Gastronomía especialidades locales y vinos Charente

El castillo de l'Oisellerie, situado en La Couronne, cerca de Angulema, alberga actualmente el Liceo Agrícola de l'Oisellerie y el Centro Departamental de Documentación Pedagógica. Construido en el siglo XV, es un ejemplo de la arquitectura de los siglos XVI y XVII. La escuela ofrece cursos de agricultura y viticultura. También cuenta con un centro de aprendizaje y un centro de formación continua.

La casa Courvoisier es indisociable de Napoleón I^er. Emmanuel Courvoisier y su pote Louis Gallois entonces aún instalados en Bercy eran los proveedores del patio imperial. Félix, hijo de Emmanuel, en Jarnac en 1835. En 1869, la casa Courvoisier se hizo de nuevo “proveedor oficial del patio imperial” y coñac Courvoisier se encuentra en todos los patios reales. Siempre considerado un excelente cognac, uno de los mejores del mundo, con evidentemente y sin sorpresas… el busto de Napoleón como emblema. Su guía te hará descubrir los objetos que pertenecerán a Napoleón 1^er (redingote, sombrero), los procesos de fabricación, la “tabla de las narices”, las bodegas en el corazón de ellas (novedad de 2013) un momento mágico con un diaporama de papel encantador y por último, una película en “odorama” que cerrado su visita. La tienda reacondicionada en 2013 propone todo la playa de los coñacs Courvoisier, del clásicos a las ediciones limitadas de prestigio. Para regalarse o por ofrecer, por no olvidar las visitas Prémium de 50 a 280 euros para un momento de excepción inolvidable.

Con más de 120 marcas seleccionadas para presentar todas las facetas de la región de Cognac y con más de 1200 productos (coñac o sus derivados), La Cognathèque, situada en el centro de Cognac, es una exposición única en Francia e, incluso, en el mundo. La cantidad y la calidad de los productos ofrecidos, su diversidad, la riqueza de la información y los consejos proporcionados la convierten en un escaparate excepcional. Este lugar es al coñac lo que la gran Biblioteca Nacional es al libro: un verdadero paraíso para los entusiastas. Una sala de cata acoge a pequeños grupos y ofrece talleres que permiten a los aficionados descubrir los secretos y los aromas del coñac. Los gastrónomos que deseen degustar coñacs muy raros tienen a su disposición una acogedora e íntima zona de descanso y recepción. Toda la tienda tiene una estética moderna y refinada que hace que casi merezca la pena visitarla solo por eso. Para perfeccionar esta inmersión en el mundo del coñac, puede incluso aguzar su gusto gracias a su taller de catas: Voyage au coeur du cognac («Viaje al corazón del coñac») (bajo reserva).

Situado en el crudo de los Fines Bois, el viñedo Pelletanto, en el campo de la Caballería, distille, asola y hace envejecer los aguardientes de su producción desde hace cuatro generaciones. La gran calidad de los productos propuestos por esta casa no tiene igual que los eventos que propone durante todo el año para hacer descubrir al público el universo del coñac así como un universo musical y artístico que Loïc Pelletanto se dedica a hacer descubrir. De diciembre a enero, podrás participar en los "desayunos bajo el alambic" y apreciar el ambiente calcinado que reina en la sala de destilación; en verano, ceros-concierto y pic@-@ nichos concierto se organizan así como paseos en tractor por todo el terreno. Por último, durante todo el año, puedes visitar las visitas y descubrir las técnicas de trabajo de los productores. Para más información, deberá consultarse el sitio web o la página Facebook periódicamente actualizada.

Aquí, la elaboración del coñac es una verdadera boda. Louis Royer, el creador epónimo de la empresa (en 1853) era apicultor. Los amantes de la miel son siempre un poetas… como los amantes del vino, después de todo, y el hombre, bajo Napoleón III, tendido un arco, ya no quedaba, a sus sucesores, a seguirle fieles… Después de haber pertenecido a un grupo japonés, la casa de coñac renombre abre una nueva vida. De vuelta en el interior francés desde 2015 gracias al grupo de la familia Picard. No obstante, no hay que cuestionar las técnicas de trabajo y la calidad de los productos. Envejecimiento en barriles de robles, los equilibrios de las célebres Ugny Blanco, Loca Blanca, Colombart, la destilación reteniendo los principios naturales de Louis Royer, de la pasión y de la ciencia, a partes iguales… el nombre de Louis Royer se exporta a todo el mundo… coñacs VS, VSELLE, «Force 53», Napoleón, Extra Gran Champagne, pero también la Colección de las Destilerías, y también licores. Las competencias de la casa no se detienen aquí, se hace aquí también un pinar (se narrarán como fue, en 1589, descubierto «por casualidad»), blanco o rosado.

Fundada en 1763, la discreta pero muy elegante casa Hine no ha hecho más que una bocadilla de las nuevas tecnologías y te recomendamos ir regularmente a su sitio si no eres ya un aficionado de la red Instagram. Las fotografías lamidas y elegantes ofrecen momentos elegantes de la casa del coñac, de la forma en que se consume Hine hoy y, sobre todo, de su imagen claramente moderna. ¡Una bocanada de aire fresco!

Myriam y Arnaud se encuentran en la galleta Lolmede. Ya sea para una compra gastronómica o una pausa gastronómica, hay algunas mesas en el interior o en la terraza que permiten una degustación inmediata de los productos famosos de la casa. Todas las galletas son caseras, desde las madeleinas naturales o de chocolate hasta las famosas macarrones que ahora se encuentran en más de cincuenta perfumes. Sin embargo, el must sigue siendo el macaron a la antigua base de almendra aplastada por la pareja, lo que garantiza su frescura. Para los turistas que deseen visitar este cartel, también encontrarás una selección de productos regionales y para los amantes de los momentos dulzales, una bonita paleta de tazas de té para todos los gustos.

Como un placer nunca viene solo, no es uno de los dos comercios que te esperan en Angulema, el segundo está situado en el 81, rue de Périgueux.
En la planta baja, una amplia selección de tés, tisanes y cafés encantará a los más exigentes en la materia. Además, una amplia gama de productos regionales, chocolates y especias conviven con las teteras y tazas de té con colores chillones, todo el mundo puede encontrar fácilmente la taza que corresponde a su personalidad. Una auténtica invitación a una pausa gastronómica y refinada que podrás prolongar en el salón de té situado en la planta baja.

Minúscula y artesanal brasserie a 2 km de Aubeterre mantenida desde hace casi 25 años por Marie-Claire y Bruce Hocking que produce 3.000 botellas al año. Sin embargo, ofrece una gran variedad de cervezas: rubias, rojas y una parada. Alba Terra, una cerveza blanca perfumada a la flor de naranjas.

La creación de Mukow data del siglo XIX. En 1850, Augusto-Christophe y Gustav Meukow, dos hermanos originarios de Silesia, fueron enviados a Francia por el zar Alexandre II para abastecer al Tribunal de Rusia en aguardiente de Coñac. Después de varios viajes decidieron instalar una oficina comercial en la ciudad de Cognac y fundar la Casa A.C. MEUKOW & Co el 1 ^{de agosto} de 1862. La marca experimentó un rápido crecimiento y ahora se distribuye en más de 80 países.

En la actualidad, la casa Meukow desvela sus tesoros en el corazón de Cognac. En una decoración que combina elegancia tradicional y modernidad, la casa hace descubrir su historia y revela algunos secretos de fabricación. Una visita obligada a quien le gusta el Cognac, para los amantes de la arquitectura… y los demás.

El viñedo de Saint-Sornin, entre La Rochefoucauld y Montbron, es anterior al nacimiento del coñac. Este viñedo es incluso, históricamente, el más antiguo de Francia. El sótano se creó en 1967, poniendo en valor las vides del viñedo: gamay (rojo y rosado), merlot, ugni blanco (blanco marino), sauvignón, sornin-barrique (mezcla de cabernet y merlot criada en barrico de roble), sornin-cabernet. Te aconsejamos probar el aperitivo local, llamado "pélicha" (perigord, limousin, charente), elaborado a partir de fresas pergourdinas, castañas limusinas y una cuvada especial de vino blanco charlado del Sótano de Saint Sornin. La tienda, abierta todos los días excepto domingo y días de fiesta, acaba de ser completamente renovada y se ocupa del pasado prehistórico de la región.

El campo Pautier se extiende sobre un magnífico terreno cercano a Cognac. Entre el suave ruido del curso de agua que bordea la propiedad y los cuchillos de viñas que se extienden en el cognato, la familia Pautier trabaja con pasión por los productos de gran calidad. Su pinar es especialmente sabrosa, pero el vino, el aguardiente y el Emous'abeant también son sabrosos, ya que es una excelente idea de regalo.

Hace 20 generaciones que la familia Frapin ejerce sus conocimientos técnicos en esta región del cofia donde reside desde 1270. En primer lugar, vinicultores y destiladores, los Frapin privilegian hoy el coñac. ¿La cuvada "Rabelais"? ¡Enséñate que el famoso escritor es un magnífico antepasado de la familia! Con escritos como los de este tabú, no cabe duda de la calidad de la producción.

La familia Boinaud lleva elaborando coñac desde 1640, a lo largo de 24 generaciones de aprendizaje e innovación en los viñedos, la mezcla y el embotellado. En 2006, la familia compró los coñacs De Luze y devolvió la marca a la Grande Champagne, donde se creó en 1862. Grandes conocedores de los coñacs de la región, de su historia y de los diferentes crus, la familia ofrece una producción refinada. Reciben a los visitantes en su finca de 420 hectáreas, donde se pueden descubrir todas las artes que intervienen en la elaboración del coñac, de la vid a la copa.

Más allá de la fachada chic y sobria de la Cave de la Madeleine, que recuerda a una boutique a la antigua usanza, el interior es igual de elegante, con un bonito suelo y una bodega abovedada donde se puede participar en catas, eventos y consejos de maridaje de vinos y quesos.

Seleccionando cuidadosamente a los "magos", como él los llama, este atento y simpático comerciante de vinos ofrece vinos franceses, desde crus de Alsacia a varietales del suroeste, y espirituosos, principalmente franceses, pero también extranjeros, como raros whiskies japoneses, en total más de 200 referencias.

Cerca de la iglesia y bajo los halles, encontrarás todos los sábados por la mañana a los productores de países reunidos para ofrecerles un amplio panel de sabores y productos típicos de la región. Miel, quesos, pan, carne y aves de corral, pescados, ostras, pero también frutas y verduras, así como vinos, pinares y coñacs, se mezclan para ponerte apetito. Por lo tanto, el día 10 de cada mes tiene lugar la feria,¡no te pierdas!

Esta marca que lleva su apellido es la firma de los Dominios Francis Abecassis. La casa ABK 6, reconocida mundialmente por la calidad de sus conocimientos técnicos, se dedica a trabajar sus ensamblajes para obtener un coñac con mucho carácter. Los sabores y las potencias aromáticas se combinan para ofrecer al aficionado de coñac nuevas sensaciones. Las numerosas recompensas obtenidas por casa en los últimos años son otra garantía de la calidad de sus productos. Una simple degustación bastará para convencerte del bien fundado de estas recompensas. Además, la casa ABK 6 está a su disposición para presentarle sus secretos de fabricación.

Desde el siglo XVII, la familia está instalada en Ciudad de Gobville y trabaja en la tierra, en particular la viña, que les ofrece hoy una considerable población de aguardientes raros. El amor por el trabajo bien hecho, su voluntad de proponer productos cualitativos con constancia y la voluntad de proponer siempre el mejor ha llevado a la familia a mantener las vendimias manuales. El resultado está ahí y el reconocimiento también es que el número de medallas se ha ganado regularmente en su categoría.

El viñedo está situado en el crudo de los Fines Bois, en parte en el municipio de Saint-Amant-de-Nouère. En la localidad de Chevalerie, en el corazón de un edificio típico de Characerie, la familia le da la bienvenida para descubrir su producción y su campo. Entre los alambicos tranquilizantes se presentan pineaux, coñacs y zumo de uva. Durante todo el año se organizan animaciones, como los desayunos, cerca del alambic, en invierno, y de ceros-concierto en verano.