Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Bélgica

Robert Sweertvaegher se estableció como chef de pastelería en 1929. Después de un aprendizaje en Bruselas, aprendió los secretos del oficio de un chocolatero suizo. En su taller de Ypres, sus primeros pralinés fueron un gran éxito. En 1933, abrió su fábrica de chocolate en Ypres y en 1946, una tienda en Kortrijk. En 1950, el chocolatero se propuso conquistar Brujas. En 1980, su segundo Jan Verougstraete se hizo cargo del negocio antes de abrir la tienda en Amberes. Los inimitables pralinés Sweertvaegher todavía tienen un brillante futuro por delante ...

Procedente de Sète, Jean se instaló en Habay para fabricar chocolates. Su producción artesanal se basa en una selección de materias primas nobles y las recetas se elaboran respetando los sabores de cada producto. Su originalidad permite a cada uno encontrar su propio sabor. Bean-to-bar también forma parte de sus principios. Tuesta su propio cacao y café (afición de Alexandre). Surtidos de chocolates, barritas y muchas otras cosas, incluida la cerveza JeanChris, nacida de la amistad de Jean con Chris, un cervecero local.

Hay bares de uñas, de cerveza, de tapas, de vino, de agua... ¡y ahora de chocolate! Al fin y al cabo, el chocolate tiene un lugar en este mundo de moda Este establecimiento es un auténtico paraíso terrenal para los amantes de las habas de cacao en todas sus formas, recogidas en Ghana o Ecuador (¡donde habita el famoso pájaro Quetzal!). Beber, picar y saborear, este salón del chocolate lo tiene todo: brownies, helados, batidos y bebidas calientes, en un ambiente moderno y una decoración acogedora.

V-chocolaterie es, ante todo, la historia de una familia apasionada por el chocolate desde hace 85 años. Todo empezó en los años 30 con Robert Sweertvaegher, pastelero reconvertido en chocolatero. Puso en marcha la primera fábrica de chocolate en Ypres, y después en Courtrai y Brujas. En esta hermosa tienda, la estética del envase es tan importante como la calidad de los chocolates, elaborados con manteca de cacao procedente de cacaos sostenibles y fabricados sin añadir grasas vegetales. Llévese la galette, ¡su producto estrella!

Olivier Willems, ayudado por su esposa Inge, que le recibe con gran amabilidad, abrió su tienda y taller en 1993 y desde entonces no ha dejado de deleitarnos. Sus escaparates son siempre una atracción fresca. Olivier Willems no teme transformarse en arquitecto chocolatero para construir verdaderos monumentos de chocolate. Pero, por supuesto, más allá del espectáculo y las apariencias, lo que apreciamos de este artesano riguroso y talentoso es el sabor y la originalidad de sus pralinés y otros macarrones.

David, el creador de chocolate, ofrece más de 50 tipos diferentes de chocolates, una mezcla de pralinés clásicos y sabores originales: mango, maracuyá, especias, higo y oporto, té de jazmín, naranja sanguina... ¡la lista es larga! Añade a esto las cajas de edición limitada de temporada, cada una más apetitosa que la anterior. David Maenhout trabaja con los mejores restaurantes de Knokke, y ha trabajado para grandes chocolateros como Lenôtre. ¡Pruebe el praliné Knokke-Heist y el Knokke-le Zoute como recuerdo de su visita!

Como sucursal de la empresa matriz francesa, Chambelland hace las delicias tanto de los amantes de la pastelería como de los intolerantes al gluten. Chambelland es especialista en esta particularidad digestiva: ¡todos sus productos están garantizados como 100% ecológicos y sin gluten! Y no se trata de hacer concesiones a la calidad, el sabor o el placer visual, que son parámetros importantes cuando se trata de pan o dulces. Los panes se elaboran con harina de trigo sarraceno o de arroz (del valle del Po, óptimamente procesada en los molinos de Chambelland).

La heladería Lanni es muy conocida en Bruselas, con su camión de color rosa y azul. Ahora también se ha instalado en Uccle, junto al ayuntamiento. Ofrece una amplia gama de helados y sorbetes caseros y un gran surtido de tartas heladas y pasteles. El heladero se levanta al amanecer para seleccionar su fruta en el mercado matutino (melón de Charentais, kiwi, mango, limón, plátano, pera, manzana, piña o menta fresca y albahaca). Para otros hambres, Lanni también ofrece batidos, sándwiches y conos de pasta.

Un poco diferente del surtido habitual de los chocolateros belgas, el surtido de Planète Chocolat ofrece muchos productos personalizados, de fabricación tradicional y diseño inusual. Por ejemplo, hay multitud de cajas temáticas adecuadas para todas las edades y ocasiones. No se pierda las visitas guiadas al taller que se organizan el fin de semana (información en el sitio web). También es posible reservar talleres para convertirse en un chocolatero en ciernes (véase también el sitio web).

¿Qué hace que una panadería sea mejor que otra? En Saint-Aulaye, llevamos más de treinta años encontrando la respuesta a esta pregunta: el respeto a la tradición. Los mejores ingredientes, el tiempo necesario para una buena preparación, el rechazo a favorecer lo rápido y lo sucio. Esta filosofía da lugar a croissants fundentes como no encontrará en ningún otro lugar, panes y pasteles de todo tipo. Otras dos direcciones, en el barrio de Châtelain y en Fort Jaco (Uccle).

L'Atelier de Pacitti Al refleja a la perfección el respeto a la tradición. El surtido se basa en 250 sabores, incluidos dieciocho helados que se ofrecen diariamente. Las recetas son auténticas y tradicionales, los productos son frescos y creativos, y el entorno es 100% familiar En resumen, ¡una referencia! La de un verdadero artesano que no duda en ofrecer sabores fuera de lo común. Ejemplos, entre los más locos: foie gras, aceite de oliva (¡o aceite de argán y piñones tostados!), vinagre balsámico o wasabi... Sí, sí, ¡esto es una heladería!

Desde 2018, Nicolas Kouleipis hornea para deleite de los habitantes del barrio de Châtelain, y de otros. Fina pastelería francesa (saint-honoré, tarta de chocolate y café, una auténtica delicia...) pero también griega. Nicolas rinde homenaje a sus orígenes con melomakarona (galletas de canela y clavo), portokalopita (pastel de filo y naranja) o ekmek tsoureki (brioche empapado en especias con nueces, nata, nata montada, almendras o pistacho). ¡Grandes descubrimientos en perspectiva! Sus sabrosas creaciones están en el nº 62.

En el camino entre la Place Royale y la Porte de Namur, puede encontrar fácilmente el Jat'Café. Después de dos horas de compras, nos acomodamos felizmente en uno de estos cómodos sillones vintage de(y armoniosamente desafinados). Disfrutamos de este momento de serenidad después de pedir un pequeño café con una manzana-canela arenada con mascarpone. A la hora de comer, el bagel suave y bien relleno o la ensalada de pollo y melocotón con tabbouleh y piñones ayudan a saciar el hambre. Otra dirección: 116, ch. de Charleroi en Saint-Gilles.

Es un concepto único. Tras regresar de Asia, Gwen decidió combinar sabores orientales con técnicas occidentales en su salón de té/pastelería. El resultado es el Ka Bao, esencialmente un bizcocho soufflé con crema (speculoos-frambuesa, mango-coco) de una ligereza incomparable. Pero junto a éste, encontrará tartas de queso al estilo japonés, baos salados y los famosos mochis. Para completar la escapada, se ofrecen varios cafés y tés con leche al estilo vietnamita. Brunch diario con cita previa.

Delfien De Tavernier, chocolatera artesana, abre las puertas de su taller a grupos de visitantes, no sólo para explicarles lo que hace allí, ¡sino también para que puedan elaborar sus propios bombones! Las visitas guiadas están reservadas a grupos y duran 1 hora. Los talleres de chocolatería duran 2 horas y son para grupos de al menos 6 personas, a partir de 9 años. Estos talleres incluyen una degustación, una bebida y el equivalente a una caja de 15 € de bombones elaborados por usted mismo.

Michèle Prunier es la madre que, animada por su hijo Christophe, abrió su chocolatería en Herstal en 2018. Christophe y su compañera Coralline se marcharon después a formarse con grandes chefs antes de volver a Lieja para abrir una segunda tienda. Chocolates, macarons y pasteles compiten por el espacio en el mostrador. La base es el chocolate de comercio justo Valrhona. Los demás ingredientes son lo más locales posible (leche, fruta de agricultores locales, etc.). Los chocolates originales se combinan sutilmente con especias, hierbas y frutas. Todo un éxito

Esta pequeña chocolatería artesanal hará las delicias de los gourmets. Aquí encontrará una buena selección de chocolates creados por Caroline: caramelo de mantequilla salada, rosa o violeta, aguacate, ganaches afrutados o alcohólicos... Y, por supuesto, más chocolates clásicos. También encontrará deliciosos malvaviscos, pan de jengibre e incluso chocolate casero para untar El chocolate siempre es un regalo gourmet El plus: Caroline siempre te da una cálida bienvenida.

Francés afincado en Bélgica desde hace un cuarto de siglo, Laurent Richard se ha hecho un nombre entregando su pan a establecimientos tan prestigiosos como la Villa Lorraine y las tiendas de comestibles Rob's. Utilizando harinas sin aditivos, elabora una gama de panes especialmente sabrosos. Desde el taller de Ganshoren (en el que trabajan 80 personas) se producen diariamente mil panes, diez mil panecillos y seis mil pasteles para abastecer a las cinco tiendas y a los clientes "profesionales". Incluso se dice que el Tribunal de Bélgica está entre estos clientes...