Gastronomía especialidades locales y vinos Ontario

Si quiere probar los auténticos bagels de Montreal, ¡este es el lugar al que debe venir! Fue el equipo de Montreal el que abrió esta sucursal en Toronto hace unos 30 años. Horneados todos los días en un horno de leña, los bagels se presentan en quince variedades, que pueden realzarse con cremas para untar, como queso fresco, u ofrecerse en formato sándwich. La panadería también ofrece flatzls(bagels más finos) y bourekas (pasteles populares en las cocinas judía sefardí e israelí).

El nombre del local ya marca la pauta: las grandes estrellas de esta pastelería turca son el simit (un tipo de bagel muy común en Turquía, Armenia y los Balcanes) y el té. Por supuesto, la carta no se detiene ahí y ofrece el famoso café turco hecho según las reglas del arte con un cezve, dulces caseros, sándwiches gourmet en un simit (también versiones de desayuno), brunches como el famoso menemen (plato tradicional turco), etc. Mención aparte merecen los bellos locales con decoración de estilo industrial.

Se trata de una dirección muy popular entre los torontonianos. ¿El motivo? Tiene la mejor tarta de queso de la ciudad. El secreto: huevos de alta calidad, mantequilla y queso fresco. Así que no se sorprenda si hay una cola de gente esperando fuera de la sucursal de Bay Street, casi siempre la hay. Hay una norma estricta en la cola: ¡una tarta de queso por persona! Pero aún puedes comprar otros pasteles. Varios otros lugares en el GTA.

Kelly Childs, la madre, y Erinn Weatherbie, la hija, están detrás de esta pastelería tan femenina. Encontrará una gran selección de dulces, elaborados con productos ecológicos y naturales, hasta los colorantes procedentes del zumo de remolacha o los pétalos de flores, por ejemplo. Las magdalenas, bizcochos, brownies, tartas y otros deliciosos productos caseros no contienen gluten y son veganos. La estrella del lugar es sin duda el cupcake, que está disponible en varias versiones todos los días. ¡Una dirección en el aire del tiempo!

Hay una historia apasionante detrás de la creación de esta bodega. Le hablaremos de la arquitectura de este hermoso lugar diseñado por el arquitecto de Montreal Jack Diamond (que también diseñó la Casa Sinfónica de Montreal), de las ovejas que se comen las malas hierbas de la finca y, por supuesto, de su magnífica producción de vino ecológico. Southbrook, el primer viñedo biodinámico de Canadá, le ofrece en bandeja calidad y sabor cultivados en armonía con la tierra.

La pastelería de Nadège Nourian y Morgan McHugh es un templo de la exquisitez. Estos dos entusiastas abrieron su primera pastelería en 2009 en Queen West. Desde entonces, Nadège se ha expandido a Bloor-Annex, Rosedale y la red de metro PATH en el centro de la ciudad. Estos locales ofrecen deliciosas viennoiseries francesas, decadentes pasteles, macarrones y chocolates, y todo tipo de golosinas. Empieza el día con un croissant mantecoso y un espresso.

El tipo de dirección donde puedes ir con tus amigas a tomar el té, o con tus hijos para mimarlos con pasteles de caramelo rosa. También puede venir a tomar un delicioso chocolate caliente o comprar macarrones dignos de la mejor pastelería bordelesa. En cuanto a la decoración, es la hora del té, al estilo de Alicia en el País de las Maravillas. Los sillones son cómodos y la bienvenida es tan agradable como las magdalenas fluo. Otra sucursal en la calle Yonge en el área del Parque Teddington.

En el corazón de Kensington Market, es posible degustar baguettes dignas de las mejores panaderías francesas. En su pequeña tienda, el propietario Simon Blackwell insiste en hornear su pan con harinas orgánicas. También nos deleita con sus sándwiches y una selección de pastelería siempre deliciosa. Un descanso gourmet ideal antes de salir a explorar las tiendas y otros puestos del mercado. La panadería abastece a varios restaurantes de Toronto y también tiene otra ubicación en el barrio de Riverside.

Para los amantes del chocolate, es imposible perderse esta dirección gourmet. En su pequeña tienda del distrito histórico de la destilería, podrá ver cómo se elaboran los manjares ante sus ojos. El chocolate caliente es una maravilla, al igual que las galletas, las trufas, los toffees de mantequilla y los gelati Es sencillo, aquí todo está delicioso y hecho con amor. Uno de los mejores lugares de la ciudad para "endulzarse la boca", como dicen los quebequenses. Otras ubicaciones en King Street West (cerca de Spadina) y Brock Avenue (Parkdale).

Esta pequeña panadería del mercado de Kensington tiene una decoración rosa y elabora deliciosos productos, todos 100% veganos y sin gluten ni frutos secos. Encontrarás de todo: magdalenas, muffins, brownies, bizcochos, bollos, tartas (incluidas algunas sabrosas tartas de queso veganas) y, por supuesto, pan. Incluso puede comprar en línea y recibirlo en su casa. Bunner's tiene otra sucursal en Toronto, situada en The Junction.

Puede que esta tienda no sea muy grande, pero los buenos aromas de los quesos lo compensan. La especialidad de la casa es, sin duda, el queso en todas sus variantes. Además de las zonas refrigeradas que contienen quesos de todas partes, en las estanterías también hay varios productos finos, como mermeladas, aceitunas y galletas saladas, pasta fresca, salchichas y embutidos, salmón ahumado, etc. También se ofrece servicio de catering.

Situado en una zona que en su día albergó la mayor destilería del Imperio Británico, encaja perfectamente en la decoración de la zona. Aquí se elaboran con mimo whisky, ginebra, vodka y aquavit (aguardiente aromatizado). Dispone de una magnífica sala de degustación para que disfrute antes de comprar una botella. También se organizan visitas guiadas con cita previa, que incluyen tres copas de degustación de los productos de la casa.

Aunque ahora se encuentra en un edificio de estilo contemporáneo, es el mercado más antiguo de la ciudad, fundado en 1837 en el corazón de Hamilton. Más de 50 pequeños vendedores y artesanos independientes venden especialidades locales e internacionales en las dos plantas del mercado. También hay una gran selección de vinos VQA (appellation contrôlée en Ontario) y comida para llevar. Si viene en coche, tendrá una hora de aparcamiento gratuito en York Boulevard Parkade.

Es imposible ir a Greektown sin probar las especialidades locales. Así que hemos encontrado EL lugar foodie de la zona, la famosa panadería y pastelería Serano. Allí están todas las especialidades, como las spanakopitas (hojaldres de queso y espinacas), los deliciosos baklava, los touloumbes fritos o el pan dulce tsoureki (pruebe la versión bañada en chocolate). El local también cuenta con una sección de ultramarinos con innumerables productos importados de Grecia. Imprescindible

Situado en un pequeño camino forestal al sur del centro de Pembroke, este garaje de madera es la sede de la cervecería artesanal Square Timber. Se ha reservado un pequeño rincón para probar los néctares caseros del momento: una Pale Ale americana con sabores de pino y lúpulo resinoso, una Triple al estilo belga con savia de arce o un rico y cremoso Porter inglés. Por supuesto, puedes llenarte de cervezas en la cervecería para traer un pequeño recuerdo.

Lanny y Catharine Huff, ambos procedentes de este condado rural y agrícola, se lanzaron a la aventura hace casi diez años. Su viticultor, Frédéric Picard, hizo sus clases en su país de origen, Francia, en el conocido distrito de Beaune, antes de poner la pasta en varios viñedos de Francia, Italia, Sudáfrica, Chile, California y la región de Niágara. Pinot negro y gris, merlot, cabernet, chardonnay, riesling, rosado, espumoso y otras delicias se confeccionan aquí según las reglas del arte.

Este viñedo se coloca en los terrenos de una antigua granja que data de más de 200 años. Su nombre, The Grange, procede del edificio que se construyó en 1826. Las operaciones de viñedos comenzaron en 2003 con la producción de 1.650 cajas de vino. Desde entonces, se producen anualmente alrededor de 10.000 cajas de sus deliciosos néctares. Encontramos los productos bajo dos gamas distintas: Grange of Prince Edward single vineyard wines (cabernet franco, pinot negro, chardonnay, bruto, ahumado blanco) y Trumpour's Mill (chardonnay, riesling, pinot gris, cabernet franco, gammay negro, pinot negro y rosado).

Se impone un descanso stop a esta microfonería. Cerca de una variena de cervezas se alojan, regulares o estacionales, entre ellos el Doble Chocolate Cranberry Stout, una negra untuosa de chocolate y arándanos frescos, el Mad Tom IPA, una cerveza con fuerte amargura, o la Harvest Ale, una cerveza bien maltada con un ligero carácter herboso. Si eres del tipo curioso, infórmate de las visitas guiadas y disfruta de las degustaciones en la tienda.

Atravesando el puente, llegas a este granero victoriano que data de finales del siglo XIX y renovado por la familia propietaria. El lugar es magnífico y los vinos de hielo suculentos. Menos conocido que los demás viñedos de la región, el Hernder Estate merece la pena, aunque sólo sea por la belleza de este encantador lugar.

Para los amantes de las tartas de queso del Tío Tetsu, deben saber que el propietario también regenta esta dirección gourmet. Ésta, sin embargo, está enteramente dedicada a los donuts de brioche y aquí todo se hace en casa con amor y paciencia. Más de veinte sabores llenan las estanterías, como el suculento donut relleno de crema pastelera de almendra con glaseado de almendra, trocitos de almendra tostada, nata montada y mermelada de albaricoque. Unholy Donuts tiene fama de ser uno de los mejores sitios de Toronto, nada menos.