Gastronomía especialidades locales y vinos Ciudad Del Cabo

Enclavada en los Alpilles locales, una finca que merece la pena visitar sobre todo por su encantador entorno de postal. En Avondale, la filosofía es terra est vita, que significa "la tierra es la vida". Se puede adivinar que la finca está orientada a la agricultura ecológica, biodinámica y natural. El agua, la energía, las plantas, los animales, las personas e incluso los edificios que se levantan en el suelo de Avondale se consideran parte de un sistema completo e interconectado. El vino se consume aquí en honor al amor a la vida.

Esta es otra zona en la que no se topará con un autobús repleto de turistas japoneses. En Glen Carlou, todo es artesanía hecha a medida y de altos vuelos. Marius Cloete es uno de esos bodegueros que trabajan cada botella, despacio, con cariño y sin esperar el pedido de una central de compras. Nos sentamos en una hermosa terraza con vistas a la campiña de Paarl y sus viñedos hasta donde alcanza la vista. Así que éste es el gran clásico Una mezcla de estilo bordelés, con Chardonnay, una de las joyas de la corona de Sudáfrica.

La finca más visitada por los turistas por su producción de queso, el roydon de estilo Camembert, su torre de cabras y su impresionante gama de vinos. Por desgracia, el Fairview Wine and Cheese es un poco víctima de su éxito. Charles Back se atreve con el viognier, una variedad de uva poco común en Sudáfrica y Francia... y también con el estilo Côte du Rhône con sus vinos llamados -atención, efectos sonoros- "Goats do Roan" y "Goat Rôti". El Instituto Nacional de Denominaciones de Origen ha presentado una denuncia (¡!). Agradable restaurante.

La bodega KWV de Paarl es una de las mayores del mundo. Desde sus primeras raíces en 1918, el año en que nació Nelson Mandela, KWV era ya una pequeña cooperativa de productores, orgullosos pioneros con la visión de mejorar los estándares y la calidad de la industria del vino en Sudáfrica, se ha convertido en un productor global. Nuestro momento favorito: la parte de la cata de Brandy & Chocolate después de una visita a la destilería, un verdadero cambio en comparación con otras bodegas.

La Casa Solariega, obra de Paul de Villiers en estilo holandés del Cabo, está registrada como monumento histórico. Con sus espléndidos suelos de parqué, la carpintería y los objetos de ebanistería... Se pasea por el parque, plantado de granados, lilas indias y perales, una inmensa finca. Opte por el Picnic desde mediados de octubre hasta mediados de mayo: compre su cesta con una botella y túmbese en el césped para comer. Tanto el restaurante como la tienda permanecen abiertos todo el año. En cuanto a la bodega, le encantará el blanco negro (rosado), seco, fragante, seductor como un tavel.

La Motte Estate es seguramente una de las salas de degustación más bonitas de la región. Se ha habilitado una habitación especialmente en el sótano, pero separada de él por un enorme ventanal. Las botellas se exponen en vitrinas, como si fueran joyas. Es propiedad de la cantante de ópera Hanneli Koegelenberg, hija del fallecido multimillonario Anton Rupert, la segunda empresa de artículos de lujo del mundo y propietaria de tres grandes marcas de cigarrillos.

Tenemos una bonita vista de la bahía de False desde esta finca. En un día claro, se puede ver hasta Cape Point. Si las vistas son magníficas, los vinos que se producen aquí también merecen el desvío. En la finca de Longridge, trabajamos principalmente con vinos naturales. Aquí nos dejamos guiar por la vid y su esencia natural y no al revés. Esto acentúa el sabor del terruño. Utilizamos antiguas técnicas de vinificación natural y conocimientos para producir deliciosos tesoros, siendo el Merlot uno de los mejores.

En la céntrica Long Street, es necesario hacer una pausa refrescante en Moro Gelato. Una tienda muy bonita con tonos claros, en la que las fragancias de los deliciosos helados caseros colorean el escaparate. Pistacchio, nocciola, ricotta y fichi, mango, tiramisú, caramelo salado, fico..., más de 25 sabores para deleitarse. Aquí, Stefano perpetúa la tradición italiana de su infancia: fruta fresca cortada, agua, azúcar, leche fresca y crema marchese. Una receta familiar que honra con cariño cada día en Moro Gelato. ¡Qué delicia!

Aquí, una vez más, es una excelente dirección para venir a degustar los vinos de la región. Waterford Estate es propiedad de la familia Ord y se desarrolló bajo la atenta mirada de Kevin Arnold. La finca ofrece un entorno relajante en el que los huéspedes pueden sentarse y disfrutar de una variedad de opciones de degustación en torno al néctar local: el nombre del vino. No dude en jugar la carta de la originalidad y pruebe la cata de vino y chocolate, por ejemplo, puede que le sorprenda esta hermosa combinación de sabores en la boca.

Al fondo de un pequeño patio, ¡el olor a chocolate te llama! Aquí es donde De Villiers Chocolate prepara y vende buen chocolate en lingotes, tabletas, chocolate negro, con leche, con caramelo o incluso caliente para degustar en el momento. En el pequeño patio hay algunas mesas sobre el césped artificial, tómese un descanso tomando un buen café acompañado de un trozo de chocolate o incluso una taza de helado para los más golosos.

En primer lugar, hay que saber que lekker es una palabra afrikana que evoca la satisfacción y el pasarlo bien, un poco en el sentido de "¡impresionante, eso! ». ¡Entonces está todo dicho! En la calle principal, el Lekker se abre a un diseño moderno con grandes ventanas industriales. Una mesa de bar con vistas a la calle ofrece un agradable ambiente "de puertas adentro". Aquí todo es excelente, desde el desayuno con croissants calientes hasta el postre con gofres de chocolate que fluyen. En cuanto a las bebidas, los batidos y zumos de frutas son deliciosos.

Tres veces a la semana en el V&A Waterfront, el OZCF Market Day es un mercado comunitario de agricultores independientes locales y productores de alimentos artesanos. Aquí podrá comprar las verduras, frutas, pan, productos lácteos y huevos de corral habituales, degustar deliciosos productos de panadería o inspirarse en un sistema alimentario alternativo: plantas comestibles, compost y material de jardinería. Una buena forma de dar a conocer los productos locales.

Originaria de una familia de viticultores de Burdeos, los propietarios, amantes de Sudáfrica y del buen vino, compraron esta finca en 2004. Marianne Wines Estate es ahora famosa en Sudáfrica por su savoir-faire francés combinado con las suaves temperaturas del país. Encontrará una colección de vinos tintos añejos envejecidos en barricas francesas. Las 24 hectáreas de viñedos producen un vino de calidad. ¡Son los únicos que ofrecen degustación de vino y biltong! Una pequeña anécdota: la cosecha Floréal 2004 se sirvió para el 90 cumpleaños de Mandela.