Restaurants cuisine régionale República Checa

Es un OVNI en la escena culinaria de Praga, iniciado por el equipo de Dégustation Bohème Bourgeoise, el emblemático restaurante con estrella Michelin de la ciudad. Todo en el local destila creatividad: el acceso por una puerta trasera, la ambientación (una gran mesa circular alrededor de la cocina abierta), pero sobre todo brilla el concepto. Los platos se sirven sin presentación, el equipo desvela el contenido del plato y las técnicas utilizadas después de cada degustación. Es cocina de primera y una experiencia extraordinaria.

Este es un restaurante típico de la Moravia rústica. La comida es sin duda una de las más auténticas de la ciudad. Comience con la excelente sopa de col y salchicha de Moravia (klobasa). ¿Ya está lleno? Deje espacio para halušky (el equivalente eslovaco de los ñoquis) con queso de cabra ahumado y pechuga o con costillas de cerdo o medio pato asado. Y, como todo el mundo aquí, acompáñelo con una buena cerveza y un slivovice, alcohol de ciruela moravo. También hay platos más sanos en el menú (ensaladas...).

Sin duda una de las mejores vinárnas de la región! Sus platos de caza y cerdo se acompañarán de los mejores vinos de Znojmo y Mikulov, y se servirán en una bodega medieval que ya utilizó Mendel para sus experimentos sobre la herencia. También hay una buena selección de carnes y pescados a la parrilla. U Královny Elišky es también un lugar de fiesta por la noche. Los viernes y sábados, el local se convierte en una discoteca, abierta de 19 a 4 horas. También hay una zona dedicada a la cata de vinos.

Encima de la excelente cafetería-panadería Eska, acaba de abrir uno de los restaurantes más ambiciosos de Praga: Štangl. El grupo Ambiente está detrás, por supuesto, con el chef Martin Štangl al frente. El ambiente es moderno y elegante: una docena de mesas alrededor de una cocina abierta. El enfoque culinario logra un equilibrio entre tradición e innovación, con numerosas referencias a la cocina checa y atrevidas creaciones llenas de creatividad. Toda la comida es una experiencia de descubrimiento y asombro.

Especialidades locales, a menudo a base de caza, bien cocinadas y servidos en raciones generosas. Bonita terraza en la plaza central para disfrutar de una pausa cena.