Gastronomía especialidades locales y vinos Pierrefeu-Du-Var

La bodega cooperativa de Pierrefeu reúne las producciones de varios viticultores del territorio. Las mezclas se elaboran en la bodega y se venden en la tienda contigua, que ofrece vinos de los tres colores, con un gran predominio del rosado, por supuesto, con más del 80% de la producción. Los vinos se pueden degustar in situ y la acogida es cordial. Pequeña tienda de comestibles regionales y venta de crémants, así como aperitivos a base de vino. Excelente relación calidad-precio.

El dominio, que incluye 24 hectáreas de viñas explotadas de forma biológica y biodinámica, ofrece gratuitamente visitas guiadas del sótano, con una selección de dos rosados, seis rojos y un blanco. Marlena y Volker-Paul Weindel, que recogieron el viñedo en 1996, ofrecen también a la semana el alquiler de un apartamento de vacaciones de 4 a 6 personas.

Dirigido por la familia Perret, este magnífico campo produce vinos de DOP Côte de Provence en la región de Cuer-Pierrefeu. En una verdadera acción de respeto del medio ambiente y para garantizar los mejores aromas, las vendimias se realizan íntegramente en mano. A pesar de todo, la innovación y la tecnología nunca están muy lejos: es, por lo demás, en este audaz matrimonio entre tradición y modernidad que es sin duda todo el éxito del Castillo.

Cuatro generaciones de viticultores de la familia Kennel están a su servicio, desde la compra del dominio por Charles Martin Kennel, antiguo tonnelier y bisabuelo del actual director del viñedo Julien Kennel. Las diferentes cuvadas producidas en el campo proceden de célebres típicas provenzales como la syrah, el granache, los aliados a las cepas que aportan fineza y ramo como el rollo y el cinerlt.