Gastronomía especialidades locales y vinos Troyes

El Cellier Saint-Pierre es una referencia en materia de buenos vinos. Situada frente a la catedral, cuya plaza ha sido remodelada, la bodega ofrece una selección de más de 500 referencias. La región de Champagne está bien representada con grandes casas, así como cosecheros-manipuladores de la región del Aube, luego la oferta se abre a otras regiones, con licores más fuertes e internacionales, como una gama de whiskies japoneses. Pero no es una simple tienda de vinos, ya que la renovación de los edificios adyacentes en materiales nobles. Magníficos edificios que también albergan exposiciones de vez en cuando.

En el corazón de los anales del Ayuntamiento, el Pequeño Charlot descubre su impresionante ela de pescado: bares, lottes, salmonetes, truchas, salmones, turbotes, lenguados, lieos negros, bacalao… Con tres llegadas a la semana, todo derecho de Rungis y la notoriedad que se remonta a 1965, este pescadero tiene una situación bien sentada en Troyes. Fíjate en ella también encontrarás bogavantes, cangrejos y otros crustáceos, vendidos cocidos o vivos, directamente salidos de su acuario que seduce a los más pequeños. El pequeño Charlot es también un espacio de tratamiento con la confección de bandejas de marisco, entregadas sin suplemento a los habitantes de Troyes y de su aglomeración y de ahora en adelante platos calientes… También puedes encontrarlos en otros mercados, especialmente en Nogent o Bar-sur-Seine.

Esta tienda está un poco alejada del centro de la ciudad, pero sigue siendo una de las especialidades de Troyana: pasta de almendra llena de cerezas confitadas en el orujo de champán o kirsch. Los chocolates, pralinados y pasta de almendra están instalados en el laboratorio de Jean-Philippe Charpot, delante de tus ojos, exceptuando los tapices de champán y algunos forros subtratados. Es Martine quien le acoge y le aconseja. La casa también propone una selección de tés, heladas de té, mermeladas de frutas y vino, así como caramelos a la violeta o al coqueto como antes, tabletas de chocolate, bocadillos Marianne de chocolate negro y almendras trituradas. En gran medida, satisfaga sus ganas de cacao. Los 100 g de chocolates caseros cuestan 7,70 euros. Y es muy fácil, es un detalle que también puede justificar la parada.

Le Royaume des papilles se ha trasladado cerca de la basílica de Saint-Urbain, rue Pithou. Sigue haciendo honor a su nombre. El ambiente de los vendedores es una fuente de diversión: todo es una excusa para animar la tienda y presentarnos productos nuevos, tentadores y de primera calidad. Tés y cafés de los confines del mundo. Aceites de oliva y otros condimentos para dar envidia a sus invitados. Nuevos condimentos para condimentar sus platos. La tienda de ultramarinos se ramifica en productos finos, de aquí y de allá. Distribuidor exclusivo de los condimentos Oliviers & Co, este reino también presenta babas de caramelo, arroz con leche y especias. Es difícil resistirse y no encontrar su propia magdalena de Proust...

Desde el arroz en saco de 25 kg a las frutas exóticas pasando por las estatuillas de Buda, los licores, las setas negras, las salsas, los pimientos o la soja, y con esta sorprendente mezcla de olores de incienso e especias, ya no hay duda, está bien a las puertas de Asia. Uno parece estar en un mercado en el corazón de Tailandia o de Vietnam.

Situada en el corazón de Troyes, cerca de las Halles, Bec Fin es desde hace más de 50 años una de las tiendas favoritas de los gastrónomos locales. La tienda, con su fachada verde almendra, parece un mercado, y es difícil no encontrar lo que se busca. Para los vegetarianos, la charcutería es abundante, y los vinos y licores de calidad lucen sus magníficos colores, mientras que los comestibles salados y dulces harían las delicias de cualquier asceta Todo esto tiene un precio, pero sus papilas gustativas se lo agradecerán.

De diseño, dinámica y bien surtida, esta tienda de vinos de Troyes le seducirá con su rica oferta. Además de una gama tradicional de vinos, champán, licores y cervezas de producción local, este especialista cuenta con una oferta de productos regionales y cosechas a precios asequibles. Y la casa también hace la compra de alimentos, a base de productos suministrados por productores locales de calidad. El amante del vino ilustrado será informado por un equipo bien informado, que domina su materia. La casa también organiza veladas de cata de vinos.

En pleno corazón del Bouchon de Champagne, 23, en nombre inteligente y aferrador, ha encontrado una ubicación ideal para proponer productos locales con un agradable toque moderno. Este cartel asociado de la casa Devaux destaca, a pesar de una pequeña vitrina, unos dulces poco comunes. Así podrás probar a domicilio el vino, los alcoholes, propuestos también en frascos para probar y comprar a precios reducidos. No se trata de venderte platos típicos, sino de originalidad. El producto-faro de la casa es la famosa Prunelle de Troyes, que cae al suelo y el licor de mandarina. La jalea de la ratafia al azafrán acompañará a tus hígas grasos o a sus quesos con originalidad. Una tienda a precios de gama alta, a veces asequibles, con una especial atención al diseño de los productos y con una decoración de madera clara y moderna. Otra cuerda con arco del 23: el sótano. Hay una bodega abovedada para alquilar un seminario o una degustación. Hay una pantalla a disposición de los trabajadores. ¡Muy inteligente, este número 23!

Instalado también bajo los Halles del Hotel-de-Ville, los Criadores de Vino hacen una gran contribución a las producciones de propietarios. Aquí se niegan nada menos que 300 referencias que ilustran la Francia vitícola. Más falta de bodega ya que puedes comprar aquí a la botella, al bulto o incluso a un batido de diferentes crudos. Vinos regionales naturales con champanes de vinicultores, algunos licores itou. La felicidad es obligatoria. Para hacerse una idea, se elige entre las quince de vinos servidos al cristal, ya que los Criadores también son un bar para la cata de vino.

Este sótano tiene su nombre de la antigua sala de venta pública que existía en esa dirección. Aquí todo no es más que oda al vino, unos platos a las referencias seleccionadas y propuestas a la venta. Hay poco espacio en la terraza, y tan pronto como la hora del almuerzo suena, difícil de beber sólo una copa…¡pero que estés bien!

Para todos los amantes del champán, este sitio web tiene que consultarse sin moderación. Es el único lugar que ofrece toda una gama de champanes de la Costa de los Bares a precios directos productores. Tres grandes casas de champán presentan todas sus verdades: Devaux, De Barfontarc y Philippe Re. Cuidadosamente seleccionadas, estas casas de champán están reconocidas por la calidad de sus productos y regularmente recompensadas. En total, se proponen más de 20 champanes diferentes, desde el crudo hasta el lecho o los cuvatos especiales. También hay copas con productos regionales de champán. Para los troyanos, la entrega es gratuita. Con un simple clic, el pedido ha pasado y el champán se entregó a domicilio. Todos los amantes de la autenticidad, tanto como la calidad, serán seducidos por estos champanes de tierra elaborados por viticultores apasionados.

Instalado en el barrio de renovación de la bolsa, esta tienda enredada combina degustación, iniciación y venta: cinco champanes son de honor a la semana, hay una zona dedicada al champán. El corte, en tiempo normal, a 5 euros hace del ojo a los clientes y los vinos locales son privilegiados, con nada menos que cuarenta productores. Sin embargo, durante las noches temáticas, los precios suben y se empuja al consumidor de paso a vaciar su copa un poco rápido. Es cierto que el entorno elegante, muy distinguido y la sala abovedada son una maravilla y degustar un crucero de champán en este marco, aunque nos gustaría que la acogida fuera un poco más generosa.

Chez Axelle es una tetería y cafetería que ofrece una amplia selección de bebidas frías y calientes. Como tostador artesanal, también ofrece una gama de cafés 100% Arábica de diferentes orígenes. Chez Axelle ofrece comidas in situ y comida para llevar, pero no ofrece servicio a domicilio.