Los mejores restaurantes de cocina fusión e internacional Tanzania

El Passion Boutique Hotel hace honor a su nombre con platos espectaculares y apasionadamente contundentes. Para empezar, el delicioso guacamole se sirve con crujientes chips de yuca. ¿Qué le parece el pulpo a la parrilla con ajo y lima, el arroz con coco y la ensalada picante de tomate y cebolla kachumbari, o la pasta con pesto de moringa, la energizante planta africana? Muchas opciones vegetarianas. Como aperitivo, frente a la playa, el restaurante ofrece una gran cantidad de cócteles y mocktails creativos.

Es el mejor restaurante de Mtende, por su extraordinario entorno y la calidad de sus platos finamente preparados. El restaurante está encaramado a una terraza en la copa de un enorme baobab. Las cocinas están abiertas ininterrumpidamente, así que venga a comer o cenar antes o después de su visita a la playa de Mtende. En la carta, además de las gargantuescas y deliciosas langostas (servidas con chutney de aguacate o salsa de berenjena): pescados enteros marinados y a la plancha, los famosos langostinos jumbo (gambas tigre), hamburguesas, deliciosos zumos frescos (zumo de baobab)..

El mejor restaurante de los alrededores, situado en la cima de un acantilado con vistas impresionantes a la bahía. El restaurante del Mkoma Bay propone cada noche una cena completa con tres platos a elegir (pescado, carne, vegetariano) de inspiración africana y europea, muy bien cocinada. Es el lugar de encuentro de gourmets y románticos.

Un entorno romántico y tranquilo propicio para las grandes declaraciones amorosas. Bancos de hierro forjado bajo cenadores y un jardín presidido por una fuente al fondo… La carta es tan pantagruelesca como las de los restaurantes ultra generalistas del barrio; además aquí se pueden elegir shawarmas y una pizza margarita para cuatro de un metro de diámetro (!) por 40.000 TSH. Bar de zumos de frutas instalado bajo un franchipán. Es una pena que la garza azul alce el vuelo durante la semana, incluso antes de la puesta de sol.

El bar-restaurante boho chic del hotel Upendo cuenta con una terraza de madera, sofás y cojines sobre la arena, donde se puede tomar un cóctel justo enfrente de The Rocks. Los platos son increíbles: es difícil elegir entre bowls veganos, sushi, ensaladas (atún crujiente chamuscado con pimiento, papaya verde y anacardos), hamburguesa gourmet, tapas (samosas de cangrejo y chutney de tamarindo), el pulpo es increíblemente tierno, dorada con risotto de azafrán, trufa, dátiles escalfados en oporto y almendras... Excelente y muy popular brunch dominical con DJ.

Es sin duda el mejor restaurante de Moshi, tanto por su entorno como por sus platos. El BruBru Lodge, recientemente inaugurado con un nuevo diseño, es también un restaurante popular entre lugareños y expatriados, que ofrece una comida deliciosa y un ambiente romántico a la luz de las velas por las noches. El ambiente es muy acogedor, tanto en el interior, en la terraza, como en el jardín, con los pies en el césped bajo los árboles. El menú a la carta ofrece muy buenos platos de fusión, tanto orgánicos como refinados, con sólo un puñado de platos que cambian regularmente.

Se trata de una cafetería artística y de diseño situada en el moderno barrio de Masaki. Combina muebles de madera exótica con un bonito suelo, mientras que las paredes blancas y los ventanales con vistas a la vegetación aportan luminosidad al local. Los acogedores sofás de terciopelo gris y azul completan este magnífico entorno. La carta incluye cafés, zumos, desayunos, hamburguesas, ensaladas... Pero también originales hot bowls, buddha bowls y un creativo menú infantil. Nos encantó el Bambara bowl (mijo, aguacate, nueces, chalotas, elección roja, mange-coco y salsa de limón).

El restaurante Zanzistar es famoso en Jambiani por su cocina refinada y original y por la cálida acogida de su gerente, Peter. El entorno es muy agradable, rodeado de la hermosa vegetación del lodge y con luz tenue por la noche. Los entrantes incluyen un delicioso tartar de atún, mango y aguacate, pollo tikka con salsa de tomate y cacahuete, servido con salsa de mandioca y coco, pescado a la parrilla con semillas de sésamo, lima y coco, y tataki de atún perfectamente sellado y picante. El almuerzo es en la playa, la cena en el hotel del pueblo.

Esta pequeña dirección chic está enclavada en el patio de la nueva Boutique Sharazad Wonders, un hotel de lujo con una mesa igualmente refinada. Un patio con un bonito mobiliario mantiene fresca la comida para el almuerzo y la cena. Los platos a la carta se elaboran con ingredientes locales y de temporada, todo ello a bajo precio. El menú diario ofrece variaciones según el estado de ánimo del chef. El menú es muy verde, con platos ligeros y urbanos que son un cambio bienvenido de las especialidades swahilis.

El restaurante del nuevo Neela Boutique Hotel es todo un descubrimiento culinario. Los ingredientes locales se mezclan con influencias exóticas para crear platos de fusión al aire libre con un toque vegetal. Como el pweza please, pulpo con garbanzos estofados, judías blancas, alioli de limón y col china. También en la carta: pequeñas tapas gourmet para compartir y estupendas ensaladas. Restaurante en el sombreado patio y lounge bar en la azotea con vistas a la ciudad.

Es el restaurante gourmet del prestigioso hotel Park Hyatt. Mientras que las habitaciones están reservadas a unos pocos ricos, su elegante restaurante es un lugar estupendo para salir a cenar y contemplar los dhows al ponerse el sol. El entorno es fantástico, en la terraza frente al mar, con manteles blancos y una bonita vajilla. La cocina de fusión a la carta es de primera, con bogavante rey y pulpo deliciosamente preparado: los platos son espectaculares. El interior del restaurante es igual de magnífico.

El elegante Sevi Boutique Hotel es una dirección para unos pocos privilegiados. Sin embargo, su restaurante está abierto a todos, y es un lugar excelente para cenar en Matemwe. Nos encanta el servicio y la tenue iluminación de la terraza cubierta, situada en un promontorio con vistas al mar. Para empezar, la sopa de gambas y hierba limón (que crece en la isla) estaba deliciosa, al igual que el tataki de atún con gratén de patata o el pollo con jengibre y tomate. Se agradecen los vinos sudafricanos bien elegidos, la música jazz de fondo y los aperitivos.

El jardín tropical del Aluna Beach Lodge y su restaurante son algunos de los escenarios de descanso que uno quiere disfrutar para comer o cenar, frente a la hermosa piscina. Nos gusta la constancia de esta dirección, donde siempre somos bien recibidos, la sofisticada preparación, los sabores fieles a nuestras expectativas. El menú es creativo y tentador. Su plato estrella: un atún recién cocinado en un crujiente de sésamo y especias de Zanzíbar, servido con una mousse de boniato y verduras a la parrilla. También se trabaja con especialidades suajili.

Este café-restaurante del Hotel Z está situado en la primera planta de una estructura cubierta en la playa. ¡Qué vista! Las tumbonas bajo los cocoteros completan este entorno paradisíaco. Los cócteles de frutas tropicales de autor, bien equilibrados y refrigerados, y los zumos de frutas se sirven desde el mediodía hasta la noche, incluso junto a la piscina del hotel. Sorprendentemente, las ensaladas, las hamburguesas y los platos gourmet son económicos, abundantes y elegantemente condimentados, como este tataki de atún con una pequeña ensalada y lima.

Un nuevo restaurante de Paje que merece la pena visitar para comer o cenar. En primera línea de playa, Oxygen cuenta con una terraza en el piso superior frente al mar. El menú a la carta ofrece platos muy bien preparados. El tartar de atún con compota de aguacate, el filete de pescado incrustado con anacardos, el sushi cubierto de mango, aguacate y finas hierbas están de muerte, al igual que el bogavante, preparado con mucho sabor. También es un lugar festivo, ideal para tomar una copa.

El restaurante del hotel Onsea House, acomodado en la ladera de una colina, ofrece vistas impresionantes a los montañosos y verdes barrios de Arusha. Sin duda, el sitio más gastronómico de la zona, dirigido por Axel, un simpático chef flamenco que ha pasado por varios restaurantes galardonados en Bélgica y en Francia. Cada noche propone un plato de cocina del mundo de inspiración francesa y africana, en un cóctel de sabores sin equivalente en la región, con dos entrantes y dos principales a elegir. La calidad tiene necesariamente un precio: 70 $ por persona por una cena completa con una copa de bienvenida y un vaso de excelente vino. La puesta de sol (machweo, en swahili), es gratis.

Moto Moto es el restaurante del nuevo hotel Zula, en el centro de Pajé. Un marco encantador y moderno frente a la playa, con los pies en la arena y una terraza de madera, con acogedoras banquetas coloreadas con bonitos cojines de cera. Arriba, la piscina de plexiglás del hotel añade un toque de fantasía al entorno. La música de fondo, bien elegida, invita a disfrutar de un zumo fresco, un cóctel o una copa de vino. En cuanto a la comida, se sirve cocina local elaborada con ingredientes frescos y naturales, incluidas opciones vegetarianas y especialidades de marisco.

El restaurante Badolina, un nuevo restaurante en Nungwi, está situado en el jardín del alojamiento del mismo nombre. Destaca por su originalidad, sus sabores de Oriente Medio y su entorno de raíces chic, bajo una amplia cabaña de makuti, iluminada por faroles y decorada con mesas y bancos. Quieres compartir todo, desde los entrantes hasta los platos. Como la yalla yalla, un rollo de falafel (con tahini, lima y perejil), el ceviche de atún marinado en lima, con jengibre, mango y cilantro, ensaladas espumosas e inspiradores platos mediterráneos.