Gastronomía especialidades locales y vinos Loiret

Rose & Léon es una charcutería de tal refinamiento que se nos caen los brazos. Ya sea salado o dulce, estamos encantados de encontrar todos estos productos inencontrables que abren la puerta a la poesía, porque el envoltorio no se deja de lado. Se puede comer en la^primera planta o en la terraza. Los platos preparados nos recuerdan a las obras de Kandinsky. Se necesita habilidad, delicadeza y amor, una trilogía de ingredientes poco comunes... ¡Alto brillo, nec plus ultra!

Especializados en la DOC Coteaux du Giennois, Jean-Claude y Cindy Millot han sido viticultores y vendimiadores de padres a hijos Jean-Claude trabaja 3 hectáreas de viñedos desde hace 40 años, vendimiando a mano. Ha ganado innumerables medallas por su pasión. Su hija, en el corazón del proceso de iniciación, continúa por el mismo camino. Podrá degustar los 3 colores y encontrarse con Jean-Claude y Cindy en los mercados de Gien y en todas las ferias de la región, ¡embriagados de alegría!

El rey de la ganache, el príncipe de los macarrones, el gourmet de los pasteles gourmet podrían ser títulos otorgados a Sébastien Papion, maestro chocolatero. Una vez que se entra en una de estas tres farmacias, no se puede salir con las manos vacías, porque la vista y el olfato se ven abrumados por el estilo y los aromas que emanan de estas sabrosas y dulces incrustaciones. Qué bueno es pasear y disfrutar de estos interludios frágiles pero tan agradables de comer!

Briare alberga una boutique especializada en espirituosos de calidad de todas las categorías. Es justo reconocer que, en Cave Loire & Millésimes, el amor por el oficio está profundamente arraigado. Cuando el corazón es sincero, la respuesta de los clientes es igual de sincera, y los grands crus se codean con vins de pays y vinos de otras regiones de Francia y de muchos otros países. Del mismo modo, la variedad de whiskies y rones seleccionados abre mundos de sabores líquidos durante una cata hábilmente orquestada: ¡una cita ineludible!

Una preocupación de calidad, tenacidad, perseverancia y tradición son las palabras clave de los viticultores de la Gran Casa, donde se agrupan numerosos operadores. Llevado por Sylvie Genevier, esta bodega vinícola vincula el 75% de los vinos de la producción local, cosechada en 115 hectáreas de vides en total, de las cuales 80 hectáreas en AOC (Denominación de Origen Controlada). Las cepas elegidas figuran entre los mejores: pinot, cabernet franco, chardonnay, pinot negro, gamay… No dudes en venir a degustar una amplia selección de vinos rojos, blancos o rosados. La bodega se visita todo el año: es la ocasión de saber más sobre la selección de las uvas y el montaje de las cosechas de cada viticultor, especificidad de la cooperativa. El trato es siempre bueno y el consejo de calidad. Y, para complacer a su familia o a sus amigos, los cestos de regalo son una forma original de promover los vinos de Orléanais.

Maduraciones refinadas y variedades buscadas son el alma de la Cave Ô Fromages. Le espera una cálida acogida en este marco de cueva, ideal para los quesos. Vea Livarot, Perail, Tomme aux fleurs, Fourme de Montbrison, Munster, Crottin de Chavignol, Gabetiou, Gouda à la truffe, tantos nombres que hacen salivar al paladar. ¿No sería superfluo señalar que el amor por el trabajo bien hecho es la clave de este extraordinario departamento? En cualquier caso, Florencia trabaja duro, ¡y nosotros estamos encantados! Excepcional.

Es el amor y el arte del café que el cartel de los Cafés Jeanne d'Arc ha estado buscando desde el 8 de mayo de 1899 (el mismo día de la fiesta Juana-d'Arc) que debe transmitirse a todos los clientes de sus tres delicadas tiendas tan bien abastecidas en las que la torrefacción a la antigua de los grandes "vinos" procedentes de las más famosas plantaciones de Brasil a la Papúa pasa por Colombia y Guatemala desde hace más de un siglo. Sin olvidar Etiopía y su inenable moka (donde nació el café Kaffa). Se crean uniones únicas y estimulantes. Pero también son bellas alianzas de todo tipo de té aromático en honor, deliciosos panes de especias a la enésima y otros estratos efímeros y renovados que realzan los olores encantados de estas deducciones ad hoc. En algunos momentos del día, cuando el viento se manifiesta en cierto sentido, se puede a la flor o a la vista descubrir uno de esos tres puestos presentes para alegrarnos. Otro encanto orléanés…

Con sus 35 años de presencia y su fachada siempre tan tentadora, La Vinithèque tiene caché al principio mismo de la rue Jeanne d'Arc, a dos pasos de la catedral. Se privilegian los productos regionales que contribuyen a la reputación del Loiret. Descubra mostazas, vinagres, jarabes, pralinés, terrinas y rillettes de pescado, vinos, pasteles exclusivamente de la región. Por otra parte, no se olvidan los alcoholes fuertes y los vinos, así como otros acompañamientos como el foie gras de alta calidad... ¡Una delicia y la garantía de una cierta excelencia!

A juicio de todos, este establecimiento está llevado por propietarios encantadores y buenos. Es imposible pasar por alto esta dirección en la región, que propone numerosas referencias de vinos, cervezas y whiskys. Más original, la casa también propone té helado para refrescarte durante los veranos. También hay bebidas alcohólicas y buenas ideas para tus amigos o para ti.

Desde 1760, la Chocolaterie Royale no ha perdido su nombre. Y decir que ya no sabemos dónde meter la cabeza ante todas sus tentaciones de chocolate no es excesivo. No se descuida el manjar con sus frutas confitadas, jaleas de frutas y marrons glacés. Los macarrones son el centro de atención, con grosella negra y violeta, un manjar extraordinario. En cuanto a los ganaches, recomendados por el creador del chocolate Daniel Mercier, ya sean de chocolate negro, con leche o blanco, se derriten en la boca... imperecederos. Un lugar donde puedes ser condenado. No hay que evitarlo.

Las pequeñas denominaciones suelen tener la suerte de estar entre las mejores. En el Concours Général de Paris, celebrado a finales de febrero de 2024, Dominique Billereau obtuvo una medalla de plata por su cosecha blanca 2023. Este viticultor experimentado practica todos los aspectos de la viticultura en Ousson-sur-Loire desde 1982. Incluso ha construido una agradable bodega abovedada para que estos néctares tricolores descansen como es debido. Este propietario-viticultor ejemplar y apasionado de los sarmientos ha ganado varios premios importantes en concursos de vinos. La visita enológica es obligada

A partir de ahora, la cueva Ange Vins se fusiona con el restaurante Ver di Vin Se entiende bien que estas dos emanaciones operan en lo celeste, así como el vino, que es muy local y ¡en qué botellas! Es bueno afirmar que Sabine Brochard es una sumiller de alto nivel y de hermoso vuelo. Tras haber estudiado en la Tour d'Argent y en Guy Savoy, nos ofrece rarezas vinícolas del Loira, Alsacia, Borgoña... nada menos que maravillosas. El whisky de malta puro o el oporto gran reserva también esperan en la estantería. En resumen, qué mundo más bonito... fluye..

La reputación de esta propiedad no ha dejado de crecer desde que en 2006 se le concedieron las DOC "Orléans Cléry" y "Orléans", fruto de una batalla librada durante varios años por los viticultores de la región de Orléans. Ahora son las más jóvenes de Francia. La familia Montigny-Piel, presente en el municipio desde hace cuatro generaciones, estará encantada de compartir con usted su pasión por la viticultura. En el pequeño museo Daniel Montigny, la famosa casa paterna, descubrirá más de 2.000 herramientas del oficio: barricas, bombas de vino, gradas, arados antiguos, etc.

Esta panadería con su alegre fachada verde está instalada en el corazón de Pithiviers desde hace más de un siglo Además de una amplia selección de panes de semillas, panes de molde y otras especialidades con corteza crujiente, Christine y Stéphane Maréchal son famosos por sus pasteles, ¡gourmet a la perfección! La tarta de almendras obtuvo el primer puesto en el concurso de la mejor tarta de almendras del Pithiverais en 2018. Cada año, en la Epifanía, la panadería trae alubias especialmente creadas para la ocasión.

Desde 2015, el original espacio llamado Le Comptoir de Claire es digno de elogio. Claire Pourre es una presencia serena en su tienda, que ofrece todo tipo de productos de ultramarinos de calidad: aperitivos, galletas y confitería, aceites y vinagres, cajas gourmet dulces y saladas, marisco, legumbres secas, pastas y salsas, terrinas y platos preparados, tés e infusiones. Directamente del productor y probados por el director, son los productos estrella de esta isla tranquilizadora. La entrega por correo está garantizada. ¡Atractivo y tentador!

La Petite Italie, como un enclave, es una tienda de delicatessen graciosamente dispuesta. Numerosos artículos como vinos, aceites de oliva y conservas vegetales con prometedoras etiquetas dan paso a la charcutería -bresaola, jamón de Parma- y a platos preparados como su famosa lasaña vegetariana. La variedad de quesos, del parmesano a la mozzarella di bufala y el pecorino, abre el apetito. Y no olvidemos la pasta fresca y los raviolis... Cuando la delicatessen se une a la elegancia, ¡se convierte en un pequeño paraíso al dente !

Junto al mercado, al lado de la librería Le Chat qui dort, esta atractiva tienda ofrece desayunos y meriendas. En la terraza se ofrecen chocolates calientes, infusiones y mermeladas raras. La tienda está adornada con tés de todo el mundo delicadamente perfumados y cafés selectos tostados a mano. Sin olvidar los vasos, tazas, jarras, plaids y bandejas para la bebida apropiada. Encantador y relajante

Esta fábrica familiar y artesanal de chocolate, situada en el corazón de la región de Gâtinais, elabora chocolates de pura manteca de cacao, respetando los buenos productos e innovando en los sabores del chocolate. Apreciamos encontrar aquí una amplia gama de chocolates, algunos de origen orgánico. Las creaciones de este establecimiento se distribuyen en muchas tiendas de delicatessen en Francia, pero también en el extranjero ... Podrás elegir entre pralinés, crujientes, trufas, chocolates picantes, croustines, etc. Aprovecha las puertas abiertas para venir a descubrir los bastidores de esta fábrica familiar de chocolate!

Los especialistas en pithiviers, que han obtenido la etiqueta de "los auténticos pithiviers"! Ya sea hojaldrado y a base de crema de almendras (no confundir con la galette des rois), o fundido con un glaseado cubierto de frutas confitadas, este pastel, originario de la comuna e inventado en el siglo XVII, atrae la codicia de los lugareños y de la gente de paso. Le Fournil de Flo también ofrece una gama de panes y pasteles de todo tipo, así como postres para cualquier ocasión (troncos, galettes, bombones de Pascua...). ¡Una etapa codiciosa!

El vino y la gastronomía son toda su vida. Después de 11 años en la calle de los Abbesses en París, Emily y Arnaud te esperan desde abril de 2014 en su tienda de Halles-Châtelet para compartir, en buenos libros de "tis epicuriens" que son, sus golpes de corazón vitícolas y aconsejarte sobre crudos, cuvadas raras y acuerdos de vinos y vinos. Además de los blancos, rojos y rosados franceses, también encontramos vinos de Europa, América y América del Sur y nada menos que 80 clases de whiskies y entre 20 y 25 rhums. A finales de año, siempre hay una oportunidad para descubrir algunos productos de excepción como un ron japonés de 7 años de edad o un gin Monkey 47 fabricado a partir de 47 plantas diferentes. Aquí no hay monotonía, sino animaciones que van bien: cambio de promoción cada 3 semanas, fiesta del beaujolais nuevo el 3 ^{º jueves} de noviembre, degustación con viticultores, animación en la meseta de France Azul Orleans. Un proveedor ideal para los eventos o las recepciones y una fuente de ideas para todos los presupuestos.