Los mejores restaurantes de Macedonia Macedonia

Este restaurante ofrece comida sencilla y sabrosa hecha con "amor"(agapi en griego), para degustar a la sombra de un "arce"(javor en eslavo): hermosos tomates jugosos, ensalada de la huerta, queso fresco de oveja, salchichas caseras, verduras rellenas, carpa del lago Dojran, cordero al espeto y, la especialidad del establecimiento, ternera fundente cocinada bajo un cloche de hierro fundido(jagnjetina ispod sača). Inaugurado en 1984 y regentado actualmente por las hermanas Biljana y Marija Mitrova, Javor Agapi/Јавор Агапи es toda una institución en Macedonia del Norte.

Más barato pero igual de bien situado que el restaurante Letna Bavča Kaneo, este establecimiento (Кај Каневче/Kaj Kanevče) tiene una bonita terraza entre las pequeñas playas de Kaneo y Potpeš. Ofrece cocina popular y tradicional. El menú abarca desde truchas y carpas de Ohrid hasta platos preparados en platos de terracota(tavče gravče, ohridski čomlek, turli tava...). La carta de vinos es decente, sin más. Pero los vegetarianos apreciarán la amplia oferta de ensaladas (dejamos de contar más de diez).

Este bar-restaurante de Stara Čaršija (Ракија Бар Калдрма) se encuentra justo después de la pasarela sobre el bulevar Goce-Delčev. Sirve unas cincuenta rakijas del norte de Macedonia y los Balcanes, con ciruela, albaricoque, hierbas, frutos secos, miel, etc. La mejor y más cara es la de la destilería serbia Vučija de Subotica: 800 MKD los 4 cl. Todo ello se puede acompañar de quesos, mezzés o platos como un tavče gravče. El ambiente es agradable y todas las noches vienen músicos a tocar.

Fundado en 1977 por el cantante local Jovan "Šape" Zdraveski, este restaurante (Ресторан Шапе) es la dirección más famosa de Kruševo. Aún regentado por la familia Zdraveski, el establecimiento ofrece abundantes parrilladas, guisos y especialidades locales como la kruševska pita (espinacas, verduras y queso). También sirve pizzas, ensaladas, desayunos y bocadillos. Una guitarra y fotos del antepasado del músico forman parte de la cálida decoración. Amplia terraza con vistas a la calle en la primera planta. Alquiler de esquís en invierno.

Fundado en 1960, este restaurante (Ресторанот Острово) goza de un entorno inmejorable, en una de las islas del pequeño lago Ostrovo, justo al lado del monasterio de San Naum. Aquí se pueden degustar especialidades de pescado del lago Ohrid y toda una serie de platos típicos de la región. Nuestro consejo en verano: llegue pronto o haga una reserva para disfrutar de una de las mesas instaladas en los pontones. El hotel ofrece paseos en barco por el lago Ostrovo y apartamentos modernos y bien equipados en Villa Risteski, en Ljubaništa ([email protected]).

Este restaurante tradicional (Етно Вила Весница) es agradable en verano con su jardín, parque infantil y mesas colocadas en cobertizos de madera. El menú tradicional es caro para los estándares locales, pero muy abundante y preparado con productos frescos de Skopska Crna Gora: pan y pita caseros, ajvar o pindjur, seis pequeñas ensaladas diferentes, queso, dos platos de carne a fuego lento y un postre. El personal te anima a tomar un menú por persona. Es demasiado. Si sois dos, coged uno, más un plato a la carta.

Situado bajo el monte Galičica, este restaurante (Домаќинска Куќа) tiene una terraza con una gran vista del lago Ohrid, la ciudad y el monte Jablanica. Sirve buena comida casera y rústica: burek, ensalada shopska, salchichas, tavče gravče, trucha de Ohrid, verduras a la parrilla, quesos... También se puede desayunar aquí sólidamente (tortilla o huevos revueltos con verduras) o simplemente tomar algo entre plato y plato. No hay complicaciones, es barato y el personal es amable. Otra opción "con más clase", en Velestovo: el restaurante Bravo (Браво).

En Debar Maalo, este restaurante abierto en 1991 (Скопски Мерак) sirve buena comida tradicional: mezzés(pindjur, ajvar, makalo), platos cocinados a fuego lento(tavče gravče, selsko meso...), "pizza macedonia"(pastrmajlija), carnes a la parrilla o a la campana(sač), pescados, calabacines fritos, etc. Menú en inglés, vino y música en directo. Acceso: 300 m al sur del parque de la ciudad. Autobús 8 o 15a en el bulevar Ilinden (parada "Gradski Park Fontana") y numerosas líneas en el bulevar Partizanski-Odredi (parada "Gradezhen Fakultet").

Este restaurante (Јавор Мрзенци) ofrece uno de los mejores asados de cordero de la región de Skopje: fundente y crujiente al mismo tiempo. Fundado en 2004, es un anexo del reputado Javor Agapi de Gevgelija, en el sur de Povardaria, en la frontera griega. En el agradable patiecito sombreado, bajo un cenador de madera o en el comedor decorado con sencillez, también se sirven chuletas de cordero, ternera a la campana, cerdo a la parrilla, ensaladas, verduras, hojas de col rellenas, etc. Menú en inglés. Camareros eficientes.

En la misma casa hay dos restaurantes herederos del café Idadija (Идадија), fundado en 1928. Ambos son el "alma" de Debar Maalo, el barrio más agradable de Cisjordania. En ambos, la clientela sigue siendo muy local y los precios más bajos que en los establecimientos vecinos. Por un lado, Idadija III se ha mantenido muy popular, ofreciendo cerveza, vino, rakija, kebabs y un buen tavče gravče (plato nacional de alubias cocidas). Por otro, Idadija M es un poco más moderno, con también verduras y carnes a la parrilla.

Este restaurante (Гостилница Дукат) es uno de los mejores del país con su especialidad, carnes a la parrilla o al horno que están muy buenas pero no son baratas (1.400-4.000 MKD/kg). Las sopas y guisos tradicionales son mucho más asequibles. También nos gustan los manteles blancos, los postres creativos y el impecable servicio en inglés. Es una pena, sin embargo, que la carta de vinos se limite, como era de esperar, a botellas de grandes fincas (Tikveš, Bovin...), algunas de las cuales no están mal, pero son caras. Autobús: 4a, 5 o 5a (parada Fabrika Treska).

Este restaurante (Ресторан Лира) está un poco apartado: se encuentra en el barrio de Karpoš (autobús 8 o 15a en el bulevar Ilinden, parada "Gimnaziјa Ortse Nikolov"). Ambiente romántico: iluminación tenue, velas, músicos, una chimenea en invierno y una pequeña terraza en los días soleados. La cocina tradicional macedonia que se sirve aquí suele ser de buena calidad. Por otra parte, en la misma calle, el restaurante Tribeca (facebook.com/tribecamk) también es muy popular entre los skopianos: terraza, cocina internacional y cócteles.

Este restaurante (Софија Ја-Kи) está instalado en un chalet de madera junto a la carretera principal. Ambiente cálido, platos locales de temporada (setas, caza...) y buena cocina tradicional(tavče gravče, šopska salata...). La principal fuente de "agua hedionda" está cerca. También en la aldea, se puede comer en el restaurante Icic/Ициц (+389 70 809 888). Varias pensiones también ofrecen comidas a sus huéspedes, como Villa Katerina (+389 71 25 18 56) o, un poco más lejos, Villa Igor Linkov (+389 71 20 71 46).

Fundado en 1968, el restaurante "gordo" (Ресторан Мрс) es famoso por su carne cocinada bajo la campana(sač) y sus recetas con quesos Maleševo. Está bueno, bien presentado y no es muy caro. La sala no es muy grande y cálida, y el servicio es rápido. Aun así, nos sorprende un poco ver que sólo por que te sirvan el vino en copas te cobran 200 MKD. ¡Qué mezquino! Pero recomendamos encarecidamente esta dirección, incluido el abundante y gourmet menú de desayuno "Maleševo". Se alquilan algunas habitaciones.

El restaurante "Chez Mamie Tsana" (Кај Баба Цана) es una institución desde 1921. Es una de las direcciones más concurridas del centro de Kumanovo. Sirve carnes a la parrilla, sopas, ensaladas y especialidades de la comunidad macedonia cocinadas en ollas de cerámica: el muy local mezel'k/мезел'к (despojos de cerdo cocidos a fuego lento), la receta de la casa de la "olla de la abuela Tsana" (pollo y cerdo con cebolla) o el emblemático plato nacional, tavče gravče (alubias con tocino). Bonita decoración a la antigua, terraza, precios bajos y ambiente cálido.

Situado a orillas del río Pčinja, este restaurante (Eтно Cело Тимчевски) es famoso por sus carnes a la parrilla, pescado fresco, platos tradicionales y veladas musicales los fines de semana. Atrae tanto a familias como a empresas, que tienen aquí salas de reuniones. Las salas de recepción (150 plazas) están bien decoradas y la gran terraza (250 plazas) da a una agradable zona verde con un parque infantil. El establecimiento también dispone de espacio para 5 autocaravanas y 13 habitaciones. Sin embargo, estas últimas están mal mantenidas.