Gastronomía especialidades locales y vinos Toulouse

La calidad de los productos que sitúa a la Pescadería Bellocq no necesita ser degustado. Pascal Bellocq es un artesano en el alma y se vende lo que le gusta. ¡Se esmera da prioridad al origen de los pescados y mariscos muy frescos que ofrece a sus clientes, a ultranza en sus proveedores de ostras, para llevar o tomar in situ! ¡Citemos, por ejemplo, André-Gilles Taillepied y su especiales Isigny, Pierre-Marie Barrau y su Marennes Oléron, Yvon Madec y su norte de Bretaña, sin olvidar por supuesto en Gillardeau! Pascal Bellocq siempre presta atención al hecho de que sus productos no son ni de un criadero ni un gran barco. ¡Es uno de los mejores pescaderos de Toulouse, desde más de treinta años! ¡Ahora, los sábados y domingos, de 11:30 a 13:30, a la hora del aperitivo, puedes probar las ostras, gambas, salmón ahumado, buccinos, buey de mar cocina, muy fresco y catalogados en el aspecto por nuestro experto!

La puerta se abre con un delicado aroma a azahar. Famoso en Toulouse por sus galettes des rois, o más bien por sus brioches des rois, esta dirección es también muy recomendable para degustar una de las sabrosas Pomponettes: ligeras y delicadas, hechas con masa de brioche, es la especialidad de la casa. A los demás gourmets les encantarán las fresas, los macarrones, las babas de ron y, en cuanto a la repostería, los chocolates, las orangettes, los marrons glacés o las pastas de frutas. Feliz degustación, Les Futés!

La Place de l'Estrapade, en el barrio de Saint-Cyprien, es una tienda que enamora a los tolosanos: gourmet, acogedora y sorprendente. Gourmet, por supuesto, porque es ante todo una chocolatería. Y acogedora, porque también es un salón de chocolate caliente Así que tómese su tiempo para saborear una taza mientras observa a los maestros artesanos trabajar en su taller tras el techo de cristal. Sorprendentemente, Cacao Fages también cuenta con una galería. ¿Una exposición fotográfica? Nada de eso: aquí se exponen esculturas de chocolate Los hermanos Jérémy y Sylvain Fages están al frente de esta hermosa tienda, y le recibirán con una sonrisa y le darán todos los consejos que necesite para sus compras.

El Domaine des Longchamps es el pionero de Toulouse en la venta de productos ecológicos. No se deje engañar por su pequeño tamaño: la diversidad de la oferta le sorprenderá Los alimentos frescos, los comestibles y las conservas se codean con los complementos alimenticios y los cosméticos que gustan de no tener parabenos. La sección de bebés está especialmente bien surtida y las personas que hacen dieta apreciarán los numerosos productos sin gluten y sin sal.

Baguettes y panecillos salen de este sucio sucio sucio. Aquí se ha suprimido la levadura, pero no hay elección: panes y palillos de campaña, bio, malta, centeno, completa, multicométrica, adormidera. Encontramos la misma variedad del lado de los panecillos individuales. ¡De qué divergen los placeres! No te pierdas el consejo de las panaderas que te ayudarán a elegir para encontrar el perfecto acuerdo entre tu pan del día y los platos que van a compar para tus invitados. Es una bonita dirección en pleno centro de la ciudad para dejarse ir por el buen pan caliente, crujiente y odorante…

Incluso antes de entrar en esta pastelería, le encantarán los dulces tesoritos del escaparate. Tendrá la tentación de comprarlos todos, y con razón. Éclairs de chocolate como nunca ha visto, banoffees de sabores finos y delicados y muchas otras maravillosas creaciones culinarias. Si ya se le han despertado los sentidos al contemplarlos, comprobará que el placer se multiplica por diez al probarlos. Prepárese, ya que la repostería se elabora a diario, por lo que hay pocas existencias. También hay una sección de salados entre semana, para las pausas de las comidas. Eso es todo, ahora le toca a usted disfrutarlos.

Mr Madeleine revisita una galleta que solía comerse a la hora de la merienda con un cuadradito de chocolate: la magdalena. Al estilo de Proust, nos devuelve a la infancia y a los sabores reconfortantes. Más que una pastelería, es un mostrador abierto a la calle. En el escaparate, varios sabores, cinco en total, están disponibles para llevar o en caja: lisa, la clásica, de naranja con algunas ralladuras, de chocolate, por supuesto, de almendra -¡no es una financier! - y limón, otro gran clásico. La idea nació en esta familia, y son padre e hijo quienes se ponen manos a la obra, a primera hora de la mañana, detrás de los fogones.

¡El "vientre de Toulouse"! Varias marcas famosas de Toulouse tienen aquí sus camerinos: las queserías Betty o Deux Chavanne, La Marée Toulousaine y sus sabrosas preparaciones delicatessen, Garcia o Copains comme cochons delicatessen, las carnicerías Marty o Besnier, La Parmentière delicatessen o las delicatessen gourmet Délices de la India? También encontrarás panaderos, vinateros, tripulantes y bares, para un aperitivo improvisado. A la hora de comer, ve al entresuelo donde hay cinco restaurantes. Se organizan regularmente fiestas nocturnas: ¡se garantiza un ambiente festivo!

He aquí una encantadora tienda, abierta desde hace más de veinte años, que hará las delicias de los amantes del té. No se deje engañar por su pequeño tamaño: alberga una increíble variedad de tés de todo el mundo. Disfrutará charlando con la propietaria. Sonriente y agradable, le contará todo sobre sus viajes por Asia para encontrar sabores gourmet excepcionales, sorprendentes y originales. También le ayudará a elegir el té que mejor se adapte a sus gustos y personalidad. Y no se pierda el Tastes of Monday, el primer lunes de cada mes: una charla y una degustación que le ayudarán a convertirse en un auténtico experto en té

La Casa Castan fue fundada por René Castan en 1989. Claire Castan ha tomado el relevo para continuar la tradición. Los valores transmitidos por esta chocolatería no han cambiado: productos de calidad elaborados artesanalmente con esmero para deleitar el paladar Las especialidades son Cabosse gingembre, Salidou, Coeur Provençal, Framboisissimo e incluso la Toulousaine con higos, miel y nueces...

¿Xavier? Para los Toulouse, este "mejor obrero de Francia" es mucho más que un conocimiento, es casi un amigo, ya que la invitan a menudo a su mesa. Este maestro refinador ha hecho de sus productos indispensables: quesos perfectamente refinados, mantequilla fresca, leche cruda… sin olvidar panes y vinos para ponerse de acuerdo con las especialidades queserías que hayan escogido con cuidado, guiado por los consejos de la casa. La variedad es amplia, cada palacio encontrará de qué satisfacerlo: cocción, tomme, Comté, langres, marcota, roquefort, auvernia azul granjero, perail… Para sus cócteles, bufé, comidas y aperitivos podrás elegir entre espectaculares mesetas, preparadas a medida. La calidad y la tradición son las palabras clave de Xavier, que podrás degustar en cualquier ocasión… Lo encontrarás a la carta de numerosas mesas de Toulouse y es, además, uno de los socios históricos de los cócteles del Pequeño Futé Toulouse.

¡Ferme Attitude le da la bienvenida al barrio de Saint-Cyprien para hacer sus compras! Aquí, los productos vienen directamente de los productores y criadores locales. Por lo tanto, puede comprar para abastecerse de productos frescos y de temporada. Una selección de frutas, verduras, productos lácteos, carne, huevos... Ferme Attitude también ofrece un departamento de comestibles muy agradable, para productos de granja gourmet enlatados. Insólito: el lugar es también un restaurante, así que ¿por qué no almorzar allí después de las compras? Un corto recorrido que beneficia a todos.

Los patos son criados y alimentados a la fuerza por los cooperantes. Se crían al aire libre durante al menos trece semanas, lo que confiere a su carne un sabor y una textura inmejorables. Descubra una gama sabrosa, con sabores auténticos, de productos tradicionales procedentes del despiece del pato cebado: conservas de foie gras de pato entero, especialidades de foie gras de pato con frutas, rillettes y otras terrinas, pato sin hígado... ¡Aviso a todos los aficionados! La entrega se hace en el restaurante Le Garde-Manger, en el centro de la ciudad, cada semana.

¿Prefiere baklawa o zlabia? ¿Más de boule aux dates o de makrout? Los tolosanos ya conocen a su hermana mayor de Esquirol, Délices de Tunis. Saben que los sabores están ahí y que la relación calidad-precio es inteligente. Ahora, justo al lado del Capitole, se ha instalado una hermana pequeña, ¡y lo menos que podemos decir es que no le faltará donde elegir! Esta pastelería tunecina huele a miel, mazapán y azahar, y también es un salón de té. No se pierda un cuerno de gacela acompañado de una taza de té a la menta, para una pausa tan sabrosa como tonificante.

Desde hace diez años, Florencia Grimm realiza sus sueños al mismo tiempo que agradece a sus clientes. Su tienda moderna ha conquistado más de uno, con productos cuidadosamente elegidos para su gran calidad. Trabaja así regularmente con los mismos productores y sigue las mismas marcas, como Jacques Barthouil en las Landas, para el salmón ahumado, el tarama y el pato, Infinita para el caviar de los Pirineos, Olivier Roellinger para las especias y las cotas golosas, los aceites de oliva Castelas… Florencia Grimm también cuenta con una bodega, con bonitos acuerdos y vinos.

Bienvenido a " la tienda " que, con sus especialidades españolas seleccionadas a mano, cuenta con un gran número de seguidores La decoración, contemporánea y con toques tradicionales, crea un ambiente acogedor que invita a quedarse. También dispone de una sala de degustación y de una bonita terraza con vistas a la plaza del Salin, donde podrá degustar las delicias transpirenaicas: jamón de bellota, quesos manchegos, bocadillos, tapas, cervezas... Incluso se rumorea que aquí se sirven las mejores tortillas de la ciudad

La crucería Canac Domange está situada en el mercado de Saint-Cyprien. Descubre los quesos y cremas que se venden cada mañana en el camerino 6. Aquí encontrará quesos con gran cantidad de queso y especialidades de Midi-Pyrénées: azul de Causses, cabecu de Autan, laguiole, rocamadour, roquefort y tumbas de los Pirineos… Por supuesto, si te apetece camembert o condado, también encontrarás tu felicidad. No dudes en pedir una bandeja de quesos para el placer de la degustación.

Venimos aquí a curar nuestros sentimientos con... chocolate. Sus aromas se mezclan delicadamente con el olor de las flores secas que adornan la tienda. Es como una herboristería, pero con el chocolate como ingrediente principal. Además, el cacao es rico en magnesio y vitamina E, ¿no? Las elegantes cajas, ilustradas por la Maison Durand, fundada en 1987, se pueden rellenar con 41 bombones numerados a elegir, con ganache infusionada sin colorantes ni aceites esenciales. La sección de confitería juega la carta de la nostalgia con rochers, mendiants, gelatinas de frutas, etc. En cuanto a las tabletas, todo cacao puro de diversos orígenes, sin almendras ni avellanas.