SUCRERIE PAYET ET RIVIÈRE
Cómo llegar y contactar
¿Y si redescubriera los secretos del "galabé", el añorado dulce de antaño? Tras años de investigación y pruebas, Alexis Rivière, procedente de una familia con profundas raíces en la historia azucarera y agrícola de la isla, ha relanzado la producción de este azúcar tradicional de Reunión, que aún recuerdan con cariño los más veteranos. Alexis creó en 2022 su microfábrica de azúcar Payet & Rivière en el corazón del Beau Pays, en la histórica granja Bel Air de Sainte-Suzanne, sede de la empresa familiar. Los visitantes podrán descubrir el proceso de producción del galabé, utilizado actualmente en todas sus formas por los mejores chefs pasteleros de la Reunión y de la Francia continental, con degustaciones posteriores. "Galabé" también representa toda una gama de subproductos (caramelos de lontananza, siropes, cremas para untar, etc.) que podrá descubrir in situ. Pero también es una experiencia única para los visitantes, ya que cuenta la historia de la familia, de la plantación y de las distintas etapas del cultivo y la transformación de la caña de azúcar. Tres de las 200 hectáreas de la finca están reservadas a la microfábrica de azúcar. Estas zonas se cultivan ahora según los principios de la agricultura biológica, una primicia en la Reunión. La finca Payet & Rivière y la microazucarera complementan las visitas a las dos grandes azucareras (Bois-Rouge y Le Gol), así como al museo Stella Matutina y a la Saga del Ron. Una experiencia que no debe perderse.