Gastronomía especialidades locales y vinos Vendée

Los helados se elaboran con la leche, la nata o el yogur producidos en esta granja familiar, con el sabor de la leche de granja y la textura, notablemente, cremosa y suave. Los helados y los helados de yogur están disponibles en una veintena de sabores, tradicionales u originales (Troussepinette, mogette, manzana de sidra, camembert, ostra...). La Bel' Glace también ofrece postres helados (macarrones, verrines, etc.), postres y troncos. Todos los productos son elaborados en la granja por Marie-Ange y Valérie, sin huevo y evitando aditivos y conservantes.

Delphine y Pascal Mornet dirigen la granja ecológica "L'indomptable", con unas 200 hectáreas de cultivos diversos, patatas y una explotación porcina, de cerdo ecológico, por supuesto. Una vez al mes, ofrecen venta directa de carne de cerdo en cajas de 5,5 kg o 10 kg (que pueden estar compuestas de costillas, asados, filete mignon, escalopes, salteados, morcillas, chipolatas lisas o a las hierbas, paté, rillettes, etc.), pero también venta al por menor (que incluye paupiettes lisos o a las hierbas, paté para cocinar, salchichas, embutidos lisos o a las hierbas, etc.).

Para quienes conozcan las pastelerías Tartines et Gourmandises y su reputación, Le Labo es la última incorporación, con un amplio espacio donde sentarse a degustar uno de los deliciosos pasteles caseros creados por el pastelero Quentin Billeau. Es en la mente de este apasionado pastelero donde se crean las delicias. Y si usted es un pastelero en ciernes, la buena noticia es que ofrece clases de pastelería (tartas, viennoiseries...) Su manjar favorito es el croissant, que adapta según su imaginación.

Esta panadería-pastelería del centro de la ciudad cuenta con una bonita sala reformada, un patio y una terraza donde tomar una copa o almorzar entre sugerencias para picar algo. A la cabeza de las especialidades están los Petit Montois (chocolate, fruta de temporada, caramelo), las tartas de viaje y el brioche de mantequilla de Beillevaire o el brioche de praliné rosa. Entre una gama de unas diez tartas al mismo tiempo, además de las clásicas tartas de limón o Paris-Brest, llegan regularmente otras nuevas, como la Cremosa de Vainilla y la Choco de Cacahuetes.

Esta excelente panadería y pastelería cerca de Le Puy du Fou, que acaba de celebrar su 15º aniversario, ¡ha ganado innumerables premios! Su brioche ha obtenido la medalla de oro por^{4ª vez} en Vendée, al igual que su tourte de meule bio y su pan integral bio. Annabelle y François Brin llevaron su maestría hasta las cámaras de La Meilleure Boulangerie de France, donde alcanzaron los cuartos de final. Otros productos emblemáticos son el pan elaborado con granos usados de cerveza, producido en colaboración con la cercana cervecería Mélusine, y el Méli-Melba.

¿Quiere traer productos locales o tomar un aperitivo con los amigos? Has venido al lugar correcto, a Anne's, en la calle comercial. Encontrará productos dulces y salados con brioche, gâche y galletas de la panadería Planchot, pero también una gama de productos de angélica y mermeladas y mieles. También artículos de confitería, como relojes de cuco. Y en cuanto a la parte salada: paté de ragondin, paté d'huître, sardinas de Saint-Gilles, farci poitevin, lentejas, mogettes ecológicas, conservas de pescado de Hennequin, sal de la isla de Olonne...

Muchos cocineros de la Vendée recurren a Pauline y a su experiencia en plantas culinarias y las integran en recetas originales. Las flores comestibles y las finas hierbas darán un toque de alma a sus platos. De abril a octubre, el primer lunes de cada mes, grupos de 10 a 15 personas pueden asistir a las visitas guiadas y degustar las increíbles plantas de la granja de Pauline. El tour comienza con una presentación del negocio, una explicación de la permacultura y descubrirás y probarás las diferentes plantas del momento.

Tanto si se es de Noirmoutier como si se está de vacaciones, siempre es un placer pasear por los mercados locales en busca de buenos productos de la tierra para preparar la comida del día. La isla de Noirmoutier cuenta con varios mercados, en cada uno de sus cuatro municipios. El mercado de la pequeña comuna de L'Épine está situado en la Place du Général de Gaulle (también conocida como Place de la Poste) y se celebra todos los sábados de 8:00 a 13:00, durante todo el año. Encontrará a numerosos horticultores y productores que le permitirán abastecerse de los mejores productos de la Vendée. El ambiente es agradable y familiar.

Una empresa de renombre fundada en 1929 En 2015, Thomas Planchot recibió el título de MOF (Meilleur Ouvrier de France) en panadería, ¡21 años después que su padre Dominique! Una familia, 4 profesiones: panadería, pastelería, chocolatería y catering. Cada día, panes ecológicos, panes especiales, panes de trigo puro... están recién salidos de la prensa a todas horas. Las materias primas locales (harina, mantequilla, leche, etc.) se eligen para elaborar viennoiseries y bollería, así como el galardonado brioche. Nuestros chocolates estrella son Jeu de palets, Bichottes, P'tits Grains d'sel...

Jean-Michel Mortreau fabrica chocolate ecológico. Chocolates de pura manteca de cacao, sin grasas vegetales añadidas y sin lecitina de soja, los chocolates y todos los ingredientes utilizados en las recetas de este chocolatero son de cultivo ecológico. Los granos proceden de la República Dominicana, África Occidental y Perú. Amplia selección de chocolate: tabletas de chocolate negro, blanco o con leche, pralinés y caramelos de chocolate, moldes y figuritas...

La Perle des Dieux perpetúa la tradición sardinera de Saint-Gilles-Croix-de-Vie desde hace 37 años. Pero la historia empezó mucho antes... Desde hace 130 años, 4 generaciones de la familia Gendreau se suceden en la historia de la conservera de sardinas, ofreciendo sardinas frescas envasadas en latas, elaboradas artesanalmente con recetas que combinan tradición e inventiva. Junto a las bonitas latas de sardinas, algunas de ellas de época, hay otros productos para sus aperitivos a base de atún, caballa, rillettes y tapas del mar.

Junto al restaurante de 3 estrellas La Marine se encuentra la tienda de comestibles del chef Alexandre Couillon. Aquí encontrará los productos con los que el chef trabaja en sus restaurantes. Productores (principalmente regionales) que ha seleccionado por su calidad, pero también por su forma de trabajar los productos, con respeto y autenticidad. Encontrará su delicioso pan con levadura natural, sus rillettes de caballa, su bollería de fin de semana y sus viennoiseries, así como zumos de frutas, chutneys y mermeladas, y carnes de granja envasadas al vacío.

¡Entre las mejores panaderías de la Vendée! Incluso ha tenido el privilegio de participar en el programa La Meilleure Boulangerie de France en 2021 Hay que ver los puestos llenos de deliciosa repostería casera y viennoiseries. No sabes qué elegir, ya que todo es diabólicamente tentador. Las principales especialidades son el brioche y el gâche, pero también toda la repostería ¡Hay una elección del rey! También hay una gama de aperitivos. Me encanta esta panadería, tanto por su saber hacer, la calidad y la diversidad de sus manjares como por su acogida.

La Bergerie du Brandais está especializada en la producción de leche de oveja ecológica. Ravon y su esposa crían 350 ovejas Lacaune de raza Averyonnaise. Estas ovejas pastan entre 9 y 11 meses. También tienen un rebaño de 25 vacas. Creada en 2019, su granja está especializada en la transformación de quesos, de los que encontrará los siguientes productos a la venta en la granja: queso de leche de oveja, venta de carne (cordero, ternera). Los miércoles se puede asistir al ordeño de las ovejas (de Pascua a mediados de agosto).

The Place to Beer es una cervecería situada en el puerto de Ile d'Yeu, en Fromentine, en la localidad de La Barre de Monts, en Vendée. Este establecimiento ofrece una amplia selección de cervezas artesanales, cervezas tradicionales y cervezas artesanas, para satisfacer a los amantes de la cerveza más exigentes. Además de cervezas, también ofrecen sidras, refrescos artesanales y productos relacionados. The Place to Beer ofrece un ambiente cálido y acogedor en el que disfrutar de bebidas artesanales de calidad.

Desde la carretera se ve la pequeña cabaña salinera de madera negra, rodeada por las salinas. Este productor posee la etiqueta Nature et Progrès, una de las primeras asociaciones de agricultura ecológica, creada hace 50 años para recompensar a los agricultores comprometidos con el respeto al medio ambiente. Aquí encontrará productos de la marisma: sal marina y flor de sal de Noirmoutier. También podrá participar en visitas guiadas para descubrir todo sobre la sal y el oficio de salinero.

Esta charcutería, rodeada de buenos restaurantes, se encuentra en una bonita mansión noirmoutrina situada justo detrás del castillo. Fue idea de un antiguo librero parisino de origen noirmoutin y de un antiguo marinero belga. En esta bonita tienda, encontrará productos locales de toda Francia e Italia, como aceites (y vinagres), antipasti, pasta, aceitunas, quesos y embutidos (Pata Negra, etc.). Una selección de vinos y champanes, especias, chocolate, conservas y muchas ideas para regalar.

Biocoop Maraichine es una tienda de alimentos ecológicos. Ofrece una amplia gama de productos ecológicos, como cosméticos sólidos, productos para el cuidado de la piel, productos a granel, frutas y verduras de temporada, queso en lonchas de productores locales, vinos locales y una selección de vinos ecológicos, así como carne local de Maraîchine. Los clientes pueden hacer sus compras en la tienda o recogerlas in situ.

Regal Papille es una empresa de catering situada en Les Sables-d'Olonne. Ofrece servicios de catering y organización de recepciones. Aún no hay opiniones disponibles para este profesional.

C Dubon es una charcutería que ofrece una amplia selección de productos excepcionales. Desde hace 12 años, ofrece a los visitantes sabores auténticos seleccionados y probados para su mayor placer. Entre ellos, especias, chocolates, café y delicatessen. Entre los productos estrella de C Dubon figuran la pimienta verde natural, la flor de sal de Noirmoutier con albahaca, el té negro Jardin Bleu, el té verde Sencha de China, la levadura instantánea Pante Red, el chocolate Valrhona Caraïbe 66%, la sal diamante Pakistan Himalaya Kashmir, el azúcar moreno muscovado, los trozos de chocolate blanco Barry y la arena de caramelo de la isla de Noirmoutier. Para los amantes de los productos finos, C Dubon es un auténtico paraíso gustativo que hay que descubrir cuando se visita Challans.

En el corazón de los Halles de Noirmoutier, Carol y alambre de sol, los puestos de los sabores provenzales. Esta casa de tradición familiar desde hace muchos años, también presente en Nantes, es un lugar ideal para descubrir productos de alta calidad. Para un aperitivo típico se propone una amplia selección de antipasti: oliva verde, negro, relleno, condimentado de 1001 maneras, pero también pimientos llenos de pimientos, pimientos a la féta, tartare de algas. Descubrirás una gran variedad de aceites de oliva DOC de alta calidad y vinagres perfumados a la trufa, la frambuesa… A elegir también un bonito rayo de especias y aromas: cilantro, cúrcuma, garam massala para la cocina india, massalado para los platos más exóticos o ras el hanout para los platos orientales. Como una cueva de Ali Baba del Sur, el cartel renueva cada año sus productos alrededor de las verduras y frutos secos o confitados (lentejas, garbanzos, dátiles, higos, almendras, cedras, corteza, almendras, almendras y artesanía artesanal). Si quieres un regalo personalizado, piensa en la cesta gastronómica, compuesta por tu elección, para hacer compartir los sabores del sol a tus parientes por encargo.