Gastronomía especialidades locales y vinos Toscana

La isla de Elba es famosa por sus postres. A degustar absolutamente: la sonaccia briaca, el panficato y los cantucci, sobre todo si vienes a la región de Capoliveri, donde se encuentra uno de los productores más famosos de la isla. Elba Magna dibuja dulces según recetas antiguas (se ha realizado un gran trabajo de investigación), con la voluntad de seguir viviendo la tradición. No dudes, esta pequeña tienda no paga una mina, pero es el único lugar de la isla donde encontramos una selección de productos típicos.

En la esquina de Via delle Oche, este glaciar es una de las direcciones más populares de Florencia. En las noches de verano, incluso tarde, no es raro hacer cola durante 20 minutos antes de ser servido. Cada mes, un sabor especial es resaltado. Generalmente se recomienda ya que la empresa que maneja el área se esfuerza en diseñar un helado original y/o muy suave. La crema de la casa sale muy rápido, pero el turrón, el pistacho, la avellana y el café son sabores que hacen que el glaciar tenga una excelente reputación.

Una pequeña y bonita tienda de comestibles de moda que se puede ver fácilmente por su magnífica buganvilla que decora la entrada. Entonces otras delicias llamarán su atención: salami, porchetta, pecorino, caciocavallocantucci, cantucci... Exquisitos paninis, hechos a medida, y tablas de quesos para degustar in situ o para llevar. El patrón atípico y los sabrosos paninis hacen de esta dirección un lugar muy solicitado, la espera puede ser larga en medio de la temporada de verano. Un lugar de ambiente, simple, pero que es un éxito!

Esta es la dirección que Greve debe recordar para todos los amantes de la charcutería. Falorni ha construido una reputación que es tanto más sólida cuanto que sus productos provienen de granjas locales. Salchichón en escabeche (salchicha de cerdo pura con pimentón y pimienta), gota guanciale (tocino cortado en la mejilla), capocollo (cabeza y hocico enrollados), salame di cinghiale (salchicha de jabalí).... La tienda merece una visita. No se pierda la bodega de quesos, un vestigio de la Gran Guerra.

Mágicos y cremosos helados en Piazza Garibaldi. La heladería La Bottega del Gelato, regentada por la familia Giaquinto desde 1979, es una de las mejores de Italia, una auténtica referencia de los helados artesanales de alta calidad. Una decena de sabores diferentes, preparados cada día con materias primas ultrafrescas. No se deje engañar, este pequeño lugar está lleno de gente todos los días, especialmente por la noche, cuando los lugareños se mezclan con los turistas para disfrutar de un cornetto a orillas del Arno.

Imprescindible en la plaza de la central de Cisterna! Pero, ¿por qué hay tanta gente delante de este pequeño lugar? Elegido campeón del mundo varios años seguidos, la heladería de Sergio Dondoli es famosa y la gente espera pacientemente en fila para comprar su corneta o coppetta. Los sabores van de lo clásico a lo muy original: sorbete con vernaccia (vino blanco de la tierra), crema de Santa Fina (crema de azafrán y piñones), romero (frambuesa y romero), champelmo (pomelo rosa y prosecco), gorgonzola.... No te lo puedes perder!

A la vez restaurante tradicional y tienda de vinos, Fuori Porta es uno de los mejores lugares para descubrir el mundo del vino toscano. Situada en el barrio de San Niccolò, al pie de la carretera que conduce a la plaza Michelangelo, esta tienda, que funciona desde 1987, cuenta con una agradable terraza y una excelente carta de más de 300 vinos, con una rotación anual de casi 200 etiquetas Y está abierta hasta las 23:00 horas Un lugar que invita a descubrir antes de subir al famoso mirador de Florencia.

Data de 1898 y es una institución y un lugar de encuentro para todos los gourmets. Basta con echar un vistazo para darse cuenta de que está repleto de pequeños pasteles, confitería y helados, así como de bocadillos y pequeños platos, cada uno tan tentador como el siguiente. Así es fácil comer algo. Terraza en el borgo Stretto, cuna de la tradicional passeggiata , ¡donde hay que presentarse para disfrutar de la repostería acompañada de un espresso stretto!

No lejos del palacio Pitti, en el barrio de San Spirito, en la curva de la agradable piazza della Passera, a menudo varios conocedores y curiosos esperan su turno frente a este famoso glaciar. Justo el momento de elegir su perfume: avellana, sandía, albaricoque, té matcha, flor de leche...... Y descubrir la cremosidad de estos helados artesanales, cuidadosamente elaborados con ingredientes frescos y de temporada por la Sra. Cinzia Otri. No confíe en la pequeña fachada de la Gelateria della Passera, sus helados y sorbetes son literalmente deliciosos!

Helados caseros cremosos, elaborados in situ, con materias primas de alta calidad, que marcan la diferencia entre una excelente gelatina y otra. El hielo es perfecto, ¡no te lo vas a creer! Gelateria dei Neri también ofrece granito artesanal y delicioso, producido a partir de fruta fresca (el limón, por ejemplo, es delicioso). Los cubos de hielo están tan finamente triturados que parecen de crema. Aquí, el granito se presenta en un recipiente, no en una máquina que funciona todo el día. No te lo puedes perder!

Sin duda una de las mejores direcciones de la capital toscana para disfrutar -o redescubrir- un auténtico helado italiano. Desde su apertura en 2008, la reputación de Gelateria Santa Trinita se ha basado especialmente en el cuidado de materias primas como la fruta fresca, las avellanas con IGP Piamonte (también conocidas como "Tonda Gentile delle Langhe") o los pistachosverdes de Bronte. Y para simplificar, este famoso glaciar se encuentra en el histórico Palacio Frescobaldi, frente al Puente de Santa Trinita.

La Toscana probablemente ha encontrado su embajador culinario en Eataly, desde los aceites de oliva virgen extra hasta las carnes Chianina, panes, pastas frescas y verduras locales, pasando por las mejores bebidas. Diferentes mesas temáticas están disponibles para disfrutar y descubrir el establecimiento. La pizzería es un gran éxito! Los madrugadores se reúnen en el bar-panetteria, que abre a las 7:30 am para un generoso desayuno con capuchino, brioches y pan caliente del horno de leña.

En esta bonita tienda encontrará pasta, aceite de oliva, licores, pero sobre todo el famoso panforte senesela especialidad de la ciudad, ¡con almendras y miel!

Pequeña finca familiar especializada en el cultivo de viñedos, olivares y azafrán. Fiel a la tradición del terruño y de su familia, sigue siendo hoy en día una referencia para sus productos, todos ellos certificados con la etiqueta ecológica. Sus vinos de alta calidad se elaboran a partir de antiguas variedades de uva autóctonas como Vernaccia de San Gimignano, Sangiovese, Ciliegiolo. Para descubrir su sabor y riqueza, los propietarios organizan catas de vino y aceite de oliva virgen extra, acompañadas de quesos y embutidos.

A un paso de la catedral, una gelateria que atrae con su decoración ordenada y sus grandes ventanales, y mejor aún, por el olor de la masa de la cocción de los conos, que se prepara como las hojas del helado. Yummy! Todo aquí es casero. Los sabores de los helados artesanales varían según la temporada y los ingredientes disponibles; tenga en cuenta que el fior di latte es su especialidad. La casa también ofrece panqueques, bagels, piadine, café, batidos y otros dulces. Es difícil elegir si te gusta lo dulce y lo salado!

En la carretera entre Cortona y Montepulciano, en la pequeña localidad de Centoia, Il Chianino, regentado por la encantadora Ivana, es un práctico bar y tienda de comestibles. Encontrará todo lo que necesite, desde comestibles hasta productos para el hogar. También hay una amplia selección de productos típicos de la zona procedentes de empresas locales.