Gastronomía especialidades locales y vinos Deux-Sèvres

Fundada en 1998, esta galletería y pastelería tradicional tiene todas las papeletas para convertirse en una gran empresa. todas las galletas son 100% artesanales y se elaboran íntegramente en el establecimiento, con la garantía "sin conservantes" y "sin aditivos". En cuanto a los pasteles, no engañan: ¡son tan bonitos como deliciosos! También puede visitar la boutique Ardin de Niort, donde estas maravillas, siempre servidas con una sonrisa, se acompañan de otros tesoros culinarios, productos ecológicos de productores locales y un sinfín de ideas para regalar. Una institución desde hace 25 años.

Chez Morille lleva desde 1987 sirviendo lo mejor de los palmípedos. Criador de patos y productor de foie gras, Chez Morille es una empresa familiar donde epicureísmo rima con artesanía y calidad. Cada año, 95.000 patos mulard se crían durante 13,5 semanas, al aire libre, en 66 hectáreas de prados ecológicos, con piensos sin OGM. Visite la tienda para abastecerse de foie gras, productos frescos, cremas para untar y platos preparados. Visite también la Canard Académie, un pequeño museo sobre la historia del pato.

Para Vanessa Brard-Guignard, comer bien es sagrado En su preciosa tienda de ultramarinos, encontrará todo lo necesario para cocinar como un gran chef. Y puede estar seguro de que Vanessa tiene la receta para seleccionar productos gourmet y refinados. Con una buena dosis de buen humor y no poca pericia, le hará descubrir su biblioteca de especias, sales, pimientos, cremas para untar, vinos, siropes, tés... Podrá tomar ensaladas y bocadillos para llevar o disfrutarlos en su souplex gracias a su servicio de catering. En una palabra: "de la estantería al plato"

Desde hace 30 años, de los cuales 21 han pasado al ché Saint-Hilaire, Philippe Favreau es un jinete apasionado. De aquellos con los que el tiempo pasa decididamente demasiado rápido. Entrar en el Chai Saint-Hilaire es la garantía de un exaltante viaje. El bonito paseo al país del vino es en primer lugar visual. Las estanterías valen por sí solas la visita. Colocados en su escritura de madera, los rumores nos invitan a su descubrimiento. Al buscar bien, encontramos vinos de excepción como un Castillo Margaux 1985, un Lafite Rothschild 1979 o 1983, o un Yquem 1995. A los más avisados, Philippe Favreau puede incluso proponer verdaderos tesoros ocultos, es decir, antiguos años de 1865 a 1990. Si prefieres los vinos menos lados -por lo tanto, más baratos, algunos están a disposición de menos de 4 euros- pero igualmente deliciosos, confian en el tendero del lugar. Cada lunes, recorre los viñedos en busca de nuevos néctares que luego se apresuran a descubrir. Hay que añadir a todo esto: una promoción cada mes, un servicio de entrega a partir de 50 euros de compra, productos ecológicos y una rica variedad de vinos poco extranjeros. Si buscas un vino para casarte con tu comida o si te apetece probar una buena verduga, no dudes en Philippe en llegar al asesor ideal.

En torno al amor de la cocina, de la gastronomía, pero también de la estética que rodea el arte de la mesa, se conocieron Isabelle y Mathieu. Productos frescos y de temporada, grandes clásicos y creaciones originales, HMC Traiteur propone, al igual que las colecciones de préstamo, colecciones de golosinas, platos, entrenés y bufés. A los profesionales y particulares, ya sea para un acontecimiento íntimo o una manifestación pública, los chefs adaptarán su cocina según sus deseos y necesidades.

Venga a dar una vuelta por el sabroso y divertido mundo de La Maison des fromages de chèvre. El programa incluye una exposición interactiva dedicada a la historia y la producción del queso de cabra en la región de Poitou, la ^primera de Francia en este ámbito. También podrá participar en un taller para aprender más sobre el queso de cabra, degustarlo y probar a elaborarlo. En el interior, la tienda vende quesos de la cooperativa Sèvres et Belle, cosméticos y otros productos locales.

La antigua lechería Coulon es la fábrica de la famosa Tête de mule, una deliciosa cerveza artesanal que ha ganado múltiples premios en diversos concursos y ferias. La mula de bonitas etiquetas se presenta en diversas formas humorísticas. Es una cerveza diferente. Estas cervezas tienen carácter Rubia, blanca, marrón, desde 2023 ámbar, IPA, triple, porter, pale ale, hay una cerveza para cada uno. Venta directa y visitas a la fábrica de cerveza. En verano, ¡dé un paseo por los mercados gourmet de la fábrica, que ofrecen un ambiente musical y gastronómico!

El lugar ideal para los amantes del queso. Sylvie, su equipo y sus 150 cabras le dan la bienvenida a la granja. No dude en visitar la granja de cabras (horario preferente de ordeño: 17:00-17:30 h) y llenar sus cestas de deliciosos quesos de cabra. Encontrará los grandes clásicos, así como originales como el fromage fleuri con sabor a avellana, el marbré y el bleu de chèvre, y especialidades cremosas como el flam'bics. Desde la tienda, se puede ver la quesería. Aquí nos encanta transmitir nuestros conocimientos y deleitarle. La granja está abierta a los autocaravanistas.

LA quesería artesanal, garante de una tradición y unos trucos milenarios. Así que es aquí, casi en medio de la nada, donde tendrá que aprenderlo todo sobre este dulce ovni elaborado con leche de cabra y una corteza tostada negra como el hollín. Prácticamente el 100% de los ingredientes son locales (excepto el azúcar), elaborados a mano y cocidos a 285°. La casa sigue siendo la preferida de los grandes nombres de la restauración; ¡incluso fue invitada al Elíseo por el pastelero presidencial! También se pueden degustar los brioches y las ciruelas pasas a la mantequilla pura.

Blandine y Laurent Cathala saben cómo mimar a los gourmets que todos llevamos dentro. En su taller-boutique, nuestros sentidos están alerta. En los escaparates, tesoros para saborear. Coloridos macarons de sabores originales (lavanda-miel o angélica), tentadores pasteles de chocolate o fruta... ¿y por qué no ambos? Aquí, el placer se compone de pequeños y grandes placeres que cambian con las estaciones. Nada está prohibido, ni siquiera los helados, las tabletas de chocolate y los bombones con ganaches y pralinés grand cru o infusionados.

Los cuatro socios, Daniel, Antony, Tony y Freddy, no contentos con proponer una gastronomía rara en el restaurante del Bois Kyreau en Menigoute, continúan con alegría su servicio de procesadores a la carta. Para los matrimonios, comunión, bautismo, se encontrará una solución en función de la ubicación geográfica de la comida, del número de comensales y del presupuesto deseado. El mundo del espectáculo profesional tampoco los asusta, la palabra clave aquí es la flexibilidad. Pero también conocen otro vocabulario: el de la voluptuosidad de los gustos, de la convivencia, del saber recibir. La estética de los platos está a punto de caer; Pero¿cómo están haciendo esas obras de arte en un tiempo tan cronometrado? El misterio quedará completo, después de todo esto forma parte de la magia. El catálogo está lleno de ideas refinadas, adaptables a todas las bolsas. A nuestros hombres les gusta citar Curnonsky: " La perfección en la cocina es cuando las cosas tienen el gusto de lo que son. "

Todos los nioreses lo recomendarán. Esta cueva es unánime por su consejo profesional y por su acogida. Situado en los Dos-Sèvres, y a dos pasos de la Charente, encontrarás bonitas referencias de coñac.

Coco Baré, un gourmet apasionado, abrió su bodega en 2020, una dirección que se ha hecho tan popular que fue galardonada con el único macaron Gault & Millau de los Deux-Sèvres en junio de 2023. Tanto si va de compras (más de 700 referencias de vinos y licores) como a cenar (vinos por copas, bolos y tablas de embutidos y quesos locales para compartir), quedará tan prendado de este espacio cálido y chic que querrá quedarse. Con su decoración familiar y sus estanterías de pequeños y grandes productores, el hombre que está detrás del mostrador seguro que le deleitará con sus descubrimientos, sus consejos y su cálida acogida.

Se trata de una tienda de ultramarinos muy presente en su región y en su tiempo. Trabaja con más de 90 productores regionales, muchos de los cuales venden productos ecológicos, y ofrece productos frescos, lácteos, quesos, productos secos, pan, carne, aves, vinos, zumos de frutas, licores, té, infusiones y café. Es mucho más que una tienda, es una tienda militante con un claro compromiso por redescubrir el consumo local, reuniendo a consumidores y productores de la región de Pico-charentais.

Faisselle, crottin, brique, mothais, pirámide, tronco... ¡Todos los quesos de cabra elaborados en esta granja ecológica son ecológicos! Emmanuelle y Mathias trabajan duro, cuidando bien de sus animales, sus cabras de la región de Poitou, para crear quesos de calidad que varían en sabor y forma. Apasionados por su oficio, hacen del respeto al medio ambiente y a la naturaleza una cuestión de honor, y ofrecen "Estancias de conocimiento de la granja", previa petición, para compartir su profesión de agricultores. ¡Disfrute de su comida!

Este itinerario turístico le permite descubrir a los protagonistas de la industria quesera de la región de Nouvelle-Aquitaine. Hay 50 paradas en el camino, la mayoría de ellas en la región de Poitou. El Pays Mellois, cuna de la ruta, alberga 8 de ellas. Visite a los productores para vivir un momento especial: degustación de productos, visitas a rebaños, ordeño y, por supuesto, compra de quesos. Sin duda se cruzará con los emblemáticos quesos Chabichou y Mothais.

Camille y Raphaël reciben a los turistas en sus casas rurales y en su nueva casa rural ecológica Los patos cebados se alimentan a la fuerza y se procesan en el pequeño taller en lotes de setenta y cinco, utilizando maíz ecológico producido en la granja y cocido en la grasa, que luego se utiliza para cocinar delicados platos según las recetas tradicionales de las abuelas de Périgné Combinar las actividades de la granja, la degustación de productos y una estancia más larga en un lugar verdaderamente ecológico es una excelente idea de vacaciones.

En la Rosette des Prés, la calidad es lo que cuenta. Los productos ofrecidos por Monsieur Chouc proceden de la granja de cerdos de Fenioux: los animales se crían al aire libre, respetando plenamente el pliego de condiciones de la etiqueta Bleu Blanc Coeur, con cerdos alimentados con cereales, proteínas vegetales y semillas de lino que favorecen el aporte de omega 3. La charcutería se elabora de forma tradicional, respetando la cocción del cerdo de antaño (guisado). La marca L'heure du marché cuenta con siete puntos de venta.

En la plaza de la iglesia de Coulon, es una excelente dirección para tomar una copa, un té, un paseo, un crêpe, un gofre, y para comprar algunos productos locales en la bodega y la charcutería de la tienda. Estás en Jérémie's. Fue este amante del pantano el que tuvo la no tan fría idea de abrir este bonito establecimiento, y eso, durante todo el año. Encontrará una decoración moderna y una acogida muy amable. Y como su nombre indica, no olvides pedir un buen helado casero para refrescarte.

En el corazón del pueblo, la Super U d'Echiré está bien organizada. Por supuesto, usted puede encontrar todos los productos ofrecidos por un supermercado clásico, delicatessen, carnicería, productos de belleza, bebidas, alimentos congelados, productos de limpieza.... Y una sección de pescado de excelente calidad. Uno de los mejores de Niort (y alrededores). El servicio de catering también es muy satisfactorio. El aparcamiento es grande, hay un banco al lado y un surtidor de gasolina. Las azafatas están sonriendo. El alquiler de camiones comerciales es muy interesante. El lugar también cuenta con servicios de fotocopiadora / cajero automático / reciclaje / reciclaje / reciclaje / máquina de orinar 24/7 / punto de retransmisión mundial / embutidos: productos, trabajo con agricultores, producción de salchichas caseras / pizza casera y catering de sándwiches.