Los mejores restaurantes vegetarianos Liguria

Justo enfrente de la catedral, en un entorno artístico con un bonito diseño interior, este nuevo restaurante se centra en la cocina tradicional de Liguria a base de pescado, pero sobre todo en su menú vegetariano/vegano, donde las salsas orientales son un complemento bienvenido. Aunque la selección de platos, basada en productos locales de temporada, es limitada, las combinaciones de verduras y hortalizas son sabrosas, y los postres deliciosos, como esta tarta de nueces. Los domingos, el pescado frito está casi siempre en el menú. Buenos vinos regionales.

No hay muchos restaurantes veganos en Génova, así que no debería perderse esta dirección, que no es estrictamente vegana pero que ofrece muchas ideas gastronómicas con o sin carne. El equipo de Guiditta prepara platos a base de cereales, legumbres y verduras cocidas o crudas. Nos gusta la polenta suave, las quiches de espinacas, los penne con pesto, el hummus con focaccia, los panzerotti con hierbas silvestres y aceitunas Taggiasca, sin olvidar las albóndigas en hoja de col o el pescado frito. Con esto, ¡un vaso de vino local!