Los mejores restaurantes de cocina fusión e internacional Marruecos

+61 es el prefijo de Australia, en homenaje al país de origen del propietario. Es todo lo contrario de un gabinete de curiosidades o una decoración exuberante: el enfoque es contemporáneo, las paredes despejadas, los colores neutros y no hay accesorios en la mesa. En cambio, los platos y cócteles, de mil colores y sabores intensos, compensarán la aparente frialdad del local. Cassie ha contratado a un chef australiano para elaborar una oferta culinaria acorde con los tiempos, original y muy creativa, con platos veganos pero no sólo...

Cocina mediterránea en la carta de este restaurante, uno de los 3 abiertos en el palacio Fairmont Tazi, situado en el corazón del barrio de la Montaña Vieja. Se da prioridad a los productos locales y, en particular, a los mariscos y pescados capturados en el estrecho situado a pocas manzanas. Incluso los más modestos, como la caballa, se ofrecen en una adaptación creativa y gourmet. El ambiente es chic pero relajado. Los fines de semana, el ambiente se anima con músicos y cantantes en directo a ritmo de rock.

Un soplo de chic relajado es lo que ofrece este local, abierto en 2022, gracias a la iniciativa de la diseñadora de joyas Lamiae y su marido Seif, fotógrafo. En un espacio luminoso y contemporáneo, proponen una cocina sana de inspiración mediterránea apreciada por una clientela moderna. Ensalada de ternera tailandesa, risotto de calabaza o coliflor inspirada en Ottolenghi se sirven a cualquier hora. Con una tienda de diseño y talleres regulares en el piso de arriba, jazz y música fresca, "Alma" es único. Entrega a domicilio y comida para llevar.

Sentado en un elegante salón marroquí, se deleitará con una cocina de alto vuelo. Aquí, el chef Ahmed Handour ofrece un innovador menú que revisa los clásicos. A la carta: confitura picante de jarrete, pastilla de almendras y verduras, cucos bereberes con trigo casero, entre otras delicias. Los productos son frescos y las verduras provienen de un huerto orgánico. La atmósfera es más relajada los fines de semana cuando se ofrecen noches temáticas para el placer de las papilas gustativas.

En el corazón de la Rotana de la Palmeraie, este espacio es un remanso de paz, lejos del frenético bullicio de la ciudad. Ya sea para disfrutar de un tentempié, tomar una copa o un plato del día, esta terraza a la sombra promete un momento de tranquilidad. La carta de estilo brasserie satisface todos los apetitos: desde el poke bowl hasta el entrecot/frites, sin olvidar la ensalada César o los sándwiches calientes o fríos que se pueden hacer por encargo, si te apetece improvisar... Después de una partida de golf, la visita es obligada.

En la fórmula ganadora de los restaurantes de moda, he aquí el Kilim, uno de los últimos nacidos. El nombre evoca el motivo de las alfombras tejidas utilizadas en la decoración, entre las telas que cubren los cojines y el rojo omnipresente. La carta es moderna y sobria, pero responde a las expectativas de la heterogénea clientela que frecuenta el establecimiento. Apreciamos el tamaño del local y el espacio entre las mesas que permite cierta intimidad, ya sea en pareja o con un cliente. Mención especial para el original hummus de coliflor asada con argán, ¡un matador!

Este restaurante abrió sus puertas en 2023 en parte de las murallas que protegen la kasbah desde el siglo ^XV. Aquí, pasado y presente se entremezclan en la arquitectura del lugar y en los platos. En la cocina, el chef Pablo Castillo combina con brillantez sabores mediterráneos, marroquíes y asiáticos. Cómodamente sentado en uno de los comedores, déjese tentar por el menú clásico, el sushi o las tapas. Las tres terrazas de la azotea ofrecen unas vistas espectaculares de la ciudad. En verano, un DJ ameniza las veladas.

Este restaurante se encuentra a las puertas de la Kasbah, en una antigua casa árabe-andalusí construida alrededor de un patio de 3 plantas lleno de flores. La cocina es refinada, bien condimentada y cocinada a la perfección, y cambia con las estaciones. En verano, suba en ascensor a la terraza de la azotea para disfrutar de una pizza y una copa de vino mientras contempla la extraordinaria vista sobre la Kasbah, la Medina y la bahía de Tánger. Es mágico Servicio eficaz y profesional. No olvide reservar en temporada alta, ya que el restaurante suele estar lleno.