Venta de vinos y licores La Cadière-D'Azur

Guardabosques y alquimista de la garriga, la pasión de Anouchka por la naturaleza le viene de sus antepasados, y fue en medio de reuniones salvajes donde nació su deseo de diferenciarse de los licores tradicionales y los rones arreglados. Doctorada en. Rhum", elabora elixires en los que domina el equilibrio organoléptico. Azafrán, hinojo silvestre, geranio rosa, baya de enebro, romero, flor de tomillo o mirto, la estética de las botellas queda sublimada por la planta o el fruto que se expresa, se infunde y ofrece un sabor tan único y particular. ¡Divinamente adictivo!

Las fincas de Bunan están compuestas por el molino de Costes, donde se visitan La Cadière-d'Azur, y por el castillo de la Rouvière en Le Castellet; ambos en el terruño de la denominación Bandol están clasificados en la agricultura biológica. Dos terroirs diferentes con expresiones diferentes. El molino de Costes, primer anclaje de las fincas en 1961, es un lugar encaramado en un paisaje de restanques sobre un terroir arcilloso-calcáreo. Aquí se plantan rolletes, ugni blanc y bourboulenc, dando a los néctares aromas de melocotón, pomelo y cítricos en el blanco. El viñedo de Château la Rouvière es el segundo anclaje de la familia Bunan y data de 1969. Es una verdadera pepita que goza de una exposición al sur. Sólo 10 ha para el Château Rouvière y un terruño plantado con antiguas cepas de Mourvèdre que dan tintos con un largo potencial de envejecimiento, sublimados por esta variedad de uva, de la que está presente en un 98%, y rosados y blancos de intensa expresión. Una lluvia de medallas en el Concours général agricole de Paris en 2018: medalla de oro para el Moulin des Costes 2016 y 2017 rosados, medalla de oro para el cuvée Bélouvé 2017, medalla de plata para el Domaine Bunan 2017 y Mas de la Rouvière 2017 rosados; medalla de oro para el Domaine Bunan 2015 rojo y medalla de plata para el Mas de la Rouvière 2015; para el blanco, medalla de plata para el Mas de la Rouvière 2017! La tienda también ofrece orujo viejo despalillado, ratafía, método tradicional rosado y blanco, vino de naranja, miel, mermeladas de higo y albaricoque, y un aceite de oliva orgánico de producción bastante confidencial que recomendamos encarecidamente.

Bergerie en 1909 y después propiedad de la familia Gilpin hasta 2011, el campo de la Vivonne está hoy en manos de Michel Benhaim, un negociante conocido en la región desde hace más de 30 años. Distintivo independiente, cultiva sus 25 hectáreas de vides, clasificadas por la mitad en DOP bandol y para el otro en las costas de Provence, respetando los principios de una agricultura razonada. No hay elemento de síntesis, ni prendas de vestir, ni regado ni gota, vendimias totalmente manuales y un mantenimiento de las filas de la picadura: la receta, aparentemente, para obtener néctares de alta calidad. Por otra parte, los vinos del Domaine son regularmente recompensados: Medalla de bronce en 2017 para el Bandol rojo, 2 estrellas en la guía Hachette de vinos, y una nota de 18/20, siempre para el Bandol rojo, sobre la guía Gault y Millau. Un vino de guardia que puede conservarse entre 15 y 30 años.

Esta es la historia de Daniel y Ghislaine, que transmitieron a sus hijas su amor y su pasión por la tierra y la vid. Así es como Audrey, Léonie y Justine crecieron al ritmo de la vendimia y, ya adultas, decidieron crear el Domaine des Trois Filles en familia en 2013. Conscientes de la tradición, las tres chicas trabajan sus sutiles vinos en 9 hectáreas. Este viñedo con vistas al mar ofrece vinos de Bandol (rosado de la familia de los vinos secos, tinto con carácter), Côtes de Provence o Mont Caume (vino IGP).

Idealmente orientado hacia el pueblo enclavado de La Cadière d'Azur, en el corazón de la magnífica llanura de Paluns, el Domaine des Luquettes perpetúa una tradición familiar de viticultores y agricultores, transmitida de generación en generación desde 1843. Sophie se hizo cargo de la gestión de la finca en 2010, a la que recientemente se unió su hermano Ludovic después de sus estudios de enología, continuando así el trabajo de sus padres. Preocupados por mantener una agricultura auténtica y razonada, llevan más de 40 años cultivando las 12 hectáreas de la finca exclusivamente en agricultura ecológica, sin reivindicarla. Descubrirán las añadas de carácter, AOC Bandol y IGP Mont Caume, que han ganado varios premios (viticultores independientes, concurso agrícola general).
Todo se hace in situ, desde la elaboración del vino hasta la venta.

Desde 1604, las generaciones de la familia Ricard-Boyer fils han cultivado esta tierra. Pionera en agricultura sostenible, la finca tiene 35 hectáreas y está certificada como ecológica desde la añada 2018. Se ofrecen dos gamas IGP Méditerranée (Verdarail y Haut Salettes) y la gama principal AOC Bandol está disponible en tres colores. Los tintos de Bandol, nobles y potentes, nacidos de la Mourvèdre, envejecen un mínimo de dieciocho meses en tinas de roble, en una bodega abovedada construida en 1667.

En 1978, la familia del conde Henri de Saint-Victor se instala en esta bastidel del siglo XVIII. En la actualidad, el viñedo A.O.P. Bandol, dirigido por el hijo, Eric, se extiende a lo largo de 50 hectáreas, repartido en quequeques, donde el moribundo es rey. El vino rojo, armonioso y complejo desarrolla aromas de frutas negras, flores y submadera, y luego trufa, especias y regaliz. El rosado es delicado, vivo, lleno de frescura y se disfraza sobre la cocina mediterránea. El blanco es mullido en el ataque y desarrolla un bonito frescor en boca, resaltado por aromas sutiles de flores blancas y frutas.

El sótano, que forma parte integrante de un viejo y antiguo, está situado en el centro del terreno. El viñedo de 10 hectáreas, situado en unas laderas soleadas, acampadas por una ligera brisa marina, produce 10% de blancos, secos, pero frutales, 40% de rosados, finos y flexibles y 50% de rojos, "los señores del crudo", poderosos y redondos, bajados en dos verdugos, tradición y especial.