Gastronomía especialidades locales y vinos Marie - Galant

Tony Prudent, originario de Martinica y ahora nativo de Marie-Galante, vende productos de la colmena (jalea real, miel, propóleo, polen, hidromiel, velas) directamente desde la granja. Su miel tiene el auténtico sabor de la miel producida y cosechada en la isla de Marie-Galante. Ya le valió una medalla de oro en el Concours Général Agricole de la Foire de París en 2015 para la miel de Campêche en la categoría de mieles tropicales ligeras. Se organizan visitas y talleres para grupos previa concertación.

La artesana guadalupeña Fabienne Youyoutte ha sido elegida "Mejor artesana de Francia" en 2019. Tiene tres tiendas en Guadalupe continental y ahora una en la playa de Feuillère. Fabienne Youyoutte elabora excelentes helados y sorbetes caseros con sabores locales, para degustar en un timbal o en un cucurucho casero, fresco y crujiente. La autenticidad de la fruta y otros productos locales se conserva a la perfección, para deleite de los amantes de la gastronomía. Para degustar in situ o en la playa.

Apicultor apasionado desde hace muchos años, Jean-Marc ofrece visitas a la granja y degustaciones de su miel dorada galardonada. En las alturas de Saint-Louis, podrá descubrir la producción artesanal de miel y jarabe de batería, así como jabones, vinagres, hidromiel y repostería, ¡incluidas galletas de jarabe de batería! ¡Y no olvide probar el ti punch de limón y miel! Todos estos productos pueden comprarse directamente in situ.

Se trata de una de las mayores fábricas de mandioca de Marie-Galante. Natacha produce harina de mandioca, harina de coco y sus derivados: cassaves, dulcesmoussaches, pasteles, tormentos de mandioca, etc. Es una gran oportunidad para descubrir estos productos 100% antillanos, fruto de un saber hacer transmitido a lo largo de tres generaciones. Todos los domingos por la mañana, Natacha elabora cassaves,moussaches sweets, cakes and biscuits made from cassava flour. También está presente los sábados por la mañana en la plaza de la iglesia de Grand-Bourg.

Si busca productos locales de calidad en envases atractivos (harina de mandioca, coco-jengibre, aguacate feroz...) para llevarse en la maleta, ¡ha llegado al lugar adecuado! Jean-Luc Bordin es un cañicultor especializado en la transformación agrícola de variedades locales, algunas de las cuales, como la mandioca Tirisyl, están en peligro de extinción. Nos muestra cómo trabajar el producto de forma más amplia, para crear una dieta más consciente. Un encuentro enriquecedor. Se pueden alquilar bungalows con piscina in situ.

El sirope de batería de Marie-Galante tiene fama de ser excelente, y el de Délices de Siblet no hace sino confirmarlo. Hay una decena de sabores diferentes de sirope. El sirope de Siblet tiene un sabor constante de un año para otro y puede conservarse durante mucho tiempo. En la fábrica de Patrick Maurin, se puede observar el caldero en acción mientras explica (siempre con una sonrisa) el proceso de elaboración del sirope de pila. También puede degustar el sirope y después hacer sus compras en la tienda, donde también se ofrece repostería.

En esta tienda encontrará todos los productos imprescindibles del restaurante (rillettes de pescado, tacos de atún picante, salchichas, merguez de pescado, etc.), ¡para llevar en la maleta! El restaurante funciona como una empresa familiar, desde la captura del pescado hasta la transformación del marisco sin conservantes (situado frente al embarcadero de Grand-Bourg). Aquí también se encuentra el laboratorio donde se elabora todo, y su técnica de ahumado se basa en métodos ancestrales.