Gastronomía especialidades locales y vinos Ciudad Del Cabo

En el barrio de moda de Woodstock, el Biscuit Mill es una visita obligada. Por un lado, un mercado gourmet que hace girar las papilas gustativas de los visitantes, por otro, tiendas de diseño y decoración, increíbles tiendas de antigüedades y bricolaje, y un mercado de jóvenes diseñadores los sábados. Encontrará artículos originales, vintage, chic, bohemios, carteles impresos con los colores de su viaje, bisutería, accesorios... La oportunidad también de comprar un zafiro único, hermoso y no demasiado caro.

Una parada en esta bodega es obligada, ya que es un destino popular entre los futuros recién casados. Admire los edificios de estilo holandés del Cabo, la campana de los esclavos, los cuidados céspedes y la ultramoderna bodega. En Morgenhof hay un pequeño restaurante que sirve las famosas y deliciosas cestas de picnic, que deben reservarse la víspera como mínimo para el día siguiente. Por otro lado, hay una cafetería, donde se pueden degustar deliciosos productos locales. En cuanto al vino, Morgenhof Estate, Chardonnay y Chenin Blanc son muy apreciados.

Una hermosa ubicación en la ladera de la encantadora carretera R310 en Franschhoek. Es el lugar ideal para un picnic. El multimillonario británico de Graff lo ha rediseñado todo, combinando la arquitectura tradicional con un espacio ultramoderno de cristal y acero. Nos gustan especialmente las grandes estatuas de guepardos de acero con las sublimes montañas de fondo. También se pueden ver las barricas en la bodega de cristal iluminadas por luces de neón azules. Espléndido, sólo para la visita, una degustación, o quizás una noche de lujo.

Este mercado de alimentos está abierto los siete días de la semana. El Mojo Market es una mezcla ecléctica de 45 puestos de venta de productos frescos de productores locales e internacionales. Bajo los pasillos, puedes sentarte en muchas mesas con amigos y elegir tu comida favorita. Después de una buena comida, también hay una gran cantidad de ropa, regalos, joyas y otros artículos para el hogar, pero sobre todo, los fines de semana suelen ser sinónimo de un ambiente relajado y festivo, a veces incluso con un concierto de música en directo.

La mayoría de nosotros nos detenemos en la panadería Jason para tomar un café con pastas. La pequeña panadería-cafetería de Green Point es conocida por servir buenos desayunos. Además de panes de calidad, que no siempre es fácil encontrar, hay una gran selección de bollería. Para aquellos a los que les apetezca una pausa salada o un almuerzo para llevar, Jason Bakery también prepara buenos sándwiches frescos para comer en el local o para llevar mientras continúa su visita paseando por las calles.

Después de haber hecho fortuna con el carbón, Graham Beck, que hoy ya no está entre nosotros, se regaló un sueño de hombre: una bodega. Así que Johan Wessels le dibujó una bodega de contornos revolucionarios, mientras que el escultor Eduardo Vila imaginó una misteriosa máscara africana para decorar la entrada y adornar las etiquetas. En la sala de degustación se ofrece un chardonnay de colina solitaria y un método Cap Classique en traje de noche. Prueba también el viognier. Tras los ventanales, la decoración parece una postal.

Se dice que es la única bodega subterránea de champán del hemisferio sur. Nicky cavó el hoyo con sus trabajadores y utilizó las piedras del río para hacer un armazón a prueba de terremotos. Su Krone borealis brut está muy bien valorado y puede adquirirse en la zona. Pero los más curiosos querrán visitar la masía; con trescientos años de antigüedad, ha sido totalmente restaurada, conservando su carácter patrimonial y su renacimiento contemporáneo.

A Albert Camus, que está enterrado en Lourmarin, le habría gustado sin duda la dulzura mediterránea de esta suntuosa residencia que cultiva el recuerdo de su primer propietario, Jean Roi, originario del Luberon. La belleza del jardín, los caballos, las molduras de la casa, el pequeño museo de coches antiguos... ¡Es todo como un sueño! Las armas y los nombres de las familias hugonotes aparecen en todos los barriles. Nota en la esquina de tu cabeza que el blanco ahumado es un éxito de ventas nacional y el pinot gris una rareza.

Achim von Arnim tiene dos amores: la Champaña y Citroën. Un DS y una 2 CV duermen en el tribunal. En cuanto a la Champaña, Achim hizo la apuesta de acercarse lo más posible aplicando rigurosamente el método de Champaña, o más bien el método Cabo Clásico. Alto Cabrière es el único ámbito privado por consagrarse exclusivamente a los vinos chispeantes de gran clase. Alto Cabrière producido también, en muy escasa cantidad, la única ratafía de Sudáfrica, así como la tranquilo, gris sonsosada deliciosa elevado a partir de un montaje de Champaña.

La casa, fundada por el hugonote Jacques de Villiers en 1694, es una de las más bellas del valle. Es un vino muy agradable que esta mezcla se hace con viñas casi centenarias de Semillón. Aquí tratamos de respetar al máximo la fruta y su frescura. Para preservar los sabores, la vinificación se realiza en una bodega circular y por un sistema de gravedad y no por remontado. Entre las 15 hectáreas de magníficos viñedos y sus diferentes suelos, se puede probar, por ejemplo, el famoso shiraz-viogner, que ofrece un resultado bastante original.

Frans Malan fue el primero en Sudáfrica en lanzar la idea de una ruta del vino. También fue el primero en producir según el método del champán. Un precursor en el campo, por lo tanto. En la actualidad, el bodeguero produce un excelente pinotage, llamado redhill pinotage, pero también un syrah, el merindol sirah. Además, mejora año tras año su método Cap Classique, ex-champenoise, Kaapse Vonkel, que según nosotros está en el top nacional. Destacan los fabulosos vinos de Lisa, Chenin blanc o Sauvignon blanc sémillon. ¡Salud!

Una finca especializada en grandes tintos, sobre todo shiraz. El propietario, Jean Engelbrecht, es hijo de un antiguo extremo de los Springboks, el equipo de rugby local del que oirá hablar durante su estancia. Atractivos edificios holandeses, terrazas sombreadas y el edificio Jonkershuis, que data de 1780, en un entorno idílico sembrado de flores de colores y robles centenarios. La finca Rust En Vrede es conocida como uno de los mejores viñedos del país, y su vino goza de fama internacional.

Príncipes y escritores famosos han frecuentado esta finca de clase alta, que se ha permitido el lujo de cambiar de bodeguero sólo cuatro veces en cien años. Las grandes residencias de estilo holandés del Cabo parecen congeladas en el tiempo, rodeadas de robles y vides. Las piedras de la escalera de la puerta principal son "ladrillos klompie", los ladrillos que se utilizaban como lastre para los barcos de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales. Los tintos de esta casa son de alto vuelo, como peter barlow, five soldier, syrah y john x merriman.

Un callejón bordeado de majestuosos pinos paraguas conduce a esta finca donde todo es orden y belleza, desde el restaurante hasta la bodega, desde el parque hasta el aparcamiento. Aquí, bajo este magnífico territorio, las raíces de la vid se remontan a la época de la primera vinificación en la región del Cabo. Hoy en día, el Neethlingshof mantiene un equilibrio perfecto entre su patrimonio histórico y las innovaciones en constante evolución de la industria del vino. Es la cuna del Riesling Weisser, el Gewürztraminer y el Laurentius.

Esta finca, ahora propiedad de los nietos del ex ministro Paul Sauer, ofrece cuatro magníficos tintos de guarda, el equivalente a un premier crus en nuestra región. Estos vinos Pinotage, Cabernet Sauvignon y Paul Sauer tardarán diez años en alcanzar la madurez. Para producir racimos más grandes, el propietario emite grabaciones de cantos de pájaros a alta frecuencia, utilizando el método Sonic Boom. Por encargo, se organizará una barbacoa de pescado snoek. Para un poco de extravagancia, parta con las añadas 91 u 86 de la reserva.

Aquí, las paredes albergan los bellos bolos. Gerhard Hempies Du Toit, ex jugador de rugby muy famoso en Sudáfrica, es también descendiente de hugonotes franceses que han sido viticultores durante cinco generaciones. Compartirá con usted su amor por el vino bien hecho y quizás le enseñe algunas de sus finas botellas de Saint-Emilion que llevan allí más de veinte años. El vino que produce es un néctar para entendidos. Pruebe el Cabernet Sauvignon 2020, el Shiraz 2018 y, sobre todo, el Cavalier 2020. Para los amantes del vino, la casa también elabora vino de Oporto.

Todos los restaurantes y pequeños comerciantes de buena comida de la ciudad tienen un puesto en este mercado gastronómico, desde los restaurantes a pie de calle hasta los hippies que salen de su comunidad para vender sus productos. Ofrecen sándwiches, platos preparados, carnes a la brasa, brochetas de setas, tartas caseras, especialidades asiáticas... Todo sano y sabroso. También hay puestos de venta de vino, cócteles y zumos de fruta fresca. Hay para todos los gustos, todos los sabores y de todos los países.

Los hermanos Viljoen producen un chardonnay, un colombard-chenin blanc y un bonito pinotage. Qué ubicación, justo en el Breede Venga a disfrutar de un picnic y de un minicrucero en la barcaza de dos pisos completamente abierta, dulcemente bautizada como Uncle Ben. Un gran momento en el agua. Disfrute de la experiencia fluvial, del buen vino, de los comestibles y del hermoso paisaje. Encontramos muchas especies de aves en los acebuches que bordean nuestro paseo. ¡Déjese deslizar sobre el agua!

Cuando los alemanes perdieron la guerra, Jean Retief plantó un pino de Norfolk. Cuando los japoneses perdieron la batalla del Pacífico, hizo lo mismo... y ahora, gracias a esta mujer de raíces hugonotes de Orleans, tristemente fallecida, Van Loveren dispone de un magnífico jardín. En torno a este entorno, sus descendientes elaboran un vino de gran calidad, como el Pinotage. Podrá, por ejemplo, degustar el shiraz blanc de noir con su nariz de frambuesa; ¡sienta cómo todos esos sabores explotan en su boca!

La finca de alta tecnología del valle, con sus bodegas ultramodernas y sus salas de cata bellamente amuebladas en estilo contemporáneo. En el interior, hay una galería de arte en el piso superior de un gran edificio moderno cuyos grandes ventanales permiten ver las bodegas, magníficas. La propiedad es magnífica, especialmente la arquitectura del paisaje con estanques, montañas y, por supuesto, los viñedos de fondo. Sauvignon blanc, viognier, garnacha, shiraz. El "círculo completo", el vino insignia del Domaine de Saronsberg, es una mezcla del estilo Côtes du Rhône.