Gastronomía especialidades locales y vinos París 8º 75008

La venerable casa con la decoración de excepción ha sabido cultivar su larga historia, sin fiarse nunca de una tradición cuyo ombligo sería el Bordelais. Aquí las estrellas son sin duda los vinos naturales, hechos en biodinamita, o en todo caso respetando la naturaleza y la región. Las aproximadamente 3.000 referencias a la venta aquí pasaron a la prueba de la degustación del formidable equipo de Caves Augé. En un entorno perfecto con sus casilleros de madera que recuerdan que la tienda existe desde 1850, el equipo de Marc Sibard (un gran defensor de los vinos naturales) sabrosos, curiosos y apasionados, aconseja perfectamente entre una amplia selección de vinos seleccionados en el capítulo. No le falta nada a este gran cavista, ni siquiera algunas degustaciones que vienen al año. Un gran nombre de la capital.

El restaurante Kok Ping es una institución de la gastronomía asiática en el barrio de los Campos Elíseos de París. Desde su apertura en 1989, sirve auténtica y sabrosa cocina tailandesa y china. A mediodía, es muy popular entre los trabajadores de las oficinas de los alrededores, mientras que por la noche atrae a una clientela de habituales, turistas y noctámbulos que salen de los cines. El restaurante tiene capacidad para un centenar de comensales y ofrece un ambiente cálido y moderno que constituye una agradable escapada del bullicio de París. Ya sea por negocios, en familia, en pareja o con amigos, Kok Ping ofrece comedores privados y chefs que deleitarán su paladar con especialidades tailandesas y chinas. Los platos se preparan al momento para adaptarse a las preferencias de cada uno.

Las tiendas de diseño, acondicionadas alrededor de un bar, desempeñan el papel de un lugar de encuentro con la cultura japonesa (biblioteca, música, ikebana…). La carta muy completa (más de 80 referencias) propone sushi, sashimi, maki, ensaladas, brochetas, yakitori y postres. Además, se venden una amplia gama de productos de tienda (arroz japonés, salsa de soja, hojas de nori, wasabi…). Se elaboran fichas de recetas simples para los más novatos o para los que desean probar la elaboración de platos japoneses. Se puede pedir en línea todo lo que se puede comer en el restaurante.

Antes de entrar en la galleta, Alexis estaba en las finanzas. Lo dejó todo para fabricar su pastel favorito, si es posible, lo más fresco y mullido. Su imaginación desbordante le ha soplado para recurrir a recetas de tradiciones regionales francesas, 17 en total: calisson de Aix-en-Provence, pralinina rosa de Valencia, caramelo mantequilla salado de Guérande, capgat de Montélimar, etc. Pero no se ha quedado allí. En primer lugar, cada día se pueden elegir entre nueve galletas frescas y cada mes dos novedades aparecen: esmarañas, canela, frangipane, pan de especias, marrones helados y muchos otros. Además, Alexis inventó galletas salados: oliva, tapresada, piñones de pino, parmesano. Las galletas de La Fábrica se venden a la habitación por caja de 8 o 12. La Fábrica tiene tan éxito que ahora cuenta con otras tres direcciones en París…¡y sin duda no ha terminado!

El supermercado tiene un depósito de pan.

Ofrece una amplia gama de productos alimenticios y otros artículos a precios asequibles. El supermercado también ofrece servicios como drive-through y entrega a domicilio. El supermercado es fácilmente accesible en transporte público y dispone de aparcamiento para los clientes que acudan en coche. Tanto si desea hacer su compra diaria como encontrar productos específicos, Auchan Supermarché de París Batignolles es una opción práctica y asequible.

Situada entre el parque Monceau y la plaza de San Agustín, a 10 minutos a pie de Saint-Lazare, esta preciosa tienda de comestibles está especializada en charcutería y queso. O gourmet de los Causses está vestida por tres jóvenes aveyronnais puro jugo y apasionado por su oficio. El nombre del cartel es el de que todos los productos proceden de la región de Causses (quesos, charcutería, vinos, mermelada, miel, cerveza…) y las charcutería, cuidadosamente seleccionadas, proceden de la península ibérica. La guinda del pastel: el personal agradable y acogedor que hace especialmente atractivo esta dirección para todos los gourmets.

Le Petit Ballon, que ofrece principalmente venta de vino online y paquetes de suscripción para descubrir nuevos vinos cada mes, también da la bienvenida a los clientes a esta boutique, en el corazón del distrito de Saint-Lazare, donde es posible degustar e intercambiar ideas sobre el vino. El lema de la empresa es "presentar los vinos de una manera diferente, sencilla, divertida e innovadora". El espacio está ampliamente abierto con una barra donde se realizan entretenimientos y talleres dirigidos por sommeliers de alto nivel. Entre los servicios ofrecidos: la creación de bodegas a medida o la organización de eventos privados.

La marca Nicolas Feuillatte es la única casa de champán que tiene pignon en París. Casi parece estar en una tienda de préstamo. Frente a la entrada, las botellas se levantan en la pared de cristal negro que refleja bien las luces. Otras se colocan en muebles de palisandro barnizado; algunas incluso se presentan como obras de arte en estelas muy altas. Por último, el sótano está reservado para la degustación. Todas las cuvadas de la casa están allí y en casa de Feuillatte el champán, los primeros precios están a menos de 25 euros. Primero: un champán procedente de la agricultura ecológica con botella reciclable al 90%. También se pueden comprar bonitos flautas, un cubo, u otros objetos creados por el diseñador Christian Ghion como ceniceros, fotófonos, mapas de vino o puerta-menús.

A dos pasos del museo Jacquemard-André, la tienda de Florencia Castarède es de hecho un showroom, con cortinas y cortinas antiguas para recrear el ambiente acogedor de los lugares de degustación. Experto en el comercio de armagnacs y productos locales, la casa fundada en 1832 produce sus propias armagas. Hay que satisfacer a un aficionado de armagnac, gracias a unas series limitadas de 30 años de edad -__ent_numeric euros-o a un presupuesto más reducido, un montaje de 10 o 20 años de edad. Todo aquí está hecho para que tus regalos, si lo deseas, sean los más singulares posibles. Para que su mensaje sea eterno, por ejemplo, puedes pedir una etiqueta personalizada, que el personal estará encantado de realizar en el cuarto de hora. Y si quieren ir aún más lejos en el simbolismo, pidan un año en particular, según una fecha de nacimiento o de matrimonio. Una intención que quedará de una u otra forma en los anales.

Desde hace algunos años los vinos del mundo seducen cada vez más a los aficionados. La tienda ofrece 1.000 referencias de vinos extranjeros de más de 30 países, pero también una excelente selección de champanes. Un sumiller toma tiempo para explicar el origen, la región y presentar al productor del vino que eligieron.

El saber hacer de Castarède se basa en una larga tradición que se remonta a 1832 en Lavardac. Si la empresa, ahora en manos de Florence Castarède, representante de la sexta generación, tiene una ventana en el bulevar Haussmann de París, su patrimonio familiar, cultural y gastronómico está en Mauléon-d'Armagnac, en el Château de Maniban. Allí, al borde del bosque de las Landas, en un terreno donde los vientos depositan arenas marinas, la casa Castarède cultiva dieciséis hectáreas divididas en cuatro variedades de uva: piquepoult o blanco loco, ugni blanc, colombard y baco. La destilación se sigue realizando de forma tradicional, en la propiedad, en los dos alambiques de la familia, uno de los cuales tiene más de medio siglo de antigüedad. Los aguardientes envejecen durante mucho tiempo en barricas de roble hasta que se convierten en Armagnacs muy finos. Un saber hacer recompensado a finales de 2017 por el sello Entreprise du Patrimoine Vivant.

Esta finca vinícola ofrece una selección de vinos de calidad.

Esta finca vinícola ofrece una selección de vinos de calidad.

Pastelería sin gluten y ultramarinos (catalogado en la lista AFDIAG) de la Sra. Sofia SALAH. Sólo para llevar.