Les meilleurs restaurants savoyards Francia

En esta antigua granja alpina del Hameau Albert Ier, la Maison Carrier ha establecido su tradicional restaurante chic con terraza jardín. Una decoración saboyana pero con mesas dispuestas para que pueda almorzar con elegancia. El maître se cuida a sí mismo y sirve una cocina semi-gastronómica de productos locales alpinos, al estilo de antaño. Como este menú "casero", que comienza con un salmón semicocido o ahumado, aceite de avellana y finos rizos, seguido de una gallina de Guinea del día asada y escalfada, espárragos verdes crujientes y tocino campesino acompañado del tradicional gratinado saboyano, y termina con una tarta al estilo de la abuela. Stéphane Gassot, el actual chef, revisa las recetas más populares: cabeza de ternera con salsa de ravigote; quenelles de lucio con salsa de cangrejo de río; risotto piamontés o pierna de cochinillo cocida en heno. Una visita a la bodega muestra el hermoso homenaje a la producción local y transalpina: Savoya, Valais, pero también Valle d'Aosta italiano. A mediodía, los menús son accesibles para todos y permiten disfrutar de una visión de esta bella cocina. El buffet de postres es particularmente generoso! Disfrute de la terraza y el jardín en los días soleados para disfrutar de una vista espectacular! Una dirección muy recomendada por el Futé.

Salga de la autopista y del bullicio urbano y disfrute de una comida en los pastos de montaña y de la deliciosa cocina de queso fundido de la Ferme à Elise.

Un jardín y su tractor, una piscina, y en este entorno una hermosa cabaña de troncos. A la entrada, una chimenea de piedra invita a entrar en este chalet de madera decorado con pastos de montaña de Saboya: pequeñas cortinas rojas y blancas con mesas rústicas a cuadros, trineos viejos y esquís viejos apoyados en las paredes. Los pequeños rincones de La ferme favorecen las mesas íntimas y amistosas. Este mundo montañoso favorece los productos locales de la producción local. El realce de las tradiciones se puede disfrutar aquí en tartiflettes, fondues, raclette, piedras calientes, queso de cabra caliente con polenta. Una delicia para los amantes de la delicatessen y el queso, pero que lo harán con pistou y su triturado de patatas casero hará las delicias de los más gourmet. Maryse y Jerome, los jefes aseguran el placer gourmet de los huéspedes. Este amigable restaurante es definitivamente amigable! Para el placer de los niños pero también de los adultos, Luke y Luke, el pony y sus amigos de la granja se dejan acariciar desde fuera y se prestan al juego desde dentro. Una anécdota de las granjas de Saboya donde los animales compartían la misma cabaña. Una dirección que goza de una buena reputación y donde nunca la dejas decepcionada.

A dos pasos del lago Bourget, al final de la playa de los Mottets, las Mesas se niegan en una casita de muñecas ampliada de un porche y en un bonito jardín. Aquí está usted a caballo entre Normandía por Corinne, que procede de Lisieux y el chef, Alain, directamente llegado… de los Bauges. Un restaurante con colores de las vacas que se insertan en todas partes, incluso en el jardín, la bella normanda y su ternera te acogen. Una pequeña carta de productos frescos elaborados por Alain y vinos en AOC. ¡Ah, esta Normandía! que se encuentra desde el aperitivo, pero también en un cassoleado de plata en el camembert y en postre, manzanas en Normandía. La Savoie está representada por peces de lago como la pequeña fritura, el lavaret o los diots, por supuesto. Nos sedujo por el plato de gambas con cinco especias y su bohma de verduras crujientes. Delicioso y sabroso. Buena nota para la copa ardémola, entre queso blanco, un mermelado casero y jarabe de castañas. Para las bocas azucaradas, la roca del Chéran, un mermelado casero, helado vainilla y chocolate caliente casero. Corinne mantiene una cálida y generosa bienvenida, su servicio eficaz mientras su marido trabaja en la cocina. Nos gusta el ambiente del jardín y este amor por el oficio. Una bonita dirección.

Este antiguo edificio de piedra sobre la iglesia y el ayuntamiento domina el pueblo. Es fácil de reconocer en su escala sobre la fachada y su montañero esculpida. Entra en un antiguo establo. Una decoración montañosa para una cocina tradicional o renovada. Tarta de fuego de cuatro horas y su hueso con medalla, dúo de foie gras con cítricos, escalope y espuma. Y para terminar una piña con especias en un basurero. Para los amantes, fundida, raclette, perderse en el buen humor de las vacaciones. Los quesos servidos son elaborados por el chef, Eric Suchet, que encontrarás en el verano en la alcoba de Chez Pepé Nicolas con su manada de vacas. Un ambiente agradable.

Si pensaba que las especialidades saboyanas se quedan en las fondues y tartiflettes, vaya al restaurante Le Farçon y entenderá que las primeras no tienen nada que ver con Saboya y que este departamento está lleno de verdaderas recetas ancestrales, como la farçon, un espeso pastel de patatas, huevos, manteca de cerdo y queso. Aunque también se come el farçon dulce. Frente a las pistas de esquí, se trata de un lugar tranquilo. En el marco de un chalet de pasto de montaña, entre herramientas antiguas, latón brillante, cestas de mimbre y hermosos frescos que decoran las paredes, se puede degustar la quiche de beaufort. No se pierda la forcacha de caïon y goure (un fricasé de cerdo con patatas). Stéphane y Francette ofrecen una agradable acogida.

En el museo'ti Charivari, gastronomía y refinamiento son las palabras clave. El Ch'ti Charivari propone la panoplia de platos de Saboya en el centro de Arras: raclette, tartiflette, fundidas de queso y otras delicias. Las irreductibles también pueden apreciar piezas de carne asadas o platos en carne como la horca, la piedra caliente o la cerveza, así como pescado. El contenido del plato merece la pena.

El River Boat ha instalado la Savoie en el corazón de Borgoña, en pleno Charolais. El restaurante es espacioso, con dos salas y un gran aparcamiento. La decoración se centra en el aspecto montañés y para el entorno, El River Boat ofrece unas vistas impresionantes del Monte Saint Vincent, unas vistas magníficas sobre todo al verano, en la terraza. El lugar está un poco retirado pero ofrece un verdadero exótico. En cuanto al menú, encontrarás especialidades saboyardas con, por supuesto, la fondue acompañada de jamón crudo, setas, patatas y ensaladas. Las especialidades pueden saborearse a dos o solo con porciones individuales. El River Boat también ofrece especialidades caseras bien locales con fondue de borgoña y fondue vignerona. Los pequeños apetitos podrán optar por las ensaladas pero cuidado, incluso ellas, son muy golosos. También hay una gran variedad de cantos rodados. El más: las parrilladas al fuego de madera y las barbacoas se realizan delante de ti.

Maryse merece unos cuantos cordones que hay que tomar para llegar a su restaurante situado en la aldea de Lachat justo enfrente de las pistas de esquí del monte Bisanne. Hay varias opciones para acceder en coche, en esquí (por otra pista) o con autobús. Se viene a la recepción de Maryse y a todo su equipo, a sus pequeñas atenciones y a la manera de poner las manos en la harina para preparar la pasta de pizza mientras habla de montaña. Nos gusta cuando hace saltar el toro de pasta antes de echarlo y cocer al fuego de leña. A la carta encontramos antipasti en entrada, pasta fresca fabricada in situ, carnes asadas en un horno de madera, carnes en salsas todas ellas acompañadas de gratin o pasta, casero. Hemos probado la pizza Calzona a la napolitana, en forma de zapato seguido de una panna cotta con jengibre, qué delicia. La sala se abre sobre el espectáculo de la montaña y por la noche, en invierno te ves el ballet de las damosas y a veces descenden en la antorcha. Un bonito lugar alrededor de una bonita persona.

Un restaurante a las puertas de Valloire, llevado por la segunda generación. Laurence tomó el caso después de su padre. Situado a pocos metros del teleférico, el establecimiento permite hacer una parada entre dos descensiones de esquí o de montaña. Sin embargo, el telesilla hace ruido si está en la terraza donde el arroyo cae abajo. La sala es muy sencilla, algunos dirían vintage. Por la noche, podrá degustar especialidades de Saboya o suizos. Las pizzas son caseras y copiosas. Hemos tomado las setas y las setas, más los primeros que los segundos que se sirven con verduras, en sustitución de las eternas patatas fritas. La jefa es simpática.

La montaña se ha ido a Saumur. La sala de este restaurante más saboyano que el angevino está bien decorada. La cristalera, pequeña e intimista, recibe el sol. El entorno es agradable, la cocina y la acogida también lo son. Plancha arenoyarda, fundida (del Papa, a los 3 quesos, servidos en tres casetas diferentes, a las trompetas de la muerte, a las morillas, o a la famosa Suiza al vacherin friburgués), pasteles (5 sabores a la elección y a voluntad), pasteles (sabores a elegir y a voluntad), Reblochonade y Saint-Nectairade están en el programa. Es cierto que el queso es de propiedad, pero la carta es variada: las carnes también están en el honor (hamburguesas, brochetas, pieza del carnicero, pescado) y las pocas ensaladas bien alimentadas que se encuentran durante la temporada fría serán más numerosas en verano, una vez renovado el menú.

El Chalet Chamoniard está situado en la zona de Carrefour Grand Sud, en la zona de Carrefour Grand Sud. El ambiente chalé sigue ahí, rodeado de abetos, todo de madera, manteles de azulejos, extractores de humo, tostadores de buey, cacerolas de cobre suspendidas… exprimidos en tierra montañosa. El nombre ha cambiado, pero siempre se encuentran las especialidades de Saboya, como las ractas, fundidas, planchettas, tartiflette, cozettes… Pero también al mediodía una cocina tradicional capeada por Laurent, con varias fórmulas de excelente relación calidad/precio. Brochetes de pato, ensaladas vegetariana, tártaros, hamburguesas al reblochón… o tartiflette tradicional para los hambrientos. En el verano, el chalet se toma un gran plato de aire fresco para recargar las baterías y ofrecerle el mejor servicio durante el invierno 7 días a la semana.