Gastronomía especialidades locales y vinos Toscana

A un paso de la catedral, una gelateria que atrae con su decoración ordenada y sus grandes ventanales, y mejor aún, por el olor de la masa de la cocción de los conos, que se prepara como las hojas del helado. Yummy! Todo aquí es casero. Los sabores de los helados artesanales varían según la temporada y los ingredientes disponibles; tenga en cuenta que el fior di latte es su especialidad. La casa también ofrece panqueques, bagels, piadine, café, batidos y otros dulces. Es difícil elegir si te gusta lo dulce y lo salado!

En la carretera entre Cortona y Montepulciano, en la pequeña localidad de Centoia, Il Chianino, regentado por la encantadora Ivana, es un práctico bar y tienda de comestibles. Encontrará todo lo que necesite, desde comestibles hasta productos para el hogar. También hay una amplia selección de productos típicos de la zona procedentes de empresas locales.

Otra propiedad de la ilustre familia Falorni, esta enorme tienda de vinos, situada en el sótano, ofrece nada menos que 150 etiquetas diferentes. Y la degustación está perfectamente regulada. Todo lo que tienes que hacer es comprar una tarjeta e insertarla en una máquina que a su vez servirá la dosis del vino deseado. Muy moderno, pero hola la relación vendedor-cliente...... No es aquí donde el visitante recibe los mejores consejos. Por otro lado, con tal masa de botellas, los precios son bastante correctos.

Una parada imprescindible para los amantes del vino, y especialmente para los que aprecian la tradición artesanal local. Aquí, las visitas a la finca se hacen con reservación y con la familia. No hay nada mejor que sumergirse en el corazón de la historia de la viña local. El agroturismo también ofrece cuatro casas de campo y siete apartamentos en alquiler en los alrededores. La casa principal data de 1873 y sigue siendo de la misma familia. Algunos de los vinos de la finca aún fermentan en las antiguas bodegas.

No hay que perderse en ningún caso para los amantes de la pasta fresca. Un lugar muy pequeño como nos gusta, situado en el pasaje entre la Piazza delle Vettovaglie y la Via Domenico Cavalca. Auténtica pasta casera, lista para comer o para cocinar en casa, de diversas formas y sabores, salsas, cremas... ¡Autenticidad, pero también creatividad! Los curiosos raviolis de fresa, por ejemplo, son una prueba obligada para los más intrépidos.

No te preocupes, aunque Marcella pueda asustar a algunos con su mirada mandona, esta es una de las mejores pastas de la ciudad. ¡Has sido advertido! La ventana llena de galletas, pasteles, pasteles, cantuccini y otros pasteles caseros le invita a disfrutar de delicias gourmet y los precios son competitivos. También es posible hacer una parada salada, con un sándwich, panini o focaccia, e incluso tomar una copa de vino.

Situada en un lugar con más de 300 años de antigüedad, Vignavecchia combina tradición y modernidad en sus 19 hectáreas de terreno, tres cuartas partes de las cuales están dedicadas a la producción de Chianti Classico. La propiedad, plantada en la parte trasera redonda de una colina, goza de una vista panorámica excepcional. 1996 fue un año crucial ya que los talleres de fermentación y embotellado se trasladaron de los sótanos a una antigua granja restaurada. Es mejor reservar, porque si no, no es seguro que la bienvenida sea muy amigable.....

Esta bodega, dirigida por Gabriella, Emiliano y Leandro Alessi, tiene una producción anual de 100.000 litros. La casa roja es inconfundible en medio de los viñedos rodeada de cipreses, un paisaje de postal. Es difícil mencionar un vino en lugar de otro, la casa acumulando premios en las diferentes ferias y exposiciones internacionales. O'leondro (95% sangiovese, 5% cabernet sauvignon), o vino Etrusco (100% sangiovese) le sorprenderán, así como Mammolo (100% merlot) o Sogno dell'uva (50% cabernet sauvignon, 50% merlot).

Mercado al aire libre en el hermoso Parque Cascine, al oeste del distrito de Santa María Novella. Es sin duda el mercado más grande de la ciudad y probablemente uno de los más baratos: frutas, ropa, comida en general, electrodomésticos, antigüedades, zapatos.... Y después de las compras, no olvides dar un paseo por el parque. O antes de eso, todo dependerá de los productos adquiridos.... Ideal para hacer buenos negocios, pero también para sumergirse en la cultura y el ambiente local.

No se equivoque, Sant'Ambrogio no es un mercado turístico. Alejado de los principales monumentos y museos florentinos, atrae sobre todo a la población local, que desde 1873 simplemente ha querido comprar allí. Parcialmente cubierto, el mercado está lleno de puestos de frutas y verduras frescas, pero también de ropa, flores o electrodomésticos. El mercado cubierto también alberga pequeñas carnicerías o pescaderías. Tenga en cuenta que es posible comer allí a un menor costo.

Con semejante nombre (criollo es la variedad más noble de cacao), ¡se puede imaginar que aquí es cuestión de gustos! ¡Y chocolate! Este bar-pastelería-chocolatería, situado junto al centro histórico y, por tanto, alejado del turismo, elabora modernas creaciones dulces que gozan de gran popularidad entre los lugareños. Aquí también se oye hablar en italiano, lo que no es necesariamente el caso a pocos metros de distancia. En la terraza se puede tomar un buen café acompañado de una rebanada de Santa Fina, una de las especialidades de la casa, con azafrán (producido en San Gimignano) y limón. ¡Qué rico!

La explotación vitivinícola Arrighi presenta una variada colección de vinos, según diferentes elaboraciones, el punto fuerte de esta pequeña empresa familiar. Algunos de ellos se basan en métodos antiguos, como la conservación del vino en ánforas de terracota. Algunos se basan en métodos antiguos, como la conservación del vino en ánforas de terracota, un recuerdo de los orígenes, algunos de los cuales tienen 2.500 años de antigüedad, como la inmersión de las uvas en cestas en agua de mar, ofreciendo un producto final natural único en el mercado internacional: el vino Nesos. También hay que descubrir su aceite de oliva, paseos por los viñedos y degustaciones.

Esta"bottega" huele a tradición. Basta con mirar a los locales que esperan su turno cuando discuten sus próximas recetas de pasta! Porque aquí, Angélica prepara la "pasta fresca" todas las mañanas: pici, ravioles, cavatelli, tagliatelle.... Si cocinar una salsa no es su especialidad, es algo bueno, usted tendrá una selección de colores y sabores: pesto, arrabbiata, ragù.... No olvide preguntar por el tiempo de cocción de la pasta "al dente", por supuesto!

En la esquina de una de las calles que dan a Piazza del Campo, este bar-gelateria tiene un balcón con vista a la plaza con tres pequeñas mesas, un lugar muy solicitado. Una vez sentado, todo lo que tienes que hacer es contemplar este increíble teatro al aire libre. Esta ventaja ha sido explotada por los propietarios al centrarse en la calidad y diversidad de sus productos, como los helados artesanales. También es el lugar ideal para disfrutar de un aperitivo en la terraza, acompañado de pequeños aperitivos.

Debajo de Castellina, esta finca agrícola con su notable panorama produce vino y aceite de oliva orgánicos. Las 13 hectáreas de Sangiovese y los 4.200 olivos se procesan de la forma más sencilla del mundo. San Donatino era propiedad de Léo Ferré, y hoy su hijo Mathieu, viticultor, protege con humildad la memoria del poeta. Prefiere hablar de su vino! Para jugar a la carta del enoturismo, se han creado habitaciones y apartamentos de huéspedes en este entorno idílico.

En el camino de San Donato a Castellina, la fattoria de Niccolò Caramelli (¡que habla francés!) produce desde 1940, y embotella sus vinos y aceite de oliva desde 1968. La especialidad de la casa es el Chianti Classico pero es interesante notar una Grappa del Chianti Classico. Para que conste, el lugar habría pertenecido al padre de la Mona Lisa (Antonio Maria di Noldo Gherardini) en el siglo XV y parte de la propiedad habría sido la dote para el matrimonio de Monna Lisa con Francesco di Bartolomeo di Zanobi del Giocondo.

Una típica casa de campo en la Maremma, a 9 kilómetros al sur de Grosseto y a 15 kilómetros del Mar Tirreno, que abarca 55 hectáreas de tierra, incluidas 11 hectáreas de viñedos. Desde 1978, esta renombrada finca, dirigida por la familia Pellegrini, produce un excelente Morellino di Scansano DOC, un vino compuesto principalmente por sangiovese (90%), merlot (7%) y un toque de alicante (3%). También encontrará en el lugar un agroturismo en habitaciones o apartamentos (con piscina), así como la producción, degustación y venta de productos gastronómicos locales.

Todos los sieneses (y turistas visitantes) dignos de tal nombre deben pasar por Nannini para tomar un café con una deliciosa pasta - ¡pruebe el baccio di Siena glacé! Encontrará todos los grandes clásicos toscanos (a precios más o menos asequibles): cantuccini, panforte, ricciarelli con almendras y bonitos pasteles de crema como nos gustan. Las galletas que ya están empaquetadas en autoservicio son convenientes para llevar, pero tenga cuidado con el precio, son mucho más caras que las que se venden por peso y no son tan frescas.