Gastronomía especialidades locales y vinos Territorio De Belfort

La Huerta de Biau es una de las pepitas de Belfortain Denis y Christophe producen hortalizas en 6 ha, en el Sundgau, entre Belfort y Altkirch. La agricultura ecológica se practica allí desde la creación del "huerto" en 1989: compost como única enmienda, setos variados, tratamientos limitados en caso de problemas (moho, escarabajos, ácaros, babosas) a base de productos vegetales o minerales. Completan su oferta comprando otros productos ecológicos en otros lugares (fruta, frutos secos, huevos, harina, etc.).

Al pie de las fortificaciones, en una pequeña calle del casco antiguo, te sentirás seguro en el pequeño escaparate de esta ineludible dirección de la ciudad del león. François Bussière le recibe en su paleta de Bacchus, con toda modestia desde hace casi 30 años. En un espacio estrecho de ambiente sencillo y acogedor, se presentan pequeños y grandes vinos de Francia y Navarra, que el cavista ha seleccionado cuidadosamente y de los que habla con pasión. Una buena selección de grandes y grandes frascos de licores, whiskies o licores fuera de edad o muy antigua se colocan en las estanterías de madera. Este pañuelo no es uno para nuestro hombre que conoce la espalda y cruza los dedos. Nadie será mejor que dirigirle al vino más adaptado a su gusto o al licor que aún no conoce. Un profesional de alto vuelo. Los habituales, convertidos en amigos, hacen una parada en la tienda y aprovechan para compartir su pasión con los clientes de paso. En resumen, un lugar que no te falta.

Mocafé, tienda de delicatessen situada en el casco antiguo de Belfort, es una auténtica pepita de oro para los amantes de los productos finos y auténticos. Nada más entrar, el delicioso olor a café te envuelve. Mocafé destaca sobre todo por su selección de cafés Grand Cru y especialidades "Grande Origine" de Honduras, Costa Rica, Etiopía, Congo y otros países. Mocafé también ofrece una excelente selección de tés, infusiones, vinos, licores y productos gourmet. El tostado del café es una tradición familiar, transmitida de generación en generación. El gerente estará encantado de orientarle en su elección.

La "Bodega Belalemine" existe desde hace ya 10 años en Belfort. Si la fachada no paga una mina, el interior de la tienda merece que te empujes la puerta. La bodega propone vinos de todas las regiones de Francia cuidadosamente seleccionados y para todos los presupuestos. El gerente, agradable, charlante y de buen consejo, es un apasionado de whisky y propone una amplia gama: los aficionados estarán llenos. La tienda vende cervezas artesanales y posee un pequeño rayo ultramarudo.

Detrás de la bonita fachada azul de esta panadería se esconde una de las buenas direcciones belproinas. Los fines de semana y las horas punta no es raro que los habituales se apresuren a comprar panes, palillos, pasteles, macarrones y otros chocolates… El escaparate evoluciona muy bien en función de las estaciones. Cabe destacar la tarta de arándanos.

Esta es una de las bonitas direcciones de Belfort. Florent y Myriam Mantey proponen una ribera de golosinas. En el rayo de panadería encontrarás, por ejemplo, la varita "Valdoise" (al levain de manzana) o una deliciosa bola a las seis semillas. En cuanto a la pastelería y la bollería, es amplia y alegre. También encontrarás macarrones y chocolates, en particular las bonitas comtoises o las famosas "facetas del territorio", sabor frambuesa-pralino-limón.

Yves Gordo dejó en mayo de 2005 las bodegas del Mont-Jean para instalar una dirección similar al 81, avenue Jean-Jaurès en Belfort. Roger Blanc le sucedió. Es Roger Blanc, un apasionado de vinos rojos y… blancos, que te recibe hoy.

Es con amor que Frédéric hizo de esta bodega un lugar dedicado a las buenas cosas. El vino está presente, desde la Borgoña hasta Bordelais, pasando por los productores menos conocidos, cada región está representada. Además, para acomodarte el palacio, Frédéric propone los jueves, viernes y sábados de transformar para ti su bodega en un bar de vinos, pero cuidado, sólo previa reserva. También hay una tienda de comestibles fina, caja fuerte y cestas. Los dionisies trabajan con los particulares y los profesionales.

Esta dirección de Belfort, de buen nombre, es conocida por los lugareños desde hace mucho tiempo. La riqueza de la región se honra con una amplia gama de charcutería del Comtois, embutidos ahumados, jamones, patés de Lorena, salchichas, embutidos de Morteau o Montbéliard... En la carnicería, podrá elegir entre carne de vacuno, cordero o ternera francesa, sin olvidar las aves de corral, de calidad Label Rouge. La buena casa también ofrece un servicio de catering diario.

Dominique cría patos en este pueblecito típico del sur del Territorio de Belfort, en la frontera con la región de Sundgau y Suiza, desde 1985. A continuación, elabora productos a base de pato: foie gras de pato semicocido, foie gras en conserva, bloques de foie gras semicocido o en conserva, así como magret de pato, salchichas, terrinas, rillettes, etc. Puede encontrar todos estos productos en la granja, así como en la Ferme du Bien-Manger de Argiésans (90), la épicerie des halles de Delle (90), la Coin Gourmand de Riquewihr (68) y el magasin du Paysan de Kaysersberg (68).