Gastronomía especialidades locales y vinos Montpellier

Esta famosa bodega de Montpellier, abierta en 1979, ha hecho de sus 500 m ² un templo del vino y de las bebidas espirituosas. En un entorno elegante, el personal te dirigirá a los mejores vinos para completar tu bodega, acompañar una comida, ofrecer, o simplemente por el placer de tus propias papilas. El sitio Internet ofrece más de 2.000 referencias en vinos y bebidas alcohólicas entre las más grandes y famosas. Esta dirección obligada también abrió sus puertas en Sète, ofreciendo las mismas prestaciones de calidad y siempre de valores seguros y descubrimientos.

Jean Guizard y su equipo mantienen la tradición de esta tienda de vinos y licores. Desde Armagnacs añejos de 60 años hasta whiskies, rones y cervezas, la tienda bien merece una visita. Estos entusiastas muestran lo mejor de los viñedos franceses. Desde el Languedoc con Chemin des Rêves en Pic-Saint-Loup y Mas d'Agamas en Terrasses du Larzac, hasta los vinos del Valle del Loira, Alsacia, Provenza, Côtes du Rhône y Champaña. Más de mil referencias por descubrir.

Es un ambiente de Maquis. Es tanto una tienda de comestibles africana como un bar-restaurante donde se sirven cócteles coloridos y pequeños platos locales. Esta tienda-restaurante está frecuentada por la comunidad africana de Montpellier, Congoleños, Cameruneses, Ivoiriens en cabeza y por los expatriados que vivieron allí. Cerveza con jengibre y otras bebidas exóticas, Plátano plantain, salsa de grano (de palmeras), pollo alimentado con la africana, pescado tilapia, mandioca, igname: de qué sirve la cocina tropical. Esto es muy y muy asequible. El pollo yassa es una maravilla, así como las patatas fritas de plátano y de patata dulce. Cuidado con el pimiento (afortunadamente se sirve aparte). Pequeño problema: el servicio es un poco largo y es mejor venir temprano a las noches del partido que se retransmiten al restaurante.

Verdadero pueblo en la ciudad, el mercado del Lez es la alternativa complementaria que le faltaba a la metrópoli. Punto de encuentro enérgico, reúne a los comerciantes de segunda mano del Lez, tiendas, start-ups, etc. Lejos de ser un espacio estático, expresa su voluntad de mantener un cierto dinamismo mediante la organización de eventos, exposiciones, espectáculos y talleres. La gastronomía también ocupa un lugar central en el mercado, con varios restaurantes, foodtrucks y las Halles Gourmandes du Lez a disposición de los amantes de la buena mesa.

Un primero que tiene aspecto de supermercado. El Grand Prix de Montpellier, situado en toda Francia, se inspira en el ambiente y la estructura de los mercados tradicionales y los mercados cubiertos. Reunirán en un solo lugar, cinco profesionales de la alimentación: un primero, un tendero de aquí y de otra parte, un carnicero-charcutier, una quesería y un pescadero. Si buscas buenas frutas y verduras frescas, aquí está pasando. Ananas, mango, mandioca pero también todas las frutas y hortalizas locales, como los calabacines, los tomates corazón de buey o las diferentes variedades de ensaladas verdes. Una pequeña zona vegetal de antaño hace la parte más bonita a los salsifis y a los rutabaga. Cada radio es meticuloso y cuidado para que ningún intruso te arruine el placer. No hay cabida en el moho ni en los defectos en esos puestos. ¡Un auténtico delirio que crece al consumo! Los precios son atractivos. Es cierto que son un poco más altos del lado de la carnicería y de la cervecería. Amantes de los frutos secos, también encontrarás tu felicidad. Al detalle o directamente en barrquette, almendras, albaricoques secos, uvas de Corinto, pero también aceitunas, tomates secos, dulces. Por último, la zona de tiendas fina es interesante. Epices y productos italianos, orientales dan ganas de viajar y de cocina. Una buena franquicia este Gran Fresco.

Es difícil imaginar que las vides crezcan en medio de la ciudad... Y, sin embargo, siguen ahí porque la ciudad ha brotado a su alrededor, obviándolas para preservarlas. En 2003, la familia Lacombe se hizo cargo de la finca familiar, que existía desde 1813. Su meticuloso trabajo en las viñas y en las variedades de uva ha permitido la producción de un vino apreciado por todos, ya sea a través del Lucentum, Pont de Vassal, Las Pillas, Merlot l'Enchanteur o su cuvée Vone. Desde 2020: posibilidad de alquilar el castillo para recepciones y otros eventos.

Léon Auzier fundó la confitería Auzier-Chabernac en Montpellier en 1923. Desde hace tres generaciones, la empresa perpetúa sus tradiciones artesanales y su saber hacer a través de recetas de confitería tradicionales, todas ellas con productos naturales. En línea o en la tienda de Montpellier y Saint-Gély-du-Fesc, podrá encontrar una amplia gama de dulces como su famoso regaliz de miel, goma arábiga, malvaviscos, almendras garrapiñadas y otros dulces ácidos. También puede encargarlos para sus ceremonias.

El Comptoir Gourmand es una de las instituciones de los Halles Castellanes y de los Halles Laissac. Desde hace más de diecisiete años, Lory Caselli apuesta por productos excepcionales en su charcutería. Estos productos -siempre AOC o AOP- le llegan directamente de los productores. Si son principalmente locales, también vienen de otros lugares. El resultado: en su puesto, las lucas negras del Hérault, las trufas negras melanum sporum y las anchoas se encuentran junto a la pimienta de Madagascar, Camerún y algunas especias raras como el azafrán de Irán.

Raphaël, antiguo sumiller y epicúreo de corazón, acaba de hacerse cargo de esta bodega, que ofrece una amplia selección de vinos (300 referencias) de Languedoc, Côtes-du-Rhône, Borgoña, Burdeos y el Loira, así como vinos extranjeros. Algunos de sus favoritos son el tinto Les Darons, AOP Languedoc, de Domaine Jeff Carrel, una mezcla de varios terruños de viñas muy viejas. Un vino concentrado, mineral y con taninos finos. También vinos biodinámicos. Amplia selección de whiskies, rones, cervezas del mundo y licores raros (200 referencias). Catas los jueves después del trabajo. Cursos de enología y talleres de cata con cita previa. Recogida gratuita de pedidos en el Drive frente a la tienda.

Esta bodega independiente es uno de los lugares de visita obligada de la ciudad. Apreciada por los lugareños, sobre todo por los buenos consejos del equipo, puede contar con una cálida acogida. Como socio de los viticultores del Languedoc, el bodeguero selecciona de ellos los mejores vinos, incluidos los primeur. Sus referencias suelen ser Mas Bruguière, Domaine de Cazeneuve y Clavel Pierre, pero es igual de entendido en añadas bordelesas, vinos del Loira y champanes. Desde Nabucodonosor hasta medias botellas y cubos, hay para todos los gustos.

Hace 25 años, no había mucha gente que abriera una tienda de productos ecológicos. Sin embargo, La Remise ya era una de ellas. Desde entonces, nada parece haber cambiado. Aquí no hace falta jugar con los efectos decorativos para atraer a la clientela, la tienda tiene sus clientes fieles, convencidos por las estanterías totalmente ecológicas y bastante bien surtidas: frutas y verduras, productos lácteos, galletas y cereales a granel, productos de limpieza y bienestar, comestibles, pan... Todo ello en un ambiente familiar y decididamente tranquilo, amenizado por la amabilidad y el buen humor del equipo.

Abierta desde hace 10 años, esta tienda es un verdadero mercado pequeño donde se pueden adquirir productos agrícolas y artesanales de Cévennes. Todo lo que hay en la estantería proviene de la asociación de tiendas de agricultores de Languedoc-Rosellón, que vende directamente: de Générac a Chamborigaud y Valleraugue, los productos frescos fluyen en función de las estaciones. En la tienda, que tiene buen aspecto, se puede elegir entre productos de jardinería, huevos frescos, aves de corral y también miel, setas porcini, harina de castañas, mermelada y zumos de frutas. Sólo productos sanos, frescos y auténticos que te hacen querer comprarlo todo.

Habrá que hacer un queso… David Krutt, responsable y cogerente de la campana de Queso de Montpellier desde 2011, premiado por la Guía de los Queseros, ha elegido domicilio en la viva calle Saint-Guilhem, en el corazón de Montpellier. Jean Puig pasó la antorcha a Olivier Tourrette, el maestro de moda de Estrasburgo, propietario de seis queserías de Estrasburgo en Montpellier pasando por Epernay, dejando a David Krutt que nos saque las papilas de Montpellier. El nombre de la tienda ha cambiado, así como su fromager, pero el espíritu permanece intacto. La pasión de este oficio, y el verdadero gusto de transmitir un saber hacer. Muchos de ellos en Montpellier destacan por sus narices y colocan su plato de queso. Un auténtico momento de dulzura en cualquier momento del día. Se tarda tiempo en probar y descubrir los productos cosméticos, incluso más afinidad para los más golosos y gourmets de entre nosotros. Evidentemente, la mayoría de ellos proceden de pequeños productores locales. A David le gusta naturalmente ensalzar los méritos de la venganza o del perail, pero también podrás tener la oportunidad de pedir quesos raros como el llamado Lévéjac. A la lista se añaden helados artesanales con leche de oveja, crema fresca, yogures e incluso una zona de comestibles fina.

En la tienda montpelliana de este gran nombre del chocolate, encontramos en una decoración cuidada y elegante todas las producciones de la fábrica de Marssac-sur-Tarn. Los chocolates, Yves Thuriès los crean como les gusta: corazón tierno, corteza candente y sabores pronunciados. Este cocinero-pastelero chocolatizador, miembro de la Academia Culinaria de Francia, elegido 2 veces Mejor Obrero de Francia pastelero-chocolate-confiscador-confiscador y glaciar, es también miembro de la Academia Francesa del Chocolate y de la Confitería "Silla n ° 6", desde 1998, compañero del Tour francés y autor de una enciclatra. Opedia culinaria en 12 volúmenes… Praliné pistache, L'oriental, Pan de especias, Praliné d'Yves, Suroeste, Eclat de caramelo, Palet Yves Thves Thuries leche, Recuerdo de infancia, Vanille bourbon, Ginger de caramelo, Palet Yves Thuries leche, Recuerdo de infancia, Andalucía, Gran Cru… Sus recetas exclusivas combinan los mejores vinos de cacao con los ingredientes más refinados. Para ayudarnos a reconocerlos, ha asociado una forma con un sabor: rectángulo para el gantón chocolate negro, oval para la de chocolate leche y cuadrado para los pralinados leche. Un valor seguro para los golosos y los gourmets.

Entre Corum y Bellas Artes, la Pequeña Escala es un lugar donde la cordialidad es la palabra de este cavista paciente y apasionado. El gerente es muy agradable y augura un excelente consejo a quien se pierde en sus opciones. Propone en su tienda una selección muy personal de vinos elaborados por viticultores independientes y a veces desconocidos. Las mil y una botella se alinean en las paredes, las más altas requieren el uso de una escalera. La tienda tiene una sección para las bebidas alcohólicas, con un concepto más bien fidelidad: compramos un frasco o una botella de whisky de cristal y la llenamos de whisky de nuestra elección: Scotch Pure Malta, Bourbon, torcido o no… Hay que poner un pequeño precio, pero no se decepcionará a ninguno de los aficionados al espectáculo. El escaparate presenta una selección de vinos y champanes, así como todo tipo de accesorios para degustación. Además, los sábados se proponen puntualmente los sábados.

¿Sueñas con un verdadero perro-dog neoyorquino? Podrás saborear uno en Food Food y, entre dos Bagels que se sirven en el snack, descubrirás en el radio ultramarinos muchas otras especialidades americanas. Todo está preparado al minuto con productos frescos y respetando la cultura "street food" neoyorquina: ingredientes típicos (relish, pastrami, pickles…) salsas inéditas (yellow mustard, honey mustard, salsa Ranch, salsa BBQ Jack Daniel's…), pero también produces más cerca de nosotros (tomates confitados, berenjenas, tapenades menta/garbanzos…) para satisfacer a todos los gustos. Como ya se ha dicho, Thomas y su equipo son apasionados de la cultura food americana y cada año hacen referencia a los últimos acontecimientos en la materia. En seis años, su tienda de comestibles ha crecido mucho, con el lanzamiento de la instalación de venta en línea para los productos de ultramarinos estadounidenses. En total, más de 500 referencias, «confort food» y todos los productos faros de sus series de televisión (caramelos, chocolates, cereales, salsas, pastas, bebidas) hasta la famosa cerveza de la mantequilla de Harry Potter, a M & M's café sin olvidar los dulces espantosos de la efigie del mejor jugador Nba, James Harden.

Desde Port Marianne, puede pasear a lo largo del río hasta el inmenso Marché du Lez, con sus salas de mercado. Este hervidero industrial de moda alberga restaurantes, productores, comerciantes y artesanos. La oferta gastronómica es abundante, con numerosos lugares donde tomar un bocado rápido o compartir un brunch, degustar platos locales e internacionales, tomar un cóctel, brindar con una IPA, comprar y disfrutar de la animación de DJs... ¡todo ello en un ambiente animado y elegante!

Aquí, en pleno centro urbano, se encuentra de todo. Monoprix del Polígono tomó raíz en la galería del Polígono sobre dos pisos. Al primero, se proporciona en prendas de vestir y en prêt-à-porter para todo el mundo, en accesorios de método, cosméticos, higiene de la casa, se informa al espacio se presiona, se renuevan sus chucherías al espacio casa con sus rayos vajilla y objetos decoración, y se compra por fin a comer gracias a la amplia elección de productos alimentarios, incluyendo precede una panadería repostería y una pescadería. Del primer precio a la marca Monoprix pequeño precio, el almacén se almacena bien y muy práctico, aunque un poco caro.

Monumento emblemático del Écusson, las Halles Castellane habían perdido su magnífico aspecto en los últimos años. Tras varias peticiones de renovación, se sometieron a amplias mejoras en el verano de 2019. Al igual que las Halles Laissac y las Halles des quatre saisons, el edificio es ahora más agradable, más luminoso y más práctico. El antiguo techo oscuro, que era la verruga del lugar, ha sido sustituido por un cielo azul mediterráneo que se integra perfectamente en la arquitectura de hierro fundido y cristal del mercado.

el castillo de Flaugergues, la "locura de Montpellier" del distrito de Millénaire-Grammont, es uno de los pulmones verdes de la ciudad. Merece la pena visitar este impresionante monumento histórico y su restaurante. Pero lo que hace aún más famoso al lugar son sus viñedos Con una superficie de 28 hectáreas, se encuentra en el corazón de la AOC Languedoc. Un abanico de variedades de uva crea un equilibrio de sabores y permite la producción de ocho añadas de gran calidad. Pierre de Colbert lleva el timón desde 2006 y combina tradición y tecnología.