L'AUBERGE DU CENS
Restaurante con terraza que ofrece un menú diario e inspiración con aves, ...leer más
L'ÉVIDENCE
Restaurante gastronómico con estrella donde el chef crea una cocina ...leer más
LA BONNE EXCUSE
Restaurante en pleno centro de la ciudad que ofrece comida fresca.leer más
LA MÈRE BRAZIER
leer másUn establecimiento lionés cuyo nombre todavía resuena y forma parte de la historia de la gastronomía local. La famosa Mère Brazier es, por supuesto, la célebre Eugenia, sin duda la más famosa de las madres lionesas, la primera mujer en obtener tres estrellas Michelin. Una mujer de carácter que entrenó a otro gran caballero de la cocina lionesa: Paul Bocuse. Brazier, un nombre que había caído en el olvido, en una calle Royale desierta, hasta que fue adquirido en 2008 por el excelente Mathieu Vianney, uno de los mejores artesanos de Francia y la esperanza (confirmada desde entonces) de la renovación de la gran cocina lionesa.
Destaca, en primer lugar, la exitosa renovación del local, que ha sabido conservar algunos vestigios de su glorioso pasado, como las cerámicas de barro, mezcla de modernidad y tradición. Luego vino otro éxito, el espíritu Brazier, que todavía parece vivir en la cocina, cuando un chef moderno —con su asistente Olivier Reverdy— recompone recuerdos y platos de autor elaborados con los mejores productos, como la imprescindible pularda a media cocción que ha sabido actualizar. Otros placeres de la casa: un lenguado de barca de pesca relleno de algas y mariscos, mantequilla de caviar o un excelente pato Miéral (marca) con cítricos y especias, nabos y zumo de naranjitas de la china. Para terminar, una tortilla noruega flambeada con ron, frambuesas y hierba luisa. Excepcional carta de vinos. Un gran nombre que sigue formando parte del patrimonio gastronómico de la ciudad.
LE CHARLEMAGNE
Platos a buen precio a base de productos frescos, en un entorno de ...leer más
PALAIS ROYAL RESTAURANT
Restaurante situado en el corazón de los jardines del Palais Royal que ...leer más
A CONTRE SENS
Cocina fresca y variada de temporada en un restaurante de Caen que ofrece ...leer más
LA BOUGNATE
Edificio con terraza que ofrece cocina tradicional con productos regionales ...leer más
HÔTEL – RESTAURANT CHARBONNEL
Hotel-restaurante con terraza en Brantôme-en-Périgord que sirve productos ...leer más
RESTAURANT DU LAC
Hotel-restaurante de 3 estrellas con una vistosa carta gastronómica y un ...leer más
VILLA ETANG BLANC
Restaurante en un lugar mágico que ofrece una cocina local gráfica y ...leer más
LE BUEREHIESEL
Restaurante que promueve los productos locales alsacianos en Estrasburgo.leer más
LA SOMMELIÈRE
Restaurante con productos bonitos en Lyon.leer más
L'HOSTELLERIE D'ACQUIGNY
Restaurante que prepara menús renovados con productos de temporada y ...leer más
L'ÉMULSION
Restaurante que ofrece especialidades con productos frescos, locales y a ...leer más
SIGNATURE BY COLINE FAULQUIER
Varios platos, tanto planos como de media ración, son elaborados por la ...leer más
LES TROIS DÔMES
Restaurante con una vista excepcional y que ofrece platos excepcionales en ...leer más
MONSIEUR P
Restaurante que ofrece los mejores productos de temporada con una excelente ...leer más
L'AUBERGE BASQUE
Restaurante gastronómico atípico y hotel de 4 estrellas, ideal para ...leer más
LE CLOITRE
Hotel-restaurante en Tournus que ofrece una cocina refinada basada en ...leer más
LE CERASUS
Un restaurante acogedor y atento donde el chef prepara platos auténticos ...leer más
LORE TTIPIA-RESTAURANT DE L'AUBERGE OSTAPE
Restaurante con terraza donde la cocina refleja el entorno y la alta ...leer más
CLOS SÉMÉRIA
Restaurante con patio en Saint-Raphaël que sirve cocina contemporánea ...leer más
LE NEUVIÈME ART
leer más¡Del gran arte al noveno arte! Ambiente contemporáneo en una sala donde lo vegetal está bien presente mediante mesas de madera clara o de cómodas sillas revestidas de fieltro verde. Líneas depuradas para dedicarse a lo esencial, que se encuentra en el plato de este restaurante con dos estrellas Michelin que nos hace soñar.
Al mencionar a Christophe Roure se habla, en primer lugar, de una verdadera virtuosidad técnica y de productos excepcionales que ayudan a elaborar exquisitas emociones gastronómicas. Y en segundo lugar, de la muy alta gastronomía actual, creativa, abierta a todos los horizontes, que no se prohíbe ninguna asociación siempre que tenga sentido y sea especialmente sabrosa: fuagrás pasado por la sartén, melón anisado y haba tonka o caballa preparada en la parrilla, tomate en todos sus estados condimentados con un ketchup Yellow. A continuación, encaje de pez sanmartín sobre una crema eglefino o anón, dulse y corazón de palmera fresco o un cordero Allaiton del Aveyron y zanahorias tiernas ácidas y queso fresco rallado. Carta de vinos en consonancia. El art nouveau representa la gastronomía contemporánea en Lyon.
AUBERGE DU VAL DE VIENNE
Una bonita posada en la que la cocina del chef es una inteligente mezcla de ...leer más
REFLET D'OBIONE
Restaurante de cocina creativa con productos locales y ecológicos en ...leer más
LE CHAPEAU ROUGE
La cocina está cuidadosamente preparada por el chef Stéphane Fumaz, que ...leer más
LE PASSE TEMPS
Un restaurante con una acogida encantadora y un servicio excepcional en ...leer más
RESTAURANT LES MORAINIÈRES
Restaurante con terraza en Jongieux que prepara una cocina inventiva y ...leer más
BURGUNDY BY MATTHIEU
Restaurante que ofrece platos tradicionales revisados con talento en Lyon.leer más
LES ARCENAULX
Restaurante gastronómico de cocina fina y tradicional del chef Eric ...leer más
LA CASSEROLE
Un entorno íntimo y elegante para aprovechar los platos sutiles y ...leer más
RESTAURANT M
Restaurante gastronómico que ofrece una cocina sana y creativa a base de ...leer más
LA LIODIÈRE
Restaurante con una cocina auténtica, reinventada según las estaciones.leer más
LE CHÂTEAU DU BOST
Restaurante en un bello entorno con fórmulas según el mercado del día.leer más
L'OISEAU BLANC
Hotel-restaurante en París que ofrece gastronomía francesa, buena comida ...leer más
L'ÉPICURIEN
leer másGilles Labbé, con su experiencia en restaurantes gastronómicos y palacios de París, continúa su alianza de mariscos y sabores locales. La ubicación de este establecimiento en las antiguas calles del centro de la ciudad permite sentarse en el patio interior o en uno de los salones (uno de ellos privado para 40 personas), que han sido magníficamente acondicionados: mesas espaciadas, alternancia de beige y chocolate, lámparas de araña de diseño. Una hermosa bodega de maduración de carne que permite degustar piezas muy sabrosas. La carta de vinos está bien surtida.
LA CAILLERE
La Caillère es un restaurante excepcional en Candé-sur-Beuvron, que ...leer más
LA BONNE AUBERGE
Un muy buen establecimiento que ofrece un menú de mediodía con muy buena ...leer más
BO-TANNIQUE
Un refinado restaurante en Burdeos que ofrece cocina inventiva y vinos ...leer más
COUVERT DE VIGNES
Restaurante que ofrece una cocina inventiva con productos de temporada y ...leer más
L’AUBERGE DE LA CHARME
Un restaurante con estrella que no hay que perderse in situ o para llevar, ...leer más
PAVILLON LEDOYEN
Disfrute de la cocina elaborada por un chef de tres estrellas en un entorno ...leer más
LE GOURMET DE SÈZE
leer másBernard Mariller, discípulo de Joël Robuchon, busca siempre la perfección, ya sea en la decoración de su establecimiento —con estrella Michelin desde hace quince años—, en la decoración de las mesas y los platos y, por supuesto, en su cocina. En su carta encontraremos productos de mercado de primera calidad provenientes de productores rigurosamente seleccionados, respeto por las artes culinarias y creatividad inspirados tanto por el saber hacer de los mejores como por el instinto natural para platos que son mucho menos clásicos de lo que parecen.
En el menú degustación: vinagreta de langosta y cítricos con crema de apio; fuagrás de pato frito, ruibarbos confitados y vinagre de pulpa de frambuesa; lubina escalfada, caldo de alcachofa morada, tomates frescos y tomillo y trufas blancas de verano; cordero francés asado en una cazuela, ajo en camisa, jugo de romero y canelones de verduras gratinados con queso parmesano; y para terminar un pastel de frambuesa con licor de verbena en una nueva versión. El servicio es ejemplar y, al final, hay una excelente relación calidad-precio. Sin duda es uno de los mejores lugares para descubrir la gran cocina francesa que se hace en Lyon.