Uttar Pradesh

Este restaurante de kababs es toda una institución en Lucknow. El abuelo, chef del último mogol, dejó como preciado legado a su nieto, Mohammad Usman, el arte de preparar kababs que se deshacen en la boca. Desde la calle se puede ver trabajar a los cocineros. Kababs de cordero, pollo, vegetarianos, biryani, pollo tandoori, roomali asado... Todo servido en un ambiente acogedor en una cantina de mercado... En resumen, toda la cocina awadhi que caracteriza a Lucknow. Una delicia por poco dinero.

Qué podemos decir de este restaurante, salvo que está situado frente al templo Shree Krishna Janmasthan. Es, por tanto, un lugar perfecto para comer después de visitar el templo, especialmente si se ha tenido que esperar una larga cola para llegar al lugar de nacimiento de Krishna. La gran sala, con sus brillantes luces, está climatizada, lo que es una verdadera ventaja en los días calurosos. Aquí se sirve una cocina vegetariana sin pretensiones, y el menú se encuentra exactamente en la encrucijada de la India. Especifica: India del Norte, India del Sur y Punjab.

Todos los conductores de rickshaw conocen esta dirección y no tendrá problemas para encontrarla. El Brijwasi Royal Hotel tiene el mejor restaurante de la ciudad, Status, y un bar, Cheers, una rareza en una ciudad sagrada. Cenará bajo un gran retrato de Krishna, por supuesto Sabrosos platos vegetarianos indios y chinos, pero también pizzas, hamburguesas, bocadillos... El bar es agradable pero un poco ahumado. Por otro lado, si es posible intoxicarse con alcohol y cigarrillos, ¡se vuelve mucho más grave en el plato!

En una decoración algo oscura podrás apreciar las especialidades vegetarianas del norte de la India. En el sótano, en un ambiente más relajado, la cocina del sur del país. En la primera planta, los postres: prueba absolutamente los helados, pero solicitarás algunas explicaciones sobre la combinación de perfumes o si no prueba la Black Cow. También puedes degustar tentempiés y probar el famoso chaat. Una excelente dirección, al igual que el Royal Cafe un poco más lejos en la misma acera, que pertenece al mismo ramo.

Este restaurante vegetariano es toda una institución en Varanasi Es un restaurante popular entre los lugareños por la calidad de su cocina. Sirve cocina del norte de la India (paneer, tandoori) y del sur (dosa, uttapam) , así como algunos platos chinos (fideos) y continentales. Keshari también sirve muy buenos thalis. Los tentempiés se pueden degustar en un banco instalado a tal efecto en la calle. Sin embargo, es posible que haya que esperar para sentarse, ya que el local está literalmente abarrotado a la hora de comer.