Gastronomía especialidades locales y vinos Lyon 69000

Fundada en París en 1920, Petrossian es desde hace tiempo una referencia en lo que se refiere al caviar y, por extensión, a otros platos de lujo o festivos: salmón y ahumados, huevas de pescado, tarama, trufas, foie gras... así como especialidades armenias que recuerdan los orígenes de esta refinada casa. En Les Halles de Lyon Paul Bocuse, estos platos excepcionales se encuentran en Petrossian. Aunque unos gramos de estas pequeñas huevas de esturión (la mayoría de piscifactoría europea) cuestan un ojo de la cara, ofrecen una experiencia gustativa única. Y si eso no le tienta, hay otros productos de gama alta para llenar su cesta.

Fundada en 1760, Lanson es una de las Casas de Champagne más antiguas. Basándose en un patrimonio familiar y en un saber hacer único, el respeto por la naturaleza, la atención a los demás y la creatividad guían a los hombres y mujeres de la Casa desde hace más de 260 años. La Maison Lanson cultiva relaciones duraderas con sus viticultores asociados, que le dan acceso a las mejores parcelas de un centenar de Crus, la mitad de los cuales son Grands Crus y Premiers Crus. Hervé Dantan, Maestro Bodeguero de la Maison Lanson, en su búsqueda incesante del progreso, elabora vinos elegantes caracterizados por su vitalidad, su frutosidad y su frescura inimitable.

Me voy con mi bolsa y mis tarros bajo el brazo a Un grain dans le grenier. Una tienda de alimentación diferente para consumir "inteligentemente" comprando productos ecológicos, de comercio justo y solidarios. Todo lo que necesita para llenar sus armarios de productos, para alimentarse de forma sana y equilibrada, pero sobre todo para darse un capricho: especias, cafés, tés y chocolates bretones ecológicos, quinoa, arroz y pasta, platos preparados, mermeladas, pasteles dulces y salados, galletas, zumos de frutas, cervezas, vinos... Cesta compuesta por productos de temporada.

Es inútil buscar la calle Charles Dullin, ya que Muraato se ha instalado en la plaza de los Célestins, al lado del magnífico teatro. Bien en el aire, Muraato no puede definirse como una "simple" bodega de vino, sino como un lugar híbrido entre la tienda de comestibles fina, la bodega, el bar donde se pueden degustar productos seleccionados por apasionados a quienes se puede confiar. De paso, recuerda que Murato es un pequeño pueblo corso y que se pueden encontrar excelentes productos de la Isla de Belleza (así como productos italianos con mozza y charcutería excelente) en los puestos de la tienda. En cuanto a los vinos, hay para todos los gustos, con una preferencia -que es también nuestra nuestra- para los vinos borgoñones. Hay que señalar también la excelente banda, que anima los afterworks y las veladas del jueves. Sólo queda coger su tarjeta de miembro "doble A" (esperando el triple) y volver rápidamente al Muraato, dirección que se puede compartir por buenos momentos soleados.

El nombre de Damien Gateau ya no es suficiente. Pero cuando sabemos que este epicuriano, apasionado por el vino y por los buenos productos -especialmente procedentes de Italia-, ha trabajado durante unos diez años en las mejores bodegas de Lyon, se sabe de antemano que se va a encontrar su felicidad en esta manufactura de un nuevo tipo. En este lugar dedicado a las cosas buenas y a los productos de excepción, seleccionados con la misma mirada gomand que le recibe llena de amabilidad en la tienda -que sólo abre al final de esta semana, ya que el resto del tiempo se dedica a las visitas a los lugares de producción-, nos vamos a descubrir un universo que hace de aromas, de aromas, de gustos y de hermosos surdos. adoptadas. Un consejo del obispo: déjate guiar por el maestro de los lugares que te proponen degustar un tramo de mortadela con tu copa de borgoña o de vino del Valle de Loira, las dos zonas de la casa. Vinos de aquí y de otros lugares, con Italia en estrella, con otros productos de ultramaruda fina, como estos excelentes aceites y vinagres perfumados. El Petit Futé cuenta con una bonita fábrica de libros.

Una dirección en total armonía con nuestros deseos: un mostrador de degustación, una bodega y una mesa de huéspedes para no perderse el placer de compartir buenas botellas de vino alrededor de buenos platos como este imperdible coq en pâte. Una dirección para compartir que no se limita a las botellas. En el lado de los vinos, una exitosa selección personal con una inteligente mezcla de vinos de pequeños propietarios, grandes descubrimientos, vinos para beber con amigos y grandes vinos para grandes ocasiones. Un juego de bolos para caer entre amigos.

Un establecimiento lleno de poesía y vitalidad. Todo al mismo tiempo, una tienda, una mesa de huéspedes… En esta encantadora casa de 500 referencias de vino, los productos seleccionados en el capítulo -generalmente bio, granjero, local-para acompañarlos, las noches programadas, de las que los viticultores son muy agradables. El cartel tiene sus fieles, no todos los ángeles, pero casi… Y cuando se invita a los grandes chefs a ir al sótano para un happening gastronómico, es el día de las papilas.

Una dirección elegante para los descubridores y amantes de los vinos ecológicos y las cervezas artesanales de circuitos cortos. Una verdadera bodega que se comunica directamente con el productor sin ningún intermediario superfluo. Esta es una oportunidad para hacer grandes descubrimientos y cambiar su forma de beber. Hay mucha oferta en el lugar, para todos los gustos Detrás de esta dirección se encuentra el mismo equipo que regenta la tienda de alimentación en cortocircuito llamada De L'autre Côté de la Rue, situada justo al lado y en el origen de esta insólita bodega.

Y decir que algunos se quejaban, no hace mucho tiempo, que el barrio de Confluence no atraía a los comercios de cercanías. Sin duda está cambiando y Confluence se convierte en un barrio que se encuentra a su disposición, no sólo para su centro de negocios y de ocio. Uno de los últimos comercios que ha llamado especialmente nuestra atención: el Sótano Carlomagno. En primer lugar, porque el barrio no poseía una cavista (está hecho) y la bodega tiene el buen gusto de no proponer que vino (excelente elección por otro lado), pero también cervezas (numerosas y seleccionadas cuidadosamente), rhums, whisky y otras bebidas alcohólicas. Ante la parada del tranvía Sainte Blandine, en un lugar bastante depurado, en las estanterías bien cumplimentadas, el Sótano Carlomagna decae los buenos vinos del Valle del Ródano (en particular, mirando hacia el sur, sin olvidar la Borgoña al norte, pero abriéndose también a otros horizontes), presentando más de 70 cervezas desde aquí. (Las ursulinas en Cremieu, por ejemplo). Una vez más, el cavista, verdaderamente apasionado, aporta el mejor consejo para realizar los mejores acuerdos de calidad y vinos y elegir la botella correcta en todas las ocasiones. Animaciones, degustaciones, no te falta nada.

Vino blanco y rojo, rosado. Los establecimientos Perticoz destilarán muchos frutos de forma artesanal. Marc de países, Guignolet, aguardiente de coing, aguardiente de frambuesa… Venta directa de productos. Posibilidad de ver el alambic de noviembre a principios de enero (sólo previa reserva).

En la esquina de Sathonay y de la calle Hipópolyte-Flandrin, hay un jinete independiente, Guillaume Jenn, que no se contenta con vender vino como una mercancía, dando un suplemento de alma a este lugar realmente tapizado de buenas botellas. Se viene aquí para compartir todos los secretos de un apasionado que ha tomado a los artesanos de vino para darnos su selección de 400 descubrimientos, 400 auténticos encuentros. Por lo tanto, aunque hay una idea clara en cabeza, nos dejamos guiar por un cavista que no nos asombra ni con la enología ni con su gama de precios. Vinos orgánicos o productos en la agricultura razonada, acuerdos y vinos, regalos y cajas, ganas de hacer placer y placer, se satisfacen todos los deseos. 

¡16 puntos de venta sobre Lyon y sus parientes cercanos! En el caso de Nicolas, se puede pedir asesoramiento sobre una botella de vino con un presupuesto reducido, sin ningún inconveniente. Hay elección, tanto para los vinos pequeños de los países, como para las pequeñas cosechas nicolás en vino de países, que para vinos más de gama alta. Un buen lugar para los novices que deseen comenzar y dejarse guiar, según sus gustos o lo que hayan decidido cocinar. Caja fuerte. También hay champán en fresco, alcoholes fuertes.

En Geoffroy Deloupy, el vino toma realmente sus cartas de nobleza. Calidad y autenticidad son los criterios que presiden su selección de vinos, champanes y bebidas espirituosas. Entre sus 500 referencias de vino y 200 referencias de alcoholes figuran algunas maravillas no encontrables en otros lugares, que este enólogo defiende con amor. El castillo de Beaulieu, gran vino de Provenza procedente de un viñedo ocupado, durante más de 2000 años, el cráter del único volcán de Provenza. Así, el incomparable champán Larmandier-Bernier, cuya fabricación responde a una ética artesanal rigurosa. A esta selección cualitativa se añaden todos los precios todas las variedades de jarabes Bigallet. Degustación de la envidia del momento los viernes y sábados.

Una dirección que sube y que se podría haber colocado en diferentes categorías, empezando por la de los restaurantes. En efecto, lo primero que nos ha atraído a los campos que suben es la mesa abierta de lunes a viernes (el sábado con reserva) en terraza donde una pizarra anuncia una fórmula con una cocina franca: salchicha caliente bobosse patatas con agua, ensalada o quiche a las verduras del sur. Una bonita sencillez que encontramos cuando se nos propone abrir una buena botella de la bodega a la mesa. En cuanto al sótano, hay una amplia selección donde encontramos la mayor parte de las regiones francesas en todos los colores, pequeñas denominaciones a los grandes vinos clasificados, pasando por los inevitables rosados del verano. Hay una zona de comestibles fina con productos locales, como la casa Bobosse. Todas las noches a partir de las 18 h se aprecia el cerdito de compartir entre amigos (el aperitivo es la comida más importante del día,¿no es así?). Una dirección a la que también le gusta el rugby (y eso está bien) y que cada vez avanza más bien en el barrio y en otros lugares.

Todos los amantes de la cerveza conocen este número: 405. Un bar, un pub y una cervecería entre los más "consecuentes" de Lyon. Una gran elección, hablamos de más de 800 referencias de todo el mundo, buenas cervezas con una inclinación por las cervezas regionales. En las estanterías, entre las cajas, una agradable convivencia y sabios consejos para elegir las cervezas a nuestro gusto. Regularmente se añaden nuevos productos y hay ofertas especiales para grandes descubrimientos.

Apasionado de la tierra, procedente del mundo agrícola y con una gran experiencia en el mundo del vino, Davy presenta en su bodega, cerca de Perrache, todos los productos que le son afines. Así es como los grandes se codean con los pequeños sin que uno prime sobre el otro. Hermosos encuentros por compartir, hombres y vinos por descubrir, conocimientos técnicos puestos a nuestra disposición con una amplia sonrisa. También los whiskies, otra pasión de Davy, y otros alcoholes. Regalos de empresa. Un auténtico comerciante de vinos.

Un lugar aparte para un nombre que todos conocen en Lyon. Una tienda firmada por Vavro es necesariamente diferente, pero cuando se trata de la tienda del hijo del famoso diseñador lyonnais, no puede decepcionarnos. Lámparas desnudas que caen del techo, casilleros impecablemente alineados al estilo de una biblioteca, legibilidad perfecta, por región y región, para botellas cuidadosamente seleccionadas a voluntad de los encuentros y de los golpes de corazón. Un lugar moderno que respeta la tradición de los vinos elaborados con pasión. Cada mes se pueden seguir días degustación con viticultores y cursos de enología.

Una sabrosa mezcla de rústico y contemporáneo para el decorado, y aquí están bien instalados, a dos pasos del nuevo palacio de justicia, para no degustar nada más que buenas cosas. Se seleccionaron no menos de pequeños productores de Languedoc-Rosellón sobre la calidad de su cosecha. También encontramos una tienda de comestibles fina, mermelada, aceites y vinagras, pasta, conservas… una tienda mediterránea. Sólo nos conformamos con leer las etiquetas. Y una vez que te apetece, te recomendamos en el restaurante La Table, abajo, alrededor de los barriles de roble, por ejemplo, alrededor de los platos propuestos - menú de vuelta del mercado a 21 euros, o para picar en el pulgar a cualquier hora. Una vez al mes, se organizan veladas para degustar vinos, descubrir los vínculos entre el néctar y la astrología, o hacer un aperitivo gastronómico. Y luego disfrutarás del palacio y de los ojos, con nuevas exposiciones regularmente. En resumen,¡nos llenamos!

Desde hace unos diez años a los pies de los Montes d'Or, la Bodega d'Or hace todo menos dormir. Animado por un encélogo apasionado, Frédéric Blanc, propone ir al descubrimiento de las mejores tierras de Francia. Empezando por el Valle del Ródano con una excelente selección de grandes vinos en consolas, costa-rotie, crozes, Saint-Joseph, cornas y saint-peray. Una opción que se extiende hacia el Beaujolais, la Borgoña, la Provenza, con excelentes rosados para el verano, Languedoc-Rosellón o el Valle del Loira. Es imposible perderse en estas regiones, ya que se siguen los consejos sabios de un hombre apasionado por sus encuentros con los viticultores. Un solo consejo del Rité, hay que asistir a las veladas temáticas del Sótano d'Or, invitaciones a la degustación y al descubrimiento de los viñedos. Se puede encontrar en el jardín detrás de la tienda para probar la sublime asociación de una costa de buey con una costa rotie. El Paraíso no está lejos. Además, el Frédéric Blanco reúne cada año una decena de vinicultores durante todo un día para degustar sus vinos alrededor de un buffet. No te pierdas. Una Bodega de oro donde también se encuentran cervezas del mundo, una buena selección de bebidas alcohólicas, whiskis y más de una treintena de rhums. 

Licor a base de naranjas, frutas exóticas y plantas. Con el nombre de la ciudad en la etiqueta. Esta especialidad es producida por los establecimientos Cherry Rocher.

Para usted,¿elegir una botella de vino es el reto? ¡Qué nombre, qué cierres, qué año y por qué no elegir la exposición del viñedo mientras se está! Lo que se olvida sin duda es que primero hay que elegir el color. La idea, el concepto de esta bodega cromática, es la de desdramatizar la compra de una botella de vino, clasificando no los vinos por regiones, sino por "gustos" y por colores. No sólo es bonito, en una bodega con magníficas apariencias contemporáneas, sino que además es bastante pertinente y nos habla mejor que las tierras desconocidas. Una auténtica selección accesible para todos, a precios muy razonables -especialmente con botellas a menos de 10 euros- para cambiar nuestra visión del vino. Todavía nos gustan las propuestas de acuerdo puestas y de vino claramente indicadas en las etiquetas de los rayos de bodega. Con el mismo espíritu de "accesibilidad" al mundo del vino, se organizan regularmente veladas degustaciones.

Cuando un entusiasta -Marco- comparte y transmite lo mejor de lo que hace, no es más que un placer. Pizza Lab es uno de nuestros favoritos, un concepto gastronómico muy inusual que abre a horas igualmente inusuales. En Pizza Lab, puede comprar su propio "kit de pizza", compuesto por una masa elaborada con harina italiana ecológica de alta calidad, tomates triturados finamente pulverizados y mozzarella di bufala DOP cuidadosamente seleccionada. También puede probar nuestra pizza "al tegamino" en Pizza Fab, su nueva dirección de comida para llevar.

Algo nuevo, algo evidente. En el corazón de Les Halles de Lyon Paul Bocuse, un Comptoir que lleva el nombre del más célebre de los chefs. Como parte de la colección de restaurantes y brasseries que llevan la firma de Bocuse, el Comptoir ofrece la posibilidad de saborear -en el momento o para llevar (con un sistema Click & Collect)- los grandes clásicos de la casa, como la quenelle de lucio con salsa de bogavante o las aves de corral DOP de Bresse con colmenillas. En la charcutería, encontrará productos excepcionales de Paul Bocuse: foie gras y caracoles, setas y trufas, terrinas, así como bollería, mermeladas y cremas para untar caseras. Una selección de vinos y licores. Paul Bocuse para todos los gourmets.

En la serie gourmet de boutiques monoproducto, he aquí la magdalena. Recuerdos de infancia o no, la magdalena ofrece mucho más que un bocado reconfortante en esta boutique deliciosamente regresiva. El joven chef Antoine Dubois revisita la magdalena en todos los tamaños, hasta el XXL, con auténticos pasteles -e incluso troncos para las fiestas- y en todos los sabores. Elaboradas con ingredientes de calidad, en particular chocolates Valrhona para las "madeleines à coques" (nuestras favoritas...), las magdalenas alcanzan su punto álgido en su versión pastelera con "clásicos" y novedades de forma regular (piña, speculoos...). Otra tienda encantadora en el distrito ⁶.

Terres Lyonnaises fue fundada hace 60 años por Sicoly (SIca des COteaux du LYonnais), una cooperativa de productores de fruta. Tras instalar su primera tienda en los locales de la cooperativa, la aventura lyonesa comenzó con la apertura de varias tiendas en Lyon y sus alrededores en 2017. Aunque la tienda de Saint-Laurent-d'Agny sigue existiendo, los lioneses pueden comprar directamente a un centenar de cooperativistas en la decena de direcciones de la metrópoli. Fruta fresca y transformada, por supuesto, pero también verduras locales, carnes y embutidos, ultramarinos, productos lácteos, bebidas, productos a granel... La calidad y la frescura de los productos de Terres Lyonnaises.

Les Diables Rouges es el apodo del equipo de fútbol belga. Le Diable Rouge fue la primera cervecería de Lyon, fundada en 1997. Una cervecería que, por supuesto, da prioridad a... las cervezas belgas. Cervezas artesanales, sabrosas y deliciosas. Una amplia selección, ya que la tienda cuenta con casi 600 referencias de cervezas belgas de todos los orígenes, y muchas novedades de forma regular. Así que es imprescindible dejarse guiar por una dependienta encantadora y bien informada. También hay una buena selección de tazas, cajas de degustación y objetos relacionados con esta diabólica bebida.

Ciao Ciao y bienvenido a esta tienda gourmet italiana. Como en todas las tiendas Cellerier, encontrará un equipo de entusiastas que le servirán productos de gran calidad. Productos tradicionales directamente desde Italia para llevar a su mesa lo mejor de la cocina mediterránea. Numerosas especialidades caseras, antipasti, platos preparados para compartir pasta rellena, ñoquis, lasaña casera, risotto..., pasta casera, los mejores jamones y embutidos cortados al momento. Quesos italianos y deliciosos postres. Productos delicatessen, aceites de oliva y vinagre balsámico para completar su cesta gourmet italiana.

¿Qué tipo de bodega se esconde en este hermoso edificio del elegante distrito ⁶? Creada en 2020 por dos apasionados del vino, Franck y Grégoire, la Chai Saint Olive es la primera bodega urbana abierta en Lyon. Es un lugar excepcional donde podrá descubrir el mundo del vino (catas, talleres, etc.) gracias a Marie, la responsable de la bodega. Producción local -con la etiqueta "Made in Lyon"- elaborada a partir de variedades de uva locales -chardonnay, viognier, gamay y syrah- seleccionadas en fincas situadas a menos de 80 km. Los vinos se crían en cubas de acero inoxidable o en barricas y se embotellan in situ. Organice eventos privados o de empresa mientras disfruta de una buena copa de vino.

Entre Brotteaux y Tête d'Or, los dos hermanos Dorner, Maxime, pastelero que ha trabajado en establecimientos con estrellas Michelin, y Gauthier, chef y gestor de viajes, siguen desarrollando su idea gastronómica: revisitar los grandes clásicos de la pastelería y dar rienda suelta a su imaginación con deliciosas creaciones. En este lugar, donde podrá sentarse en un acogedor comedor o en la terraza, los gourmets podrán saborear los postres, que se presentan en todas las formas y tamaños. Espectaculares tartas de frutas, coloridas creaciones, milhojas de vértigo... Brioches y magdalenas gigantes, chocolates y delicias para llevar o compartir en este hermoso espacio de degustación.

Qué agradable es sumergirse en este espumoso universo. 20 000 leguas bajo las cervezas, debemos saludar el juego de palabras, ha tomado el relevo de Les Fleurs du Malt para ofrecernos una gran selección de cervezas para degustar en el lugar o para llevar. Toda la selección se mantiene fría y se está extendiendo a tierras lejanas. Otra ventaja de esta bodega/cerveza es el consejo dado por un apasionado y ardiente defensor de la artesanía de calidad.

Este es el mercado al que hay que ir para encontrar buenos productos frescos de un centenar de comerciantes. Los gourmets vienen aquí a pasear o a mezclarse con el crisol de gente. Todo el mundo disfruta de la atmósfera parándose en las terrazas. Frutas, verduras, quesos, aves y embutidos, así como pasteles, vino y flores. Los precios varían según la procedencia y los productores, pero el ambiente especial merece subir a La Croix-Rousse para hacer sus compras.

Porque su tienda ilumina la rue de la Thibaudière igual que sus helados y pasteles iluminan nuestras meriendas y comidas (y nuestras tardes frente al televisor). Porque Agathe y François son tan adorables como todas las personas que nos acogen en Page. Porque sus helados de leche ecológica y sus sorbetes naturales ofrecen sabores locos, respetando la fruta fresca de temporada (de la huerta si es posible) o el chocolate (¡en helado o sorbete!). Porque los postres helados son el toque final de cualquier comida que se precie. Porque sus pequeñas tartas, incluida la vegana Moon, están entre nuestras favoritas. Por todo esto y mucho más, Page on t'aime.

Cuando se trata de postres, la pavlova es la puerta del cielo. ¿Qué es una pavlova? Es un postre de una ligereza increíble, como la bailarina rusa Anna Pavlova, para quien se creó la receta. Se elabora a partir de una base de merengue, a la vez crujiente y suave, coronada con nata montada y fruta fresca. Así que cuando el maestro pastelero Joël Maier nos ofrece el "postre rey" en un menú de temporada de pavlovas individuales o para compartir, cada una más sublime que la anterior, es una absoluta delicia. Pavlovas para llevar, pero también para disfrutar cada fin de semana con el brunch de la Salle à Manger de la rue Mercière.

Los hermanos Marchand llevan 6 generaciones transmitiendo su pasión por el queso. Originarios de Nancy, los hermanos Marchand tuvieron la buena idea de instalarse en Lyon, abriendo dos tiendas de calidad en barrios conocidos: Tête d'Or, en el ^6º distrito, y Lumière, en el ^8º distrito. Estas tiendas promocionan quesos de granja y de leche cruda de pequeños productores. Productos vivos y delicados, los quesos se tratan con respeto y delicadeza. Servicio de entrega a domicilio con pedido en línea, aunque nada supera la amabilidad y los consejos del quesero en la tienda. Platos gourmet de calidad para compartir el placer.

El té ha abierto el camino a los intercambios humanos. Human & Tea, empresa lionesa creada por Nathalie y Daniel Cotte, ofrece un centenar de tés. Creaciones caseras creadas a la manera de un perfume. No hace falta ser un experto para descubrir los sabores bajo una campana en la sorprendente mesa olfativa que nos permite conocer los tés. Encuentro, puesta en común, intercambio. Son palabras clave para entender la filosofía de Human & Tea. Sencillez, placer, bienestar, otras palabras para describir nuestra experiencia en esta dirección hechizante.

La pasión de Vincent Dechelette es el amor al vino. Un sonriente comerciante de vinos, bien metido en sus bolos, que sólo tiene un deseo: compartir el placer de beber buen vino. Es un verdadero placer debatir con este apasionado, en particular de la gamay (y por tanto del Beaujolais), que descubrirá él mismo a los productores. No hace falta ser rico para disfrutar de una botella de todas las regiones de Francia, en particular del Valle del Ródano, Beaujolais (con especial atención a los vinos primeur, con una excelente selección), Borgoña, Jura y Loira.

Fac & Spera («Hacer y esperar») es el lema de la empresa de Chapoutier con sede en el mercado de Lyon Paul Bocuse. Es una magnífica bodega contemporánea donde se pueden encontrar los maravillosos productos de Chapoutier, el gran nombre de los viñedos del valle del Ródano. Podemos, incluso, degustarlos mientras escuchamos con gusto los sabios consejos de los especialistas que nos guiarán por las numerosas  Denominaciones. Aunque conozcamos los vinos de la región, no necesariamente tenemos idea sobre las más de veinte Denominaciones de Origen que nos presenta Chapoutier, por no hablar de los vinos producidos en Australia, Portugal o Estados Unidos. En otras palabras, uno encontrará la botella que más se acerque a sus gustos y medios. Por supuesto, puede elegir los grandes clásicos de la casa, como el côte-rotie, crozes-hermitage o saint-joseph, pero también puede descubrir vinos de otros lugares. La oferta de vinos se completa con una gama de licores (rones, whiskies, chartreuse...) en la misma línea de descubrimiento y calidad.

Si quieres convertirte en un Ptit Pois, es porque quieres reducir tu impacto en el planeta comiendo de forma más sostenible y responsable. 3 P'tits Pois es una cooperativa que distribuye productos ecológicos, locales y de comercio justo en el área metropolitana de Lyon. Situada en un barrio donde crecen las mejores semillas, esta tienda de ultramarinos muy acogedora ofrece productos a granel de todo tipo procedentes de 100 pequeños productores y artesanos: frutas y verduras frescas, queso y leche fresca en botellas retornables, charcutería, pan, etc. Tenga en cuenta que 3 P'tits Pois también trabaja para grupos de compra colectiva y profesionales. ¡Traiga sus tarros y dese un capricho!

En un muelle donde los puestos del mercado nos recuerdan los buenos productos frescos, qué alegría ver esta cremería y quesería que nos invita a deleitarnos con delicias gourmet con Pierre al frente. En un cálido marco de piedra vista, Pierre y Jérémy están siempre a su disposición para darle la mejor bienvenida y aconsejarle para llenar su cesta de mercado con una selección de los mejores quesos de temporada (¡sí, el queso también es de temporada!), madurados como es debido. Este invierno, nos encantó la selección de raclettes, pero los grandes descubrimientos se multiplican con cada visita, con quesos de aquí y de todo el mundo. Se ofrecen maridajes de quesos, embutidos y vinos, así como platos a medida.

Lo que necesitas son bebidas, ¡y ecológicas en Au Goulot! Justo al lado de la Bourse du Travail, en el animado barrio de Part-Dieu, se encuentra esta hermosa bodega de vinos, cervezas y licores. Au Goulot es Antoine. Una persona apasionada que se formó en enología para compartir sus favoritos. Beber bien no está reservado a una élite, gracias a una selección de pequeñas fincas que trabajan en agricultura sostenible o biodinámica. Interesante selección de Beaujolais, vinos blancos naturales y bellas pepitas por descubrir. Degustación gratuita todas las semanas. Buena selección de cervezas regionales. Cajas de regalo para empresas. ¡Todos en Au Goulot!

La gastronomía lionesa debe parte de su reputación a Reynon. Fundada en 1937, esta charcutería familiar ofrece lo mejor, perpetuando la tradición de la fabricación artesanal de las famosas salchichas lionesas y muchas otras especialidades locales: auténticas salchichas lionesas, salchichas secas, rosetas, Jésus de Lyon, salchichas cocidas, cervelas pistaché, cervelas con colmenillas y trufas, quenelles caseras... Un servicio de catering de la misma calidad para una casa que forma parte del patrimonio gastronómico de la ciudad.

La gastronomía es un arte que debe practicarse con los mejores productos. En Lyon, este arte de excelencia tiene su hogar. En un espacio que ofrece un amplio abanico de opciones gastronómicas, no faltan los favoritos. Una selección de productos excepcionales para agasajar a sus invitados en cualquier circunstancia, desde el aperitivo - untables, embutidos... - hasta el postre, pasando por bebidas como champanes y licores, o bebidas sin alcohol como zumos de frutas Patrick Font. Cafés y tés. Vajilla, utensilios de cocina y accesorios, incluidos los magníficos productos de Ofyr. Excelentes consejos de un hombre encantador y bien informado. El lugar para darse un capricho.

Todo el conocimiento de la familia Toumayan. Restaurador en Valencia desde 1976, la nueva generación lleva en alto la bandera de la cocina Lebano-Armenia. La dirección del distrito de Lumière es una de las favoritas y un foco de atención. La sobriedad chic de una sala blanca bien arreglada y la calidad de los platos que se ofrecen detrás de la gran ventana. En el lugar o para llevar, platos tradicionales para compartir: el famoso keufté, el beureg, una selección de humus coloreado y perfumado, sin olvidar la elección de los postres. Adorable bienvenida, delicioso conjunto.

Sin" suele ser mejor para nuestra salud. Pero ¿cómo conservar el placer de "con", mantener los sabores y eliminar al mismo tiempo los efectos nocivos para la salud, cuando hablamos de vinos, cervezas y licores cuya esencia misma es que son bebidas alcohólicas? Karsk, que toma su nombre de un cóctel noruego a base de café y ginebra, es un nuevo tipo de bodega que ofrece una alternativa "sin alcohol" a quienes quieren beber de otra manera. Además de especialidades de café, Rudy Guittard ofrece vinos desalcoholizados -de todos los colores-, vinos espumosos y bebidas espirituosas 0%, incluidas ginebras y rones, así como cócteles para disfrutar sin moderación. Degustaciones y taller de coctelería.

La Maison Antoine ya no está en el Quai Saint-Antoine, pero sigue firmemente asentada en esta esquina de la rue de la Charité. Un hermoso escaparate gastronómico lleno de luz natural, con grandes ventanales y una pequeña terraza a dos pasos de la plaza Bellecour para una pausa gourmet. Una Maison Antoine que rompe con los códigos del salón de té tradicional para ofrecer una gama de sabrosos tentempiés, desde sándwiches hasta poke bowls. Pastelería que combina sabor y belleza con clásicos sutilmente revisitados, algunas de las mejores pastas vienesas de la ciudad, panes elaborados con harinas regionales. Desde desayunos gourmet hasta tentempiés para compartir.

En esta categoría, es difícil clasificar una dirección como panadería y no como pastelería, ¡sobre todo cuando merece estar en las dos! Alena y Geoffroy Terrasson, con sede en el barrio de Ainay y una nueva tienda en Sainte-Foy, dirigen un establecimiento gastronómico que destaca tanto por sus panes como por sus viennoiseries (¡también maravillosas!), pasteles, tartas y galettes des rois (una de nuestras favoritas...). En cuanto al pan, hay masas madre 100% naturales, fermentaciones largas, harinas ecológicas, algunos "clásicos" y otros más sorprendentes, una tarta de centeno para morirse... Y no se olvide de los patés croûtes de una casa gourmet.

La bonita historia es la de Maël y Roxana, diplomados de la escuela Alain Ducasse de Yssingeaux, que tras vender sus productos en los mercados de la Croix-Rousse se hicieron cargo de una histórica pastelería y chocolatería (Galland desde hace 40 años) en el barrio de Jean Macé. Lalibela es un tesoro gastronómico dirigido por artesanos del gusto que comparten su saber hacer y su creatividad y ponen mucho amor en todo lo que hacen. Viennoiseries, brioches - babka con praliné rosa... -pasteles, tartas pequeñas y grandes, una magnífica tarta de limón y merengue, un delicioso tiramisú con café etíope biológico y chocolate Valrhona... Un salón de té donde saborear el placer de estar en Lalibela.

Aux Bons Vins de France es una bodega que ofrece una amplia selección de vinos, champanes, cervezas y otros licores. Ya sea para acompañar sus comidas o para celebrar una ocasión especial, encontrará un asesoramiento personalizado adaptado a su presupuesto. El enólogo Jean-François, con 28 años de experiencia, le guiará en su elección. Además, Aux Bons Vins de France le ofrece estuches de regalo personalizados para complacer a sus seres queridos.

La Ferme des Perrelles de Lyon es más que una tienda de comestibles. Aquí, los propietarios crían desde hace 20 años aves de corral y cerdos de cría ecológica. También han seleccionado una gama completa de productos lácteos, charcutería, conservas y otros manjares, todos ellos procedentes de productores y artesanos franceses, la mayoría ecológicos. Una gama de productos locales de calidad que hará las delicias de los aficionados a los productos sanos y sabrosos. Tanto si busca carne de calidad como productos de alimentación con carácter, La Ferme des Perrelles cumplirá todas sus expectativas.

De 10.00 a 13.00 y de 14.30 a 19.30 h. La propietaria, Anaïs, es una apasionada de la enología que promueve la diversidad de vinos y licores. También organiza eventos como encuentros con bodegueros, veladas temáticas y clases de cata. Para los amantes del vino, la Cave Ô Papilles es una visita obligada en Lyon.