Información práctica : Disfrutar Ruanda
Horarios
En los restaurantes, el servicio suele ser entre las 12.00 y las 15.00 horas, y de 18.00 a 22.00 horas. Algunos bares-restaurantes sirven hasta altas horas de la noche (Choma'd, Papyrus, Sundowner...). Otros ofrecen servicio ininterrumpido de 12.00 a 22.00 h. Si quiere comer sobre la marcha, desde el desayuno (Indabo Café, Fika Café, Now Now Rolex...), no hay horario real.
Baratos / Chollos
Aparte de los grandes hoteles y de algunos raros restaurantes gourmet, los precios de los platos en un restaurante estándar son casi los mismos y apenas superan los 15.000 Frw, o menos de 14 euros.
Con suplemento
En cafés y restaurantes, las propinas se dejan a discreción del consumidor. En general, se deja un 10% (es decir, 1.000-2.000 Frw), pero si el servicio es inexistente o deficiente, no se debe dejar nada.
Muy local
La cocina ruandesa no es muy picante. Los restaurantes locales suelen servir kebabs de cabra, tilapias a la parrilla o fritas (y a veces sólo la cabeza en salsa de tomate...), guisos mitad carne y mitad frijoles. No dudes en probar la igisafuliya, un plato en salsa con pollo o cabra y plátanos, o el zíngalo, callos comidos en brochetas o en sopas. Asegúrate de que son del día. Los platos se acompañan de ugali (un tipo de masa hecha de harina de maíz), mandioca (hecha de harina de mandioca), matoke (plátano de plátano cocido), chapati (pan plano), patatas al vapor o patatas fritas. En casa, los ruandeses son particularmente aficionados a la umutsima (un plato de mandioca y maíz), la isombe (hojas de mandioca con berenjena y espinacas) y el mizuzu (plátanos fritos). En la calle se come amandazi, un buñuelo cocido en aceite, sambaza, pequeños peces cocidos en aceite y tragados enteros, o samoussa (de origen asiático), estos pequeños triángulos de hojaldre que contienen una mezcla de verduras y carne picada.
A evitar
La higiene alimentaria en Ruanda es buena en general, pero hay que evitar el agua del grifo, las verduras crudas y los cubitos de hielo en los restaurantes callejeros. El agua embotellada (Source du Nil, Huye...) está disponible en todas partes.
Conviene saberlo. Tradicionalmente, en Ruanda nunca se come en público. Las comidas se realizan exclusivamente en el hogar familiar. Comer en la calle se considera una falta total de educación y/o una falta de autoestima. Lo que se compra en la calle no suele comerse en el acto. Pero las mentalidades están cambiando y hoy, aunque se mantiene cierto pudor en torno a la comida, los ruandeses se esconden menos para comer. Sandwicherías, cantinas abiertas, cafés, restaurantes y establecimientos de comida rápida proliferan en la capital y cada vez es más frecuente compartir una comida, un aperitivo o un tentempié al aire libre. Al menos para los más urbanitas.
Fumadores
Desde 2013, la ley prohíbe fumar en lugares públicos, incluidos restaurantes, bares y hoteles. Los establecimientos están obligados a habilitar zonas para fumadores. Fumar fuera de estas zonas puede acarrear multas de hasta 50.000 frw. La shisha también está prohibida en Ruanda desde 2017.
