Qué ver y hacer Marne

Deja las góndolas en Venecia. Ya está aquí la resplandeciente Venecia Suelte amarras y deje que su piloto le guíe por los serpenteantes canales que atraviesan la ciudad. Descubrirá todos los secretos y las riquezas del patrimonio de Chalonnais siguiendo las anécdotas que animarán su viaje. En un entorno verde, se revela la arquitectura de la ciudad: el castillo del Mercado, el convento de Sainte-Marie, la iglesia de Notre-Dame-en-Vaux... sin olvidar el punto culminante del espectáculo que le espera en la galería de la calle Lochet.

Visitar el Museo del Champagne de Castellane te permitirá descubrir todas las etapas de la elaboración de un gran champán en bruto, bruto rosado, bruto millesimado y semiseco: de la vinificación al revestimiento de las botellas, pasando por el envejecimiento en bodega y también por su degustación. Este museo está situado en los edificios de Castellane, cuya torre domina la ciudad. Además, el Museo de la Tradición Champenoise te permitirá descubrir y entender la evolución de las profesiones del champán como: la cestería, la imprenta, el vidrio y el corcho, hasta las técnicas actuales. ¡Buena visita!

Pascal Doquet, en una familia de viñateros, se ocupa del domaine desde 1995, discípulo y comercializa sus vinos. Explota un viñedo de 16 hectáreas. repartidas en la costa de los Blancos en su mayoría como Mesnil-sur-Oger (grand cru) y Mont-Aimé (primer crudo), así como en la región de Epernay y Vitry-le-François. Estas viñedos, encépagées a 99 piscina-jardín y chardonnay y 1 % de Pinot Noir, son antiguas de 6 a 70 años y forradas en producción razonada. Una visita a la granja permite descubrir locales modernos, plancha neumática y un cocedero climatizado. Champán Doquet-Jeanmaire es de una bonita playa de fermentadas ellos el fermentado “Bruto Selección blanco de blanco” ideal para acompañar marisco. Se proponen viejas ciertas fechas también en el paquete con 6 botellas, una selección a partir de los años setenta. Quienes no se equivocan.

Una pequeña llamada telefónica es bienvenida, permitiendo así que los huéspedes se liberen para recibir mejor. Es Yvette quien nos habla de la explotación y de su gama. Para descubrir la champaña bruta o semiseca que asparan el 60% de chardonnay y 40% de pinot negro, así como el champaña bruto rosado y el crudo prestige.