Gastronomía especialidades locales y vinos Rajasthan

El talentoso chef Tejasvi Chandela ha conseguido abrir una auténtica pastelería francesa en Jaipur. Formada en la famosa escuela Le Cordon Bleu, ha montado su propia cafetería de repostería en la elegante zona de Civil Lines. El ambiente es perfecto para disfrutar de un espresso o un capuchino con un delicioso pastel. Todo está previsto para una pausa gastronómica: comodidad, decoración elegante, iluminación tenue y colores relajantes. La carta es variada, con tés, zumos, pasteles y bollería, pero también aperitivos salados.

Si no puedes venir a la India sin probar el lassi, no puedes venir a Jaipur sin probar la experiencia Lassiwala. Este es el mejor -y más antiguo- puesto de lassi de la ciudad Sencillos, salados, dulces, de plátano, de piña o especiales de kesar, son simplemente deliciosos. Todos se sirven en ollas de barro tradicionales y son muy frescos. Pero cuidado, hay tres tiendas contiguas con el mismo nombre. El verdadero está en el número 315 (cartel rojo y amarillo).

Si quiere descubrir todas las sutilezas del chai, con o sin especias, y las muchas variaciones del té indio, este es el lugar al que debe acudir. Ideal para un descanso durante el día, este salón de té tiene mucho que ofrecer. Con sus antiguos suelos de madera, sus bonitos sillones de caña y los colores cálidos y relajantes de las paredes, verá Jaipur bajo una luz diferente. La de una ciudad moderna y a la moda. En la azotea se ha instalado una agradable terraza. Situado justo enfrente de Central Park, probablemente querrá prolongar este momento de suavidad con un paseo por la vegetación.

La tienda de Abdul y Chintu está llena de especias de todos los colores y olores. Aquí encontrará todo lo necesario para sazonar sus platos: cardamomo, canela, curry tandoori, masala... Así como diversos tés. Encontrará todo lo que necesita para preparar chai y platos indios cuando vuelva a Francia. Tómate el tiempo de mirar y oler las especias. Y si eres un novato, aprenderás a distinguir el azafrán auténtico del falso. El azafrán genuino de Cachemira cuesta unas 300 rupias por gramo.

Este mercado, situado bastante lejos de las zonas turísticas, comienza después de la Torre del Reloj. Hay que perderse en los callejones, o caminar por la calle principal que lleva al mercado de verduras. Los precios suelen ser un poco más bajos que en el centro, pero la elección es igual de amplia: joyas de plata y oro, telas multicolores, miniaturas, piedras semipreciosas... Como en cualquier otro sitio, tómate el tiempo de mirar, pesar y negociar el precio. Como este mercado es principalmente para los locales, no todos los comerciantes hablan inglés.

Uno puede perderse fácilmente en este laberinto de calles estrechas y pintorescas. Las tiendas del bazar ofrecen todo lo que el visitante occidental espera de una ciudad típica del Rajastán: especias, telas de colores, incienso, artículos de cuero y también algunas tiendas para turistas. Seguramente se le acercarán músicos de la casta Bhopa que tocarán dulces melodías con su rawanata, una zanfoña típica de Rajastán. Sonrientes, sus mujeres vestidas con sus coloridas ropas intentarán venderte algunas baratijas.

En las afueras del palacio, abundan los puestos de comerciantes. Seguro que encontrará lo que busca, ya sean joyas de plata, cuadros, ropa, telas, etc., pero tenga cuidado, tendrá que regatear mucho y la autenticidad de algunos artículos no siempre está garantizada. También encontrará puestos repletos de objetos de culto, como copas utilizadas para contener ofrendas o estatuillas votivas. Los comerciantes aquí son un poco menos agresivos que los de la calle que lleva al Palacio de la Ciudad.

MV SPICES es una tienda en línea especializada en productos gourmet y vinos. También ofrecen cursos de cocina y productos capilares a base de plantas. Puede encargar productos en línea y pagarlos después de recibirlos. MV SPICES ofrece una gran variedad de categorías, como paquetes de regalo de Navidad, curry, especias molidas, tónicos capilares a base de hierbas, azafrán, té y especias para té y especias sin moler.