Gastronomía especialidades locales y vinos París 10º 75010

Con Christophe Vasker, un apasionado apasionado, sus problemas digestivos como consecuencia del consumo de panes o bollería deberían desaparecer porque en su casa sólo los productos orgánicos tienen derecho a encontrarse en su sucio sucio. Antiguo comercial en la moda, lo dejó todo para pasar un CAP de panadero y realizar su sueño sólo ofreciendo productos de alta calidad. Su tienda a la antigua está decorada con subvasos, el techo de los dibujos campestres data de 1889 y las mesas están decoradas con antiguos moldes de cobre. Es encantador y corresponde perfectamente al espíritu del chef: la tradición en la modernidad. Ha buscado recetas antiguas y las ha adaptado al gusto del día. Todos los panes están cocidos en piedra, como en el pasado, lo que les da este fondo plano y esta corteza gruesa que garantiza una excelente conservación. Inventa panes gastro como el Rabelais para el foie gras, el Pagnol con manzana para los vaqueros. Su "Pan de Amigos" es un pan muy plato, muy en corteza, sus cruasanes, como todas sus demás bollería son delicias fabricadas con auténtica mantequilla extra fina, su caldo de manzana con manzanas y sin compota, con sus caracoles (comúnmente llamados panes de uva), propone de todo tipo. En cuanto a sus panes, ha detenido la varita para hacer sólo pan con harina de trigo procedente de la agricultura ecológica, poco petrificada y que levanta durante 2 días. Su único defecto, cerrarse los domingos por la mañana, el único día de la semana en que dispondríamos todo el tiempo de saborear todo el desayuno…

Además de ofrecer repostería creativa para comer o llevar, la cafetería también imparte clases de repostería. Los clientes pueden encargar sus productos a través del sitio web del café o mediante servicios de entrega como UberEats y Deliveroo. Para quienes busquen un regalo original, Café Michalak también ofrece cheques regalo para clases de 3 horas con un chef de la Michalak Masterclass.

Esta casa de excelencia, cuyos orígenes se remontan a 1862, forma parte del patrimonio vivo de la gastronomía francesa. Ha revolucionado la pastelería con sus "inimitables":la ópera, la monja de los sueños, los macarrones, el encaje de chocolate y las piruletas de santo honor. También encontrará en la tienda entrantes fríos y calientes, así como platos (carne, pescado, verduras). Dalloyau ha recibido la distinción "Entreprise du Patrimoine vivant" (Empresa del Patrimonio Vivo).

La Boucherie Moderne es un lugar ideal para los amantes de la carne en París. Con una amplia variedad para elegir, seguro que satisfarán todos los paladares, desde los pequeños a los grandes apetitos. Gracias a sus conocimientos de vanguardia, los carniceros seleccionan cuidadosamente los mejores cortes, en particular sus especialidades de carnes maduradas, que harán las delicias de los entendidos y de los curiosos en busca de nuevos sabores. Ya se trate de un asado con carácter o de un filete de primera, la Boucherie Moderne satisfará todos sus deseos con profesionalidad y pasión.

"Biscuitier-Sucrecuitier". Esto es lo que muestra la fachada de esta tienda, que parece una fábrica de galletas de antaño. Aquí, los chupetines se empacan uno por uno, los pasteles se presentan en bonitas cajas de metal, decoradas y patinadas de la manera tradicional. Todas las exquisiteces son artesanales en el sur de Francia, en el Hérault, y evocan los recuerdos de la infancia. Los aromas de los caramelos hacen agua la boca: uvas moscatel, nueces, chocolate, turrón, rosas.... Todo disponible en surtidos ya listos para ofrecer. Todas las galletas y pasteles son reediciones de deliciosas recetas tradicionales: calissons, lanzaderas, crujientes de almendras o galletas rellenas de pulpa de fruta, que son las especialidades de la casa.

Se trata de un lugar que ha encontrado rápidamente a sus asiduos y sigue siendo una visita obligada para los amantes del queso en el barrio. Hay que decir que Laure Takahashi y Mathieu Vermorel -ahora entiendes de dónde viene el nombre de la tienda- seleccionan, maduran y ofrecen lo mejor, sin excepción. Van más allá, con originales creaciones que combinan quesos y otros productos (plantas silvestres, frutas, especias...). El resultado es el Picodon con flores de ajo silvestre o el ya clásico Gruyère con castaño dulce. ¿Está convencido?

Desde hace más de 50 años, Le Petit Casino es un café-teatro ineludible de París. Situado en el barrio del Marais, ofrece cenas-espectáculo cómicas en un ambiente agradable y distendido. El café-teatro tiene capacidad para 95 personas y ofrece veladas locas con artistas de talento. El programa nocturno incluye dos espectáculos cómicos, sujetos a cambios de última hora. Le Petit Casino también ofrece un bufé libre con una gran variedad de sabores y colores para satisfacer a los amantes de la comida. Los precios incluyen espectáculos y cena, con fórmulas especiales para Navidad y Nochevieja. El café-teatro también puede privatizar sus locales para eventos especiales.

La guía turística en línea presenta el supermercado del G20 en París.

Bienvenidos al mayor mercado cubierto de París bajo un salón Baltard. Si aún no lo conoces, vete. Además del gran número de tiendas de alimentación, incluyendo caterings especializados en cocina extranjera, encontrará una farmacia y una ferretería, que cada vez son más raras. Por supuesto que hay buenos productos alimenticios aquí, pero también (y más y más) flores. Por último, hay muchos turistas, incluso extranjeros, que encuentran el lugar "tan francés". No vamos a ignorar nuestro placer, y siempre hay quienes descubrirán que el lugar es menos típico que antes. No está mal, pero no lo suficiente para no ir.

De la arquitectura antigua se han conservado cuatro porches de piedra que se integran perfectamente en la fachada moderna. Este mercado es diferente, por sus comercios abiertos al exterior que ofrecen a los chalés servicios complementarios a los productos alimenticios propuestos en el interior. Es muy animado, limitado a unas horas, especialmente el domingo por la mañana. Por el contrario, hay pocos stands, poco opciones, pero bien seleccionado y de buena calidad. La carnicería "Mil y una especialidades" es interesante por su buena relación calidad-precio. El Jardins d'Anthony de Sébastien Manier es un bonito stand de primeros que sirve de inspiración al joven chef Brice Morven por su restaurante en El mostrador de Brice, situado en el centro del mercado. Especialidades italianas y afro-antillanas, tía Emma y sus productos alemanes, un cuadrado orgánico y un zapatero. Desde hace algunos meses el mercado alberga La Pepinière Village, una especie de trampolín para jóvenes chefs que hacen sus primeras armas en este taller boutique. Encontrarás pastelería, vino, smoothies, tapas, etc.

La Fromagerie Alléosse es una visita obligada para los amantes del queso en París. Fundada hace 3 generaciones, esta empresa familiar está dirigida por Philippe Alléosse, un apasionado maestro madurador de quesos. Philippe selecciona rigurosamente los mejores quesos de leche cruda según estrictos criterios de calidad y saber hacer de los productores, y los madura con paciencia y meticulosidad, en el más puro respeto de la tradición. Trabaja con técnicas 100% tradicionales. Ofrece quesos madurados individualmente, así como bandejas y buffets para eventos.

La Rose de Tunis es una pastelería oriental con sede en París. Desde hace más de 30 años, ofrece una amplia gama de pasteles tradicionales de la cuenca mediterránea. Descubrirá los auténticos sabores de Túnez, Argelia, Marruecos y Líbano, con su toque ancestral. Toda la repostería se elabora in situ siguiendo métodos tradicionales por apasionados pasteleros. Prometiendo un viaje culinario a cada bocado, La Rose de Tunis hará las delicias de los amantes de la repostería mediterránea. También puede encargar sus delicias a través de su sitio web.

Comptoir du Cacao es una institución dedicada a los amantes del buen chocolate. Esta chocolatería familiar parisina trabaja según la más pura tradición artesanal. Descubrirá una técnica creativa a base de habas de cacao y manteca de cacao originales. Le encantarán los deliciosos pralinés de hojaldre, disponibles en sabores gourmet como avellana, caramelo de mantequilla salada y café. La gama picante "Cacao Péro", con toques de pimienta, jengibre y curry, también hará las delicias de su paladar. La maestría de nuestros maestros chocolateros nos ha hecho merecedores de prestigiosos galardones.

Alexandre Frezouls se dedica a la viña y al vino desde su más tierna infancia en la finca familiar "L'Enclos de la Croix". Esta finca de 23 hectáreas se encuentra en Lansargues, en la región de Hérault. Alexandre fue a París a vender su vino a los comerciantes, donde tuvo su primera experiencia. Una cosa llevó a la otra y decidió abrir su propia bodega. La fachada púrpura llama la atención. El interior es todo madera en bruto, muy natural como sus vinos. Casi 600 referencias de Burdeos, Borgoña, Beaujolais, Ródano, Languedoc-Rosellón, Champaña y muchos otros, incluidos algunos vinos extranjeros. Clásicos y vinos naturales sin pretensiones se codean con añadas. Hay para todos los gustos, porque Alexandre es un auténtico profesional que no se limita a una gama concreta. Primero escucha al cliente, determina sus necesidades y deseos antes de sugerirle un vino, y todo ello en un ambiente alegre y feliz. Los clientes son fieles y, gracias al boca a boca, la bodega se está convirtiendo poco a poco en una referencia.

Desde su creación en 1992, Qualitalia no ha cambiado mucho; el espacio es un poco más grande, es cierto, pero esta casa sigue siendo una pequeña empresa que mantiene su vocación: dar a conocer y apreciar los buenos productos italianos fabricados de forma artesanal. Una bonita tienda frecuentada por los mejores restauradores y un sitio web para pedir aceite de oliva, antipasti, pasta, vinos, productos del mar y trufa blanca sin moverse…

La cerveza lleva a todo. Incluso en las Costas de Provenza. Administrador de Fischer, uno de los grandes cazadores alsacianos, inventor, entre otros, del «pack de seis» y de la famosa Desiados, Jean-Charles Foellner compró el dominio en 2001 a un hombre llamado… ¡Corrona! Produce, junto con su hijo Paskal, vinos elegantes y golosos, rojos con una guardia de 5 a 8 años. Entre las vides los clásicos (granito, syrah, cinsallt, rollo) y más atípicos (tibouren, clarirette, calitor, cariñán y viognier). 42 hectáreas, 36 de ellas en producción con 125.000 botellas al año, 85% de rosado, 5% de blanco y 10% de rojo. Vinos de alta calidad que descolgaron 25 medallas en 2017 (Concurso mundial de vinos femeninos, concurso de vinos de Mâcon, agentes jurados, viticultores independientes, etc.). Todos los años, en julio, se celebra en el campo un evento organizado por los viticultores independientes del Var "Artes y vinos", cuyo objetivo es ensamblar obra artística y cata de vino. El 2 ^o 1 ^{° fin} de semana de septiembre durante las vendimias, se organiza un día de descubrimiento para descubrir los secretos del dominio, una hermosa experiencia para pequeños y grandes. En las noches organizadas por el Château Paradis, el campo pone a disposición su camión "Pizza Paradis", pizzas al fuego de madera ofertadas al precio de 5 euros; una buena iniciativa por parte del terreno, el precio modesto permite pagar la pasta y el pizzaiolo… Más allá de la venta de vinos, la tienda sobre el terreno está bien surtida y propone tarifas muy razonables para otros tipos de bebidas, champanes, y toda una gama de artículos y productos relacionados con vinos, locales y Provenza. Por ejemplo: bolsa isoterma en forma de bolso, puerta-botellas originales en forma de calzado para mujer, creación metal, lavabo, vasos y todo un montón de objetos originales, algunas hierbas de Provenza, lavanda, etc. Este ámbito medallado de oro forma parte de los imprescindibles de este departamento.

Desde 1993, Philippe y Maryse Conan y su equipo preparan a diario deliciosos productos caseros en su gran panadería y pastelería. Ganadora en varias ocasiones del concurso al mejor croissant de mantequilla, la panadería y pastelería es famosa en el barrio por la diversidad y delicadeza de sus preparaciones. Además de panes, bollería y pastelería tradicional y fina, también ofrece postres "fríos", bocadillos, ensaladas, verrines y platos de restauración fríos y calientes. Philippe Conan recibió el premio al mejor croissant de mantequilla de Île-de-France en 2012.

No, no, no hemos cometido ningún error tipográfico ni ortográfico. Concervatoire" se escribe con "c", como concerto. Cédric Casanova, Monsieur "Tête dans les olives", dio este nombre a su segundo enclave siciliano a tiro de piedra del primero. Tan confidencial como el primero, esta tienda de comestibles de mesa se centra más en los productos tempranos y los cereales del Valle del Belice que en los aceites de oliva.

A dos pasos de la Gare de l'Est, este establecimiento tradicional, fundado en 1904, es un embajador del bienestar alsaciano en París. Está entrando en una tienda, o incluso dos tiendas, totalmente dedicadas a Alsacia. Cada día, Schmid le invita a compartir lo mejor del rico patrimonio gastronómico de la región: chucrut, charcutería, salchichas, queso Munster, rábano picante, kouglof dulce y salado, vinos alsacianos, sin olvidar los famosos pretzels al natural o los pretzels gratinados con bacon, sin duda los mejores de París. La sección de delicatessen también está bien surtida, así que encontrará casi todo lo que Alsacia puede ofrecerle...

Desde hace un siglo, Petrossian de París es una auténtica institución francesa, sinónimo de calidad y excelencia en el mundo del caviar. Con boutiques emblemáticas en prestigiosas zonas de la capital y puntos de venta en todo el mundo, Petrossian ofrece una exquisita selección de caviares, entre ellos los famosos Baeri, Beluga, Ossetra y Sevruga, así como la última incorporación, Acipentris. En constante innovación, Petrossian ha introducido creaciones únicas como el Rybaloff y la tarama de caviar. La tienda también ofrece otros productos refinados, como especialidades de trufa.