sigue haciéndose un nombre en el país. Si no está a dieta, este establecimiento hará las delicias de su paladar. Para desayunar o merendar, BHU ofrece una amplia selección de pasteles, bollería, pudines, tartas, tartas de queso, chocolates y helados, a menudo con miel y frutos secos... Todo es delicioso y casero. Puede elegir entre disfrutar de estos dulces en el local o llevárselos. Ideal para descubrir las especialidades turcas.

Los fines de semana, la gente hace cola frente a este famoso cartel en el distrito de Moda para probar un Asuman, la creación del chef. Se trata de una generosa ramequina de 220 o 400 cl (para compartir) hecha de fresas, galletas, crema batida y coulis de chocolate (a elegir entre leche, blanco o negro). Otros postres de chocolate están disponibles. Todo está muy bien, pero lamentablemente este lugar es un poco víctima de su éxito, es casi imposible encontrar espacio en el fin de semana y la relación calidad-precio no es tan interesante como antes.

La calle peatonal de Beşiktaş es un centro muy animado donde se puede pasear. Tiendas de alimentación, ropa, comida rápida y restaurantes. Pequeño mercado al pescado cerca de las tabernas. Pequeño centro comercial en la entrada, en el Bósforo.

A los franceses les cuesta apreciar los pasteles turcos, que son demasiado cremosos y dulces para algunos. Sin embargo, algunos pasteles turcos son una excepción al cliché, como esta hermosa pastelería histórica que existe desde 1961. La tienda ofrece una amplia selección de postres, las porciones son gourmet y los precios se mantienen razonables. El personal está sonriendo y le da una cálida bienvenida. Por cierto, no dude en llenar sus bolsas con lokoums de calidad. Una idea de regalo que siempre te hace feliz.

Inaugurado en 2011, Demirören es un gran centro comercial situado a un paso de Taksim, en la avenida de İstiklal. El edificio, reformado para la ocasión, tiene una fachada blanca y falsamente antigua. Alberga una cincuentena de tiendas, la mayoría de ellas internacionales, así como un patio de comidas y un cine en la planta superior, además de aseos espaciosos y limpios. El principal interés del lugar es su terraza en la parte superior con vistas a la frenética avenida de İstiklal. Aparte de eso, el lugar carece de interés.

Establecida en Eminönü desde 1871, la torrefactora Mehmet Efendi se ha forjado una reputación que sigue creciendo a medida que lo hace la cola de clientes. La empresa, que lleva el nombre de su fundador, participa activamente en la reputación mundial del café turco. Vaya al mostrador fuera de la tienda y escoja uno de los paquetes ya preparados para la venta. Tenga en cuenta que la marca se puede encontrar en todas las buenas tiendas de comestibles de la ciudad y en los supermercados.